猪脚醋

♦  猪脚一只（约1kg） ♦  蒜4粒 ♦  辣椒干8条 ♦  老姜250g ♦  甜醋一支（小支装） ♦  椰糖150g 1.  猪脚斩件后，用热水汆烫一会儿，捞起备用。 2.  爆香姜，蒜头，辣椒干后，加入猪脚炒均，加醋调味。 3.  将猪脚放入汤锅里，加入椰糖，少许清水，即可开始焖煮至猪脚入味和软。