♦ 豆腐
调料：蒜头、葱花、玉米粉、水、鲜味炒手一勺
1. 盘子洒盐，薑切好的豆腐铺上，豆腐另一面也洒盐后稍微静置一分鐘
2. 下油锅前将豆腐面洒上麵粉，有麵粉朝下戏锅煎
3. 中小火煎豆腐，在豆腐面上再洒上麵粉后才可翻面煎
4. 沾锅面的豆腐要有点焦脆方可翻面
5. 翻锅后继续微煎焦脆起锅备用
6. 另起油锅倒入蒜末及葱末爆香
7. 放点水下调料勾薄芡
8. 豆腐回锅吸酱汁约三十秒起锅
9. 完成美味葱烧豆腐
♦ 豆腐
调料：蒜头、葱花、玉米粉、水、鲜味炒手一勺
1. 盘子洒盐，薑切好的豆腐铺上，豆腐另一面也洒盐后稍微静置一分鐘
2. 下油锅前将豆腐面洒上麵粉，有麵粉朝下戏锅煎
3. 中小火煎豆腐，在豆腐面上再洒上麵粉后才可翻面煎
4. 沾锅面的豆腐要有点焦脆方可翻面
5. 翻锅后继续微煎焦脆起锅备用
6. 另起油锅倒入蒜末及葱末爆香
7. 放点水下调料勾薄芡
8. 豆腐回锅吸酱汁约三十秒起锅
9. 完成美味葱烧豆腐