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豆沙番薯芝麻枣
A （粉料）:- ♦ 150 克 橙薯泥 ♦ 100 克 糯米粉 ♦ 15 克 澄面粉 ♦ 1 大匙 白糖 ♦ 1 大匙 玉米油 ♦ 50 毫升 +- 热水 B（馅料 ）： ♦ 200 克 豆沙 装饰:- ♦ 少许 清水 ♦ 适量 芝麻 1.00 把芝麻洗净，沥干，待用。 2.00 把材料A混合拌均，揉至不粘手和光滑的粉团，把粉团分割成10份 ，每一份 45 克。 3.00 把材料 B的豆沙分成10 份，每一份20克。 4.00 把粉团搓圆按扁，包入豆沙馅，收口，按紧搓圆然后再搓成枣的形状，把全部材料做完为止。 5.00 把包馅的枣沾少许水，然后再滚上芝麻，然后用手搓紧，让芝麻牢牢的粘黏，以免炸的过程脱落。 6.00 烧热一锅温油，轻轻放入芝麻枣，用中火慢炸，过程要不停轻轻翻滚炸至芝麻枣表面的芝麻稍微上色，即可捞起沥油。 ♥ 如果粉料太湿，揉不成团，可以自行加少许糯米粉。 ♥ 当见到芝麻枣上色就要捞起，如果炸太久，芝麻枣会破裂，会漏馅哦。 ♥ 如果用对火，油温稳定，你可炸出空心又不油腻的豆沙番薯芝麻枣。 ♥ 这款的豆沙番薯芝麻枣口感比煎堆和番薯球的口感来得丰富。因为薯泥的份量比较多，拥有浓郁番薯的香味。
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茶包造型饼干
A： ♦ 牛油 63g（室温软化） ♦ 糖粉 30g B： ♦ 蛋黄 10g（1/2粒） ♦ 云尼拉香精 1/8tsp C： ♦ 杏仁粉 30g ♦ 玉米粉 10g ♦ 普通面粉 95g D: ♦ 绿茶巧克力 适量 ♦ 茶包标签 适量 1）将材料A打至松发，加入材料B拌匀，再加入材料C混合成团。 2）将面团杆扁约0.5cm后用刮板按切出茶包形状，间隔排上已铺了油纸的烤盘上，用lollipop棒按出小洞，再放入已预热烤箱，以150度烤至15~20分钟。 3）饼干取出后待凉，将绿茶巧克力隔水煮溶后沾上，待凝固后绑上标签即可密封保存。
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薄荷芝士慕斯蛋糕
模具~7寸圆活底模 软绵巧克力蛋糕体： ♦蛋黄 4粒 ♦幼糖 20克 ♦玉米油 50克 ♦鲜奶 60克 ♦特幼面粉 70克（与可可粉一起过筛） ♦可可粉15克 ♦Chocolate Emulco 1/2 小匙 ♦蛋白4粒 ♦幼糖60克 1）用打蛋器把蛋黄和20克的幼糖拌均，然后加入玉米油和鲜奶拌匀，再加入粉类和Chocolate Emulco拌匀备用。 2）将蛋白用搅拌机打至起泡，把糖分3次加入打至硬性发泡。 3）将蛋白糊分次加入蛋黄糊里用刮刀拌匀。 4）把面糊倒入7寸模里，轻震出气泡，放入预热烤箱以160度烘40分钟。（时间与温度都只供参考） 5）取出后立即倒扣，待完全冷却后切成三片。（我有稍微修边） 薄荷芝士： ♦Cream Cheese 250g（室温软化） ♦糖粉 70g ♦动物性鲜奶油（Whipping Cream） 200g ♦吉利丁（Gelatine）10g ♦冷水 40g ♦薄荷香精 1tsp ♦青色素 适量（我用苹果青） 1）将鲜奶油打至7分发备用。 2）将吉利丁浸在冷开水里大约10分钟，然后隔水煮溶。 3）将Cream Cheese和糖粉搅拌至顺滑，然后加入吉利丁拌均，再加入鲜奶油拌均，最后加入香精和青色素拌均即可。 4）放一片蛋糕体进模具，倒入1/3的薄荷芝士慕斯，重复此动作至完成，冷藏后即可脱模享用。（我冷藏6小时后才脱模）
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Halloween Finger Cookies ♥万圣节手指饼干
份量~16只手指头 A： ♦ 牛油 63g（室温软化） ♦ 糖粉 30g B： ♦ 蛋黄 10g（1/2粒） ♦ 云尼拉香精 1/8tsp C： ♦ 杏仁粉 30g ♦ 玉米粉 10g ♦ 普通面粉 95g 材料D: ♦ 杏仁粒 16粒 ♦ 果胶（Piping Jelly） 适量 ♦ 红色素 适量 ♦ 巧克力酱 适量 1）将材料A打至松发，加入材料B拌匀，再加入材料C混合成团，分成每份16g。 2）将面团搓成长条形后排上已铺了油纸的烤盘上，以手指压出两个凹陷，放上杏仁粒按压成指甲，再用小刀子割出关节纹路。（杏仁粒建议压凹深一些，成品出来会比较好看，未做造型的面团得用保鲜膜盖好） 3）放入已预热烤箱以150度烤至20分钟（时间与温度都只供参考）。烘烤的同时可以准备血液~将适量的果胶滴入少许的红色素拌均即可，也可以使用已隔水溶化的巧克力酱（用途是将杏仁粒与手指饼干黏合） 4）饼干出炉后拿下杏仁粒，放上少许的果胶与巧克力酱，再放上杏仁粒黏合就大功告成啦 ❤快动手做来吓一吓人吧 XD
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万圣节蜘蛛饼干
A： ♦ 牛油 63g（室温软化） ♦ 糖粉 30g B： ♦ 蛋黄 10g（1/2粒） ♦ 云尼拉香精 1/8tsp C： ♦ 杏仁粉 30g ♦ 玉米粉 10g ♦ 普通面粉 95g D: ♦ M&M 巧克力粒 适量 ♦ 巧克力 适量（我用Dark Chocolate Couverture） 1）将材料A打至松发，加入材料B拌匀，再加入材料C混合成团。 2）将面团杆扁约0.5cm后用圆形饼干切模印出，间隔排上已铺了油纸的烤盘上，以150度烤至15~20分钟（时间与温度都只供参考）。 3）等待烘烤时可以制作蜘蛛，将巧克力隔水溶化后装入挤花袋，剪小洞在油纸上挤出左右共8只脚，然后放上M&M 巧克力粒待干。 4）饼干取出后待凉，将巧克力隔水溶化后装入挤花袋，剪小洞在饼干表面挤上蜘蛛网，再放上M&M蜘蛛即可。
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妈子虾米韭菜煎饼
♦ 600 克 面粉 ♦ 800 毫升 清水 ♦ 2 个 鸡蛋 ♦ 180 克 韭菜 （ 切小段 ） ♦ 80 克 虾米（洗净，用水浸泡5分钟） ♦ 100 克 红辣椒 （切碎 ） ♦ 1 小匙 盐 ♦ 1/4 小匙 胡椒粉 ♦ 2 大匙 食油 1.00 把所有的材料搅拌均匀，盖起来，休息半小时，待用。 2.00 锅烧热，倒入一点油，倒入一份面糊摊开等半透明时翻面，再翻面煎一到有一些焦焦更好吃。 ♥ 煎面饼时要用锅铲一面煎一面按,才能煎出香香的煎饼。 ♥ 煎饼可配 kampung koh 辣椒酱吃，味道超好的。
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芭比泡泡浴蛋糕
松软巧克力蛋糕体~ ♦ 蛋黄 4粒 ♦ 幼糖 20克 ♦ 玉米油 50克 ♦ 鲜奶 60克 ♦ 特幼/低筋面粉 70克（与可可粉一起过筛） ♦ 可可粉 15克 ♦ Chocolate Emulco 1/2 小匙（可省略） ♦ 蛋白 4粒 ♦ 幼糖 60克 1）用打蛋器把蛋黄和20克的幼糖拌均，然后加入玉米油和鲜奶拌匀，再加入粉类和Chocolate Emulco拌匀盖好备用。 2）将蛋白用电动搅拌机打至起粗泡，然后分3次加入幼糖打至硬性发泡。 3）将蛋白霜分次加入蛋黄糊里用刮刀拌匀，倒入7寸圆模，轻震出气泡，放入预热烤箱以160度烘40分钟。（时间与温度都只供参考） 4）出炉后立即倒扣，待冷却切分成三片。 打发植物鲜奶油 适量- 份量随装饰而自行调整，分成两份，一份加入少许的红色素拌均成粉红色 蛋糕组合 ： 1）先将芭比或迷糊娃娃身体包上保鲜膜。 2）将第一片蛋糕体抹上鲜奶油，再盖上另一片蛋糕体，重复此动作至完成，最后周围全涂上鲜奶油。 3）在适当的位置挖洞后放入娃娃，然后将粉红色鲜奶油装入挤花袋，剪小洞后挤出线条，再装入白色鲜奶油，挤花袋剪小洞后挤出泡泡，最后以个人喜好做装饰即可。
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✿彩虹酥❤Rainbow Mooncake✿
份量~20个 油皮： ♦ 中筋面粉 200g（粉类全过筛） ♦ 糖粉 20g ♦ 无水奶油 70g（GHEE） ♦ 冷水 95g 油酥：（若要分成四个颜色，就将以下的材料除4，分4次来做） ♦ 低筋面粉 160g（除4=每份40g） ♦ 无水奶油 80g（除4=每份20g） ♦ 适量色素（4种=我用粉红色，紫色，苹果青和黄色） 咸蛋10粒：洗净后滴一点麻油以中火蒸10 分钟，待凉切半备用 内陷：口味随意~ 分成每粒30g 手粉: 适量的低筋面粉 1）将油皮材料全用手拌均，用保鲜膜包好静置15分钟（不用揉至光滑）。 2）将油酥材料分别全用手拌均（拌好是带软的），然后分割成10等份（大概即可-低粉当手粉，刮板黏的话也可沾上粉）。 3）将油皮秤出总重量后平分10等份，然后整形捏好，捏口在上。 4）油皮按扁后中央放入4色油酥，包入整圆，然后包好保鲜膜，冷藏约10-15分钟。 5）取出按扁后四角朝中间折叠再按扁成正方形，反面杆长成椭圆形，由上左往右下卷起，搓长条形后按扁再左右杆长，然后卷起（可以从妳喜欢的颜色开始卷起，那会变成中心的颜色，也是最上面的颜色），再用锋利的小刀往中间切半（可在刮刀上切，要一刀切到底，不要来回拖拉，不然纹路会糊掉）。 6）按扁后反面杆开（约掌心大即可），然后反面内馅放底部包入，再反面收口，稍微整圆排上烤盘，放入烤箱以170度烤30-35分钟即可（时间与温度都只供参考）。 备注 ❤ 建议亲们做前先看原谱人聶家琪分享出的短片，事半功倍 ^^~ https://www.youtube.com/watch?v=y-ssh1fVAGA&feature=youtu.be
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✿Chocolate Tart♡巧克力挞✿
份量：5cm挞模~约33粒 挞皮： ♦ 糖粉45g ♦ 普通面粉210g（过筛） ♦ 全蛋30g ♦ 牛油100g（室温软化） 馅料： ♦ 黑巧克力 450g（切成小块~我用Beryl’s Compound Chocolate） ♦ 动物性鲜奶油 150g 装饰: ♦ 彩色糖粒 适量 1）将所有挞皮的材料拌匀成团，分成每粒约12g，再按压进挞模。 2）放入已预热烤箱以150度烤约25分钟，待凉些即可倒扣取出。（时间与温度都只供参考） 3）将黑巧克力和动物性鲜奶油隔水煮溶后离火待凉。 4）冷藏至可以挤花的硬度就取出挤花，再撒上彩色糖粒即可。