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茶包造型饼干
A： ♦ 牛油 63g（室温软化） ♦ 糖粉 30g B： ♦ 蛋黄 10g（1/2粒） ♦ 云尼拉香精 1/8tsp C： ♦ 杏仁粉 30g ♦ 玉米粉 10g ♦ 普通面粉 95g D: ♦ 绿茶巧克力 适量 ♦ 茶包标签 适量 1）将材料A打至松发，加入材料B拌匀，再加入材料C混合成团。 2）将面团杆扁约0.5cm后用刮板按切出茶包形状，间隔排上已铺了油纸的烤盘上，用lollipop棒按出小洞，再放入已预热烤箱，以150度烤至15~20分钟。 3）饼干取出后待凉，将绿茶巧克力隔水煮溶后沾上，待凝固后绑上标签即可密封保存。
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薄荷芝士慕斯蛋糕
模具~7寸圆活底模 软绵巧克力蛋糕体： ♦蛋黄 4粒 ♦幼糖 20克 ♦玉米油 50克 ♦鲜奶 60克 ♦特幼面粉 70克（与可可粉一起过筛） ♦可可粉15克 ♦Chocolate Emulco 1/2 小匙 ♦蛋白4粒 ♦幼糖60克 1）用打蛋器把蛋黄和20克的幼糖拌均，然后加入玉米油和鲜奶拌匀，再加入粉类和Chocolate Emulco拌匀备用。 2）将蛋白用搅拌机打至起泡，把糖分3次加入打至硬性发泡。 3）将蛋白糊分次加入蛋黄糊里用刮刀拌匀。 4）把面糊倒入7寸模里，轻震出气泡，放入预热烤箱以160度烘40分钟。（时间与温度都只供参考） 5）取出后立即倒扣，待完全冷却后切成三片。（我有稍微修边） 薄荷芝士： ♦Cream Cheese 250g（室温软化） ♦糖粉 70g ♦动物性鲜奶油（Whipping Cream） 200g ♦吉利丁（Gelatine）10g ♦冷水 40g ♦薄荷香精 1tsp ♦青色素 适量（我用苹果青） 1）将鲜奶油打至7分发备用。 2）将吉利丁浸在冷开水里大约10分钟，然后隔水煮溶。 3）将Cream Cheese和糖粉搅拌至顺滑，然后加入吉利丁拌均，再加入鲜奶油拌均，最后加入香精和青色素拌均即可。 4）放一片蛋糕体进模具，倒入1/3的薄荷芝士慕斯，重复此动作至完成，冷藏后即可脱模享用。（我冷藏6小时后才脱模）
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Halloween Finger Cookies ♥万圣节手指饼干
份量~16只手指头 A： ♦ 牛油 63g（室温软化） ♦ 糖粉 30g B： ♦ 蛋黄 10g（1/2粒） ♦ 云尼拉香精 1/8tsp C： ♦ 杏仁粉 30g ♦ 玉米粉 10g ♦ 普通面粉 95g 材料D: ♦ 杏仁粒 16粒 ♦ 果胶（Piping Jelly） 适量 ♦ 红色素 适量 ♦ 巧克力酱 适量 1）将材料A打至松发，加入材料B拌匀，再加入材料C混合成团，分成每份16g。 2）将面团搓成长条形后排上已铺了油纸的烤盘上，以手指压出两个凹陷，放上杏仁粒按压成指甲，再用小刀子割出关节纹路。（杏仁粒建议压凹深一些，成品出来会比较好看，未做造型的面团得用保鲜膜盖好） 3）放入已预热烤箱以150度烤至20分钟（时间与温度都只供参考）。烘烤的同时可以准备血液~将适量的果胶滴入少许的红色素拌均即可，也可以使用已隔水溶化的巧克力酱（用途是将杏仁粒与手指饼干黏合） 4）饼干出炉后拿下杏仁粒，放上少许的果胶与巧克力酱，再放上杏仁粒黏合就大功告成啦 ❤快动手做来吓一吓人吧 XD
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万圣节蜘蛛饼干
A： ♦ 牛油 63g（室温软化） ♦ 糖粉 30g B： ♦ 蛋黄 10g（1/2粒） ♦ 云尼拉香精 1/8tsp C： ♦ 杏仁粉 30g ♦ 玉米粉 10g ♦ 普通面粉 95g D: ♦ M&M 巧克力粒 适量 ♦ 巧克力 适量（我用Dark Chocolate Couverture） 1）将材料A打至松发，加入材料B拌匀，再加入材料C混合成团。 2）将面团杆扁约0.5cm后用圆形饼干切模印出，间隔排上已铺了油纸的烤盘上，以150度烤至15~20分钟（时间与温度都只供参考）。 3）等待烘烤时可以制作蜘蛛，将巧克力隔水溶化后装入挤花袋，剪小洞在油纸上挤出左右共8只脚，然后放上M&M 巧克力粒待干。 4）饼干取出后待凉，将巧克力隔水溶化后装入挤花袋，剪小洞在饼干表面挤上蜘蛛网，再放上M&M蜘蛛即可。
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妈子蒸石斑鱼
♦ 1条 石斑鱼 ♦ 3 大匙 姜丝 ♦ 2 根 青葱段 调味料 ： ♦ 3 大匙 鱼露 ♦ 5 大匙 酱油 ♦ 1 1/2 大匙 白糖 ♦ 100 毫升 清水 ♦ 少许 胡椒粉 ♦ 1 小匙 麻油 装饰材料 ：- ♦ 三大匙 炸蒜米碎和油 ♦ 少许 青葱丝 ♦ 少许 红椒丝 1. 在蒸碟的底部铺一些姜丝和青葱段再放上石斑鱼再铺一层姜丝和青葱段在鱼上，备用。 2.把一锅水烧滚，把鱼放进去大火蒸15分钟。 3.取出，把蒸碟的蒸鱼水倒掉，去掉青葱段和姜丝，再放上新鲜的青葱段。 4.把所有的调味料拌入碗里，再倒进干净的锅里煮滚，取出直接倒在鱼上。 5.最后铺上装饰材料，香喷喷的清蒸鱼就完成了，即可上桌。 ♥ 调味料的分量只供参考，因为不同牌子的酱油和鱼露的咸度都不样。 ♥ 蒸鱼的酱汁最下饭。