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雨花石汤圆
♦ 糯米粉200g ♦ 热水200ml（较易塑形） ♦ 糖1汤匙 ♦ 盐1/2茶匙 ♦ 红色素少许 1）混合所有的材料除了红色素，水慢慢倒，用双筷子边搅边倒水至屑状，用手搓揉至光滑（如果粘手就是水太多可加入少许糯米粉），取1/4面团加入红色素搓匀 2）白面团分割出几块再搓成粗条 3）红面团分割出四等分搓成长条贴在 2）上 4）搓细，弯曲成多个Z型捏紧再搓成长条 5）切割出剂子搓圆放入沸水中煮至浮起 6）捞起放入冰水中（不沾粘、较Q）捞起，放入自己喜欢的糖水中即可 欲知更多请浏览： https://www.facebook.com/ong.sokhwee/media_set?set=a.10202076509864891.1073741902.1551482158&type=3
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维也纳饼干
真滴超简单又好吃の✿维也纳饼干✿~饼干香+上巧克力酱，孩子们好喜欢哦，麻麻们也一起来动动手吧 ❤ ♦ 牛油 125克（室温软化） ♦ 糖粉 50克（过筛） ♦ 香草精 1/2茶匙 ♦ 普通面粉 125克（过筛） ♦ 黑巧克力 50克（隔水融化–我用Dark Chocolate Couverture，不必冷藏也比较快干，但动作不宜太慢哦 ^^） 1）用搅拌机低速将牛油和糖粉打至松发。 2）加入香草精，再加入面粉以中速拌均即可。（不宜过度搅拌） 3）将花嘴（我用1M花嘴）放入挤花袋，装入面糊，再挤上已铺了油纸的烤盘上。（面糊要间隔的挤出，不要太靠近，因为烘烤过程面糊会散开） 4）放入预热烤箱以180度烤至10-13分钟或呈金黄色即可，取出后待凉。 5）将饼干的一端沾上巧克力酱再放上油纸待凝固即可享用。
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豆沙酥
香酥绵甜的✿豆沙酥✿~ ^▁^ A）油皮~ ♦ 中筋面粉 150克（过筛） ♦ 白油 45克 ♦ 幼糖 27克 ♦ 水 60克 B)油酥~ ♦ 低筋面粉 120克（过筛） ♦ 白油 60克 C）内陷~ ♦ 豆沙 250克（现成–烘培店可以找到） D）蛋黄液~ ♦ 蛋黄一个+蜂蜜一小匙调均 ♦ 芝麻 适量 1. 油皮~将所有材料揉成光滑面团（水慢慢加入），然后静置10-20分钟。 2. 油酥~将低筋面粉与白油混合揉成团。 3. 将油皮按扁后包入油酥，杆成一片长方块，三折后稍微杆扁，再像叠被子一样叠起来，然后杆成大薄片。 4. 将豆沙隔着保鲜膜杆扁成约面皮的2/3面积，然后铺在面皮上稍微杆均匀，再三折一次，最后杆成一片豆沙片，用刀切成约10cm长；2cm宽的条状，扭成麻花状。（此时可以预热烤箱） 5. 表面刷上两次蛋黄液再撒上芝麻，放入烤箱中层以170度烤25分钟或至金黄色即可。（时间与温度都只供参考）
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开心 QQ 团圆
♦ 糯米粉 @ 250gm ♦ 糖 @ 150-200gm ♦ Pandan叶 @ 少许 ♦ 红粉 @ 少许 （我用Rose Sirap) ♦ 蜜红豆 @ 适量 ♦ 热水 @ 适量 ♦ 水 @ 2L 蜜红豆 ： ♦ 红豆 @ 600gm ♦ 水 @ 3 杯 ♦ 黄砂糖 @ 600gm ♦ 盐 @ 1 茶匙 ♦ 水 ♦ Pandan叶…
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圣诞节花圈饼干
可以和孩子们来场亲子乐滴❄圣诞节花圈饼干❄~这简易的食谱不必冷藏，容易做造型，也很好吃，麻麻和孩子们一起来享受这欢乐的气氛吧 ^o^ A： ♦ 牛油 125g ♦ 糖粉 60g B： ♦ 蛋黄 1粒 ♦ 云尼拉香精 1/2tsp 材料C： ♦ 杏仁粉 60g ♦ 玉米粉 20g ♦ 普通面粉 190g ♦ 黑巧克力 适量 ♦ 彩色装饰糖 适量 ♦ Chocolate Mini Lens 适量 1）将材料A打至松发，加入材料B拌匀，再加入材料C混合成团。 2）将面团放在一张塑胶袋内擀平约0.5cm，用饼干圆模4.5cm和小花嘴2.5cm压出花圈形状，排放在已铺了油纸的烤盘上，以160度烤至15分钟后取出待凉。（时间与温度都只供参考） 3）将黑巧克力隔水煮溶，装入挤花袋后剪小洞挤上饼干表面，放上Chocolate Mini Lens再撒上彩色装饰糖做装饰即可。
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日式巧克力棉花蛋糕
用了烫面法来做の❤日式巧克力棉花蛋糕❤~组织细致也非常滴软绵，巧克力香飘满屋 ^o^ 份量~8寸方模 ♦ 玉米油 80g ♦ 特幼面粉 80g ♦ 巧克力粉 40g（与特幼面粉一起过筛） ♦ 蛋黄 6粒（A蛋） ♦ 全蛋 1粒（A蛋） ♦ 牛奶 100g ♦ 蛋白 6粒（A蛋） ♦ 幼糖 95g 1. 将玉米油加热至看到纹路后熄火，然后马上倒入粉类拌均成顺滑的烫面糊，待稍凉备用。 2. 蛋黄加入1粒全蛋和加牛奶一起拌均，然后倒入烫面糊内继续拌均成顺滑的蛋黄糊。 3. 将蛋白打至起粗泡，分3次加入幼糖打至硬性发泡。取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里用刮刀由底往上翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜里，同样的由底往上翻拌均匀。 4. 将面糊倒入模具，轻震几下以震出气泡，然后抹平表面，放入已预热烤箱以水浴法150度烤70分钟或至熟 （时间与温度都只供参考）。 5. 出炉后立即往桌子上轻震一下散热，然后马上倒扣（避免蛋糕塌陷），待凉后冷藏即可享用。
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芒果椰香燕菜
A : (白色层) ♦ 椰浆 200ml ♦ 清水 300ml ♦ 燕菜粉 6g ♦ 糖 70g ♦ 盐 1/4 茶匙 ♦ 粟粉 1/2 汤匙( 加 1汤匙水搅拌均匀) B : (黄色层) ♦ 芒果泥 400ml ( 芒果肉 250g + 150 ml 水一起搅成果泥) ♦ 清水 600ml ♦ 燕菜粉 11g ♦ 糖 120g C: ♦ 芒果肉丁 1粒芒果 1) 把材料 (A)里的燕菜粉和糖一起混合均匀,…
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柠蜜烤叉烧
花肉本身很多脂肪，所以我选用柠檬汁做混合烤法，这样吃起来就不会太油腻，而且柠檬还可以帮我们消耗油脂！烤的过程很香浓，整间屋子都闻到！哇…好滋味,吃得吮手指呢！快烤多一盘… ♦ 花肉 350g 醃肉料： ♦ 柠檬 半个榨汁 ♦ 柠檬渣 半小匙 ♦ 叉烧酱 1汤匙半 ♦ 蜜糖 1汤匙 ♦ 米酒 1汤匙 ♦ 老抽 1汤匙 ♦ 生抽 1汤匙 ♦ 糖 1汤匙 ♦ 蒜蓉 1茶匙 1. 将花肉洗净，切两段！沥干水份，放入碗中！ 2. 所有醃酱料倒入搅拌均匀，放进冰箱醃制2小时！ 3. 烤箱里的底面铺上一层锡纸，防止油脂弄肮脏！ 4. 花肉取出，花肉两侧用牙签插入做固定，放在烤架上，要放在正中间，避免弄到烤箱的俩支热铁！ 5。预热10分钟，200度上下火烤10分钟，花肉俩边涂上剩余的汁烤10分钟，重复俩次！最后涂上蜜糖汁烤5分钟，呈现至金黄色！ 6. 剩余的汁放锅热一下，加点薯粉水打芡，取上！ 7. 取出已烤好的花肉切块摆盘淋上汁，即可享用了！ ♥ 每个烤箱不一样，火度要自己拿捏！ ♥ 重口味者，可以把剩下的汁做加再煮热！
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梅菜豆豉蒸排骨
♦ 排骨 600g （切成2寸） ♦ 蒜米 4瓣 ♦ 小红葱 4粒 ♦ 芹菜茎 1束 ♦ 姜 1寸 ♦ 葱 1把 ♦ 红辣椒 2条 ♦ 咸梅菜 50g ♦ 茨粉水 少许 调味料： ♦ 豆豉 1大匙 ♦ 糖 1/2小匙 ♦ 酱油 1大匙 ♦ 黑酱油 1/2小匙 ♦ 盐 适量 1. 梅菜汆烫洗净盐份，泡热水1小时，沥干切细，备用。 2. 蒜米，小红葱，葱和芹菜茎切碎；姜和红辣椒切成细丝。 3. 排骨洗净，热水汆烫去血水，然后沥干，排放在蒸盘里。 4. 锅放1大匙油，烧热后，先放入蒜米和小红葱爆香，加入姜丝，红辣椒，芹菜茎和梅菜翻炒至出味。 5. 接着加半碗清水煮至滚，放入调味料调味，然后加入茨粉水勾芡，即可。 6.…