Latest posts
-
妈子麻香肉松豆腐
材料 A :- ♦ 1 盒 盒装滑豆腐 材料 B（调味料）:- ♦ 1 小匙 麻油 ♦ 2 大匙 素蚝油 ♦ 2 大匙 生抽 （ 文东黄盖生抽 ） ♦ 1/4 小匙 胡椒粉 ♦ 50 毫升 清水 材料 C（配菜）:- ♦ 1 大匙 青葱（切粒 ） ♦ 1 条 红辣椒（切片 ） ♦ 1 大匙 芝麻 （ 炒香 ） ♦ 1 大匙 炸葱…
-
玉子海鲜酿豆卜
♦ 玉子豆腐1条 ♦ 豆卜8粒 材料A： ♦ 大虾2只（去壳，剁成泥） ♦ 花肉/里脊肉20g（去皮，剁碎） ♦ 青葱末适量 ♦ 红辣椒（去籽，切丁） ♦ 香菇2朵（泡软，切丁） ♦ 红萝卜1小段（去皮，剁碎） 腌料： ♦ 麻油1茶匙 ♦ 酱青1.1/2汤匙 ♦ 木薯粉1汤匙 ♦ 蚝油1汤匙 ♦ 胡椒粉1/2茶匙 炸粉糊： ♦ 面粉4汤匙 ♦ 清水适量 ♥ 拌均匀，至浓稠 泰式辣椒酱料： ♦ 泰式辣椒酱2汤匙 ♦ 白糖适量 ♦ 酸柑6粒（挤汁） ♥ 热锅煮至浓稠，就可以盛起备用！ 1. 玉子豆腐压烂，加入材料A和腌料一起腌制1小时备用！ 2. 豆卜冲洗，挤干水份，用剪刀在豆卜剪十字口，把豆卜反面！ 3. 酿入馅料，完成全部！ 4. 热锅，加入适量的油份，把酿好的豆卜，用汤匙淋上炸粉糊在馅料上！ 5. 再把豆卜整粒放进炸粉糊里，泡一下，就下锅油炸！ 6.…
-
麻婆豆腐
♦ 嫩豆腐/豆腐1包/200g（切方块） ♦ 猪肉/牛肉100g（剁碎） ♦ 青葱粒适量 ♦ 清水适量 ♦ 花椒粉半茶匙 A ： ♦ 豆豉1汤匙（剁碎） ♦ 辣豆瓣酱1汤匙 ♦ 辣椒粉2汤匙 ♦ 姜末1汤匙 调味料： ♦ 白糖适量 ♦ 酱油适量 ♦ 盐适量 勾芡水： ♦ 太白粉/木薯粉2汤匙 ♦ 清水4汤匙 ♥ 一起拌匀备用！ 1. 切好方块的豆腐，放入已经加了少许盐的沸水，汆烫一下，捞起放入凉水浸泡一下！ 2. 热锅，加入3汤匙油，把猪肉碎下锅炒散，炒香！ 3. 再加入材料A，稍微炒一下，再加入清水！ 4. 水滚后加入豆腐和调味料，稍微煮至水份比较少，就可以加入青葱粒和勾芡水，花椒粉，煮浓稠一点，即可盛盘！ 主厨碎碎念： ♥ 要肉碎更加滑嫩可以先用木薯粉，酱油少许腌制半小时！ ♥ 豆腐汆烫后，更加结实，也可以去除豆腥味！ ♥ 味道可以试试看，如果豆豉比较咸，酱油和盐可以不加！ ♥ 不喜欢吃辣，可以用普通豆瓣酱，花椒粉也可以不加！ 想知道更多：https://www.facebook.com/GeminilaiHappyKitchen
-
葱油豆腐
♦ 嫩豆腐1盒 ♦ 葱花 ♦ 炸葱仔 ♦ 蒜米适量 调味料 ： ♦ 1 汤匙油 ♦ 2湯匙蚝油 ♦ 4汤匙水 ♦ 少许生抽 ♦ 芡水 ♦ 胡椒粉 1. 豆腐蒸5分钟后将水倒掉炸葱铺好丶先煮调味加芡水倒入最后热油爆香蒜米淋上即可。
-
滑蛋嫩豆腐
A : ♦ 嫩豆腐 一个 ~ 蒸热，倒去水份，备用 B : ♦ 虾仁 60g ♦ 肉末 60g ♦ 鸡蛋 一粒 ♦ 热水 一杯 ♦ 油 适量 ♦ 蒜头 三瓣，剁碎。 调味 : ♦ 蚝油 适量 ♦ 头抽 少许 ♦ 盐 少许 勾芡 : ♦ 薯粉 一茶匙 ♦ 水 三茶匙 ♥ 拌均匀 1. 热锅，烧热油，爆香蒜头。 2. 加入肉末，炒至松散。 3. 加入虾仁，略炒。 4. 倒去热水，煮至熟。…