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开心 鸡蛋糕
♦ 金桶牛油 @ 250gm ♦ 糖粉 @ 200gm ♦ B蛋 @ 5 粒 ♦ 特幼面粉 @ 230gm ♦ 发粉 @ 2 茶匙 ♦ FullCream 牛奶 @ 1汤匙 ♦ Nutella 巧克力 @ 1汤匙 1）所有粉类混合过筛。 2）把糖、牛油打至呈白松发。 3）一粒蛋打勻后再加入一粒，重复至完。 4）把过筛粉类搅拌最后慢慢加入牛奶拌匀，(不须要打发，拌匀无颗粒） 5）倒入8寸模里抺薄油（或油纸），倒入白面糊。 6）把一半白面糊拌入巧克力拌匀。2汤匙白面糊舀在模中间， 再把2汤匙Nutella 面糊舀在白面糊上，重复至完。 7）大力敲打把气泡出。 8）以160~170C 上下火烤50~55分钟或至熟即可，出炉后马上取出倒扣待凉。
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开心 肉骨茶
♦ 排骨 @ 1kg （砍小块） ♦ 豆腐卜 @ RM 2 ♦ 冰糖 @ 10 小粒 ♦ 盐 @ 少许 ♦ A1 肉骨茶汤料 @ 2 包 ♦ 蒜米 @ 6 粒 ♦ 生抽 @ 适量 ♦ 水 @ 3-4 L ♦ 青葱/芫水菜 @ 少许 ♦ 红枣 @ 少许 ♦ 杞子 @ 少许…
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开心 酒香肉骨茶生筋
♦ 猪生筋 @ 600g （砍小块） ♦ 开心 酒醉飘香 @ 2 份 ♦ 麻油 @ 1 茶匙 ♦ 冰糖 @ 2 小粒 ♦ 盐 @ 少许 ♦ A1 肉骨茶汤料 @ 1 包 ♦ 蒜米 @ 3 粒 ♦ 生抽 @ 适量 ♦ 水 @ 1 L 1）把生筋过沸水 5-10分钟， 2）水滚后，把A1 肉骨茶汤料 / 蒜米小火焖煮1小时半， 3）把 生筋…