月饼皮 ：
♦ 普通面粉125g
♦ 糖浆85g
♦ 花生油25g
♦ 碱水1/2tsp
馅料 ：
♦ 白莲蓉420g
♦ 瓜子仁20g
♦ 蛋黄5个
1. 将月饼皮的材料全部拌均，盖好，待1/2小时。
2. 蛋黄加数滴麻油，再拿去蒸约7分钟。
3. 先把瓜子仁加入白莲蓉里，再搓均匀。
4. 包入蛋黄，再搓成圆球形，备用。
5. 把月饼皮料秤好。
6. 手粘上少许的面粉，取一份皮料，搓圆，压成薄片。
7. 再取一份白莲蓉馅，把薄片盖上白莲蓉，包起来。
8. 封口，手心粘上少许面粉搓成圆球形。
9. 月饼模里晒一些面粉，再把多余的粉敲出来。
10. 把月饼放入模里，按实。再把月饼脱模。
11. 把月饼排放在烤盘上（烤盘不需放纸，也不需要涂油），将月饼放入预热的烤箱里。以150℃烤15分钟。
12. 把月饼取出后，用扫子扫去多余的粉。
13. 月饼凉了才涂上蛋黄液。
14. 继续烤大约10分钟或至金黄色即可。
15. 把烤好的月饼取出，待凉再收好。