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酸辣芥菜
♦ 芥菜 5颗 （洗净，撕小片一些） ♦ 辣椒干 大概半包 （浸水） ♦ 亚三皮 70g （冲水一下） ♦ 亚三膏 1包 （中） ♦ 番茄膏 340g ♦ 白斩鸡 1只 ♦ 盐炬鸡 1只 ♦ 烧肉 ♦ 酱油 少许 ♦ 冰糖 少许 ♦ 水6000ml 1）水滚后放入所有材料（除了芥菜），再次煲滚后，转小火煲至1小时半后（可以先试够酸够辣没有，觉得不够可以自行再加辣椒干）再加入芥菜。再煲1小时，下点酱油和冰糖调味即可。 提示： ♥ 还没放芥菜的时候比较酸和辣不用担心，因为放了菜后会变淡一些。 注： ♥ 肉类可以放自己喜欢的材料~
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香煎南乳鸡腿肉
♦ 去骨鸡腿 4个 ♦ 南乳 4块 ♦ 糖 2大匙 ♦ 姜汁 适量 ♥ 所有材料腌制鸡腿1天 1. 锅放少许油，有鸡皮那面先煎5分钟，然后翻面再煎5分钟，再略煎一下至熟即可。
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湿咖喱奶油老虎虾+Sotong
♦ 老虎虾 （洗净，去肠，放点盐和胡椒粉腌一下） ♦ Sotong （洗净，切块） ♦ 小辣椒 2条 （剁碎） ♦ planta 1大匙 ♦ 蒜米碎 适量 ♦ 咖喱叶 适量 ♦ 淡奶 大半罐 ♦ redhot nyonya curry fish sauce 2大匙 ♦ 糖 适量 ♦ 水 50ml ♦ 番茄 1粒 （切块） ♦ 洋葱 半粒 （切块） 1）将虾稍过油，沥干油待用。 2）锅放入planta，咖喱叶，小辣椒稍炒后加入蒜米爆香后放入番茄，洋葱，加入redhot nyonya curry fish sauce稍炒后倒入水和淡奶，少许糖调味，酱料煮滚后加入sotong和虾滚一下即可上桌。
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甘香啦啦
♦ 啦啦-1.5kg ♦ 虾米-2汤匙（切碎） ♦ 蒜茸- 1汤匙 ♦ 香茅-2支(切碎) ♦ 咖哩叶-半碗 ♦ 指天椒-8条(切剁碎） 调味料 : ♦ 咖哩粉-3茶匙 ♦ 蠔油-2汤匙 ♦ 酱油-1汤匙 ♦ 幼糖-1茶匙 ♦ 黑酱油-半汤匙 ♦ 清水-200ml 1) 热油，爆香虾米，蒜茸和香茅，再加入咖哩叶，指天椒炒香，加入啦啦翻炒。 2) 加入调味料翻炒均匀，再倒入清水盖锅盖5分钟，继续翻炒至熟，即可。
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海南鸡扒
♦ 去骨鸡腿 5个 ♦ 蠔油 1汤匙 ♦ 酱油 1汤匙 ♦ 糖 1汤匙 ♦ 黑酱油 1／2tsp ♦ 盐 1／2tsp ♦ 胡椒粉 适量 ♥ 把这些材料腌鸡扒一天 海南酱汁 : ♦ 番茄酱 160g ♦ 李派林喼汁 1汤匙 ♦ 糖 1汤匙 ♦ 酱油 1／2汤匙 ♦ 水 400ml ♦ 洋葱 2粒 （去皮，切片） ♦ 蒜米碎 少许 酱汁勾欠 : ♦ 木薯粉 1汤匙+5汤匙水 （搅拌均匀） 煎鸡扒面糊 :…
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灵芝杜仲田七汤
降压利尿，补肝肾，增强免疫力，舒筋活络。 对经常熬夜，肝肾功能较差，腰酸背痛，有扭伤及免疫力较低人士有帮助。 ♦ 赤灵芝 5g ♦ 杜仲 5g ♦ 田七 12g ♦ 蜜枣 3粒 ♦ 枸杞 适量 ♦ 乌鸡 1／4只 （洗净，飞水） ♦ 水 1200ml ♦ 盐 适量 1. 将所有材料放入炖盅里，小火炖4小时，下盐调味即可。 ♥ 赤灵芝味道比较苦，若第一次喝，赤灵芝可减少用量。
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椰糖麻香脆肉
♦ 花肉-600g(切片) ♦ 芝麻-1汤匙半(先炒过) 腌料A : ♦ 蠔油-2汤匙 ♦ 酱油-1汤匙 ♦ 胡椒粉-少许 ♦ 糖-1茶匙 腌料B : ♦ 薯粉-4汤匙 ♦ 鸡蛋-1粒 酱料 : ♦ 麦牙糖-2汤匙 ♦ 辣椒酱-2汤匙 ♦ 黑酱油-半汤匙 ♦ 椰糖-25g ♦ 盐-1茶匙 ♦ 热水-3汤匙 1) 将腌料A加入肉片腌1小时，然后再加入腌料B均匀。 2) 热油，将肉片炸至金黄色。 3) 将混合酱汁煮沸，加入脆肉，芝麻炒均匀，即可。
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亚三皮辣椒干焖花腩
♦ 花腩 1条（洗净，切块） ♦ 辣椒干 适量（我手捉一把）浸水一下 ♦ 亚三皮 5-6片（冲水后，放少许水浸泡5分钟，水保留） ♦ 亚三膏 1小匙 ♦ 黑酱油 适量 ♦ 酱油 适量 ♦ 蒜头 10瓣 （去皮，拍扁） ♦ 姜 两个拇指般大（去皮，拍扁） ♦ 水 1）锅放入少许油把蒜头和姜爆香，之后放入花腩块，全部微煎一下至全部转白色后，把亚三皮与水一起倒入，稍拌一下后，慢慢加入适量温水（盖过猪肉再多一点就好）。 2）煮滚后，加入1小匙的亚三膏，和辣椒干，稍拌均匀后盖上盖子小火闷40分钟，加入适量黑酱油和酱油再闷10分钟即可。 ♥ 怕辣的可以减少辣椒干用量~
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饭煲版的老少平安
♦ 猪肉碎 200g ♦ 日本豆腐 1条 ♦ 虾 8只 调味料 : ♦ 酱油 1茶匙 ♦ 胡椒粉 少许 ♦ 盐 少许 1. 日本豆腐先压烂， 虾先剥壳用少许盐和胡椒粉腌渍一下。 2. 把日本豆腐加进猪肉碎里面， 加入调味料搅拌均匀。 3. 虾子排上去， 也可以切粒加进肉里面搅拌均匀。 4. 煲饭的时候一直蒸就可以了
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士林大鸡排
♦ 大鸡脑肉-2块(切一半) ♦ 辣椒粉-少许 ♦ 胡椒粉-少许 ♦ 地瓜粉-适量 腌料A : ♦ 姜-10g ♦ 蒜头-40g ♦ 清水-100ml 腌料B ； ♦ 五香粉-1茶匙 ♦ 幼糖-1汤匙 ♦ 味精-1茶匙 ♦ 蠔油-2汤匙 ♦ 苏打粉-1茶匙 ♦ 绍兴酒-1汤匙半 1. 将鸡胸肉去皮，用刀背敲打几下。 2. 将腌料A放入果汁机里打成汁，将渣濾掉只要汁而已。 3. 将腌料B加入汁里均匀。 4. 将汁倒入鸡排里腌隔夜。 5. 将鸡排加入地瓜粉用手掌按压让粉沾紧，再静置5分钟使粉回朝。 6. 热油，以中火炸至金黄色起锅，撒上胡椒粉和辣椒粉即可。 (地瓜粉会比较难买，因为是台湾出产的)