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榄菜炒桂豆（素）
材料 A：- ♦ 300 克 桂豆 ♦ 1 条 红萝卜 材料 B：- ♦ 2 大匙 食油 ♦ 1 小匙 姜 （剁碎） ♦ 2 大匙 榄菜 （ 用厨房纸巾挤干油份） ♦ 少许 清水 ♦ 1 条 红辣椒 1. 把桂豆切段，待用。 2. 红萝卜削皮，切片，待用。 3. 榄菜从复用厨房纸巾挤干油份，待用。 4. 烧热一锅水，放入红萝卜片稍微烫一烫，捞起，沥干，待用。 5. 烧热锅，放入食油爆香姜碎，继续倒入红萝卜片，桂豆和榄菜翻炒几下，即可以加入少许的水，让所有材料熟透。 6. 最后拌入辣椒片，上碟。 ♥ 1. 这道菜没用盐，因为榄菜已经有咸味了。 ♥ 2. 这道菜也不适宜炒太久，不然桂豆不清脆了。
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南瓜蔓越莓土司（加Poppy Seed）
♦ 高筋面粉 300g ♦ 炼奶 2大匙 ♦ 鸡蛋 1粒（B蛋就行） ♦ 南瓜泥 200g （蒸好全冷才用哦！） （一样不要一次加完，视乎南瓜泥的含水和面粉的吸水量而定，必要时加减少许泥） ♦ 糖 30g （我用了蜜糖代替） ♦ 盐 1/4茶匙 ♦ 酵母 4g ♦ 牛油 30g *额外加： ♦ 蔓越莓 30g ♦ Poppy Seed 1大匙 Tesco面包机的做法： 1。先将南瓜泥和蛋放入桶底，倒入高粉进桶 ，中间挖个洞埋入酵母，左右放入盐和糖。 2。先按8号（Dough / 打团）打20分钟，按停。 3。然后再选5号 （选light color，然后Size 1.5）bibi响的时候放蔓越莓（当然如果你miss了响的声音，可以在任何时间它在转动时候补放入的）。 4。当时间显示在1:55-1:50分钟左右，拆出桶，取出面团和搅拌刀，面包机不需要按stop哦，面包机还是处于操作的状态（不用怕，不会烧不会动直接去拆桶出来）。 5。把面团放在已撒上一些高筋面粉的桌上，面团上也撒上一些高筋面粉，用手按压排气，滚圆，放回桶内（当然你也可以只是那出刀到不用排气把团马上放回去也行，烤出来最多洞洞比较多或高低不平而已）。 （搅拌刀取出后不需要放回去，不然土司烤好时会卡住，很难取出土司，而且底部也会有一个大洞。） 6。搅拌桶安装回面包机内，盖好面包机的盖子，让面团继续发酵和烘烤，直到时间剩下15-20分钟时，就可以按stop取出土司移至网架上待凉，完全冷却即可切片。
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椰子果冻
♦ 椰子水1400ml（免糖） ♦ 椰子肉耶以2粒椰子水的肉 ♦ Konnyaku jelly 20g ♦ 糖 300g 1. 把椰子水煮滚，然后把糖和konnyaku jelly均勻后倒入煮滚了的椰子水里不断搅拌成没有颗粒状。然后把椰子肉放进模型里倒入果冻带冷放冰箱就可以了 想知道更多：http://qr.net/AB6U
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蓝花娘惹肉粽
(A) ♦ 糯米 1kg（加入少许盐，浸泡过夜） ♦ 盐 2茶匙 ♦ 蒜头油 2汤匙 (B) ♦ 五花腩 1 kg（切丁） ♦ 虾米 80－100克 （捣碎） ♦ 冬瓜糖 200克 （切细丁） ♦ 大冬菇 10-15朵（泡软切丁） (C) 搅烂 ♦ 葱头仔 10－15粒 ♦ 蒜头 3大粒 ♦ 栗子10粒 ♦ 香茅 1棵 (D) ♦ 糖 2汤匙 ♦ 芫茜粉 150-200克 ♦ 盐 1茶匙 ♦ 胡椒粒 2茶匙 ♦ 2汤匙生抽 ♦…
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咸肉粽
♦ 棕叶 40片(约150g浸隔夜) ♦ 水草绳30g(浸隔夜） ♦ 糯米 1kg (浸4小时后沥干备用) ♦ 五花肉600g ♦ 虾米150g(浸软沥干） ♦ 粟子150g(浸隔夜） ♦ 冬菇20片(浸软) ♦ 葱蒜茸各2大匙 调味料: ♦生抽、老抽、五香粉、胡椒粉、糖和盐各適量 1. 烧热3大匙油，爆香葱蒜茸，加入糯米炒匀盛起。 2. 将五花肉腌制3~4小时，燃热1大匙油爆香葱蒜茸，加入腌好的五花肉炒香盛起。 3. 烧热1大匙油，爆香1/2葱蒜茸，加入粟子，冬菇和调味料炒干盛起。 4. 用2片的粽叶折成三角形，加入1大匙糯米，上方五花肉，粟子，冬菇和虾米，再加入1大匙糯米，按紧，盖上粽叶绑上水草绳。 5. 锅中煮沸水，放入粽子，煮约3~4小时至熟。
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玫瑰意式奶油霜+牛油杯子蛋糕
意式奶油霜的好处是可以放置室温很久，因为蛋白霜已经熟化定型，所以经过十多个小时都不会融化。挤好后的成品就像个小花圃，花儿朵朵开，看得心花怒放 XD 份量~16个杯子蛋糕 ☆牛油杯子蛋糕☆ ♦ A) 牛油 180g，幼糖 180g ♦ B) 全蛋 3粒 & 香草精 1/2茶匙 ♦ C) 低筋面粉 150g， 发粉 1/2茶匙 & 杏仁粉 30g（过筛) 1) 将材料A打发至松白，然后逐粒加入鸡蛋拌匀，再加入香草精拌均。 2) 将材料D加入拌匀，再盛入纸杯约七分满，放入已预热烤箱，以180度烤约30-35分钟即可，取出待凉备用。（时间与温度都只供参考） ☆意式奶油霜☆ ♦ A) 无盐奶油 250g ♦ B) 蛋白 3粒，幼糖 100g（一半加入蛋白中打发，一半做糖水） ♦ C) 水 30g ♦ D) 食用色素 适量 1）将无盐奶油室温软化，切小块后搅打至顺滑。 2）将蛋白打散，然后加入50g的幼糖打至6或7分发（不可流动的状态）。 3）将另一半50g的幼糖和30g的水放入小锅中，以大火加热至121度，如果没有温度计也可以目测，煮到糖水质地变粘稠，表面布满小小的气泡，而不是大泡泡即可。 4）将糖水立即倒入蛋白中，并用高速搅打使之降温，再将把事先打好的奶油全部加入继续搅打。 5）一开始也许会呈豆渣状，不过不用担心，继续搅打至颜色较浅，非常顺滑的奶油霜即成。 6）最后添加食用色素，搅拌均匀即可做装饰。 ☆温馨提示☆ ~…
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发糕
份量~5粒（视纸杯大小而定） ♦ 自发面粉 250g ♦ 发粉 1小匙 ♦ 幼糖 120g ♦ 水 230g ♦ 玉米油 50g ♦ 色素 少许 1）将材料全用打蛋器拌均，依喜好加入色素，再分别装入挤花袋。 2）挤入纸杯约9分满，以大火蒸至20分钟即可。 ♥ 小小心得：水要滚后才放下去蒸，期间也不能开盖偷看
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古早味巧克力蛋糕
份量~9寸方形模 ♦ 1. 玉米油 100g，可可粉 48g，Nutella酱 28g ♦ 2.牛奶 100g， 纽扣巧克力 40g ♦ 3.低筋面粉 100g ♦ 4.全蛋 1粒，蛋黄 130g ♦ 5.蛋白 280g，幼糖 96g，发粉 少许，塔塔粉 少许，盐少许 ♦ 6.水滴巧克力 少许 1. 将材料1拌均后加温至80度备用，将材料2隔水加温至60度至溶化，然后加入材料1拌均后再加入材料3拌均，最后加入材料4拌均备用. 2. 将材料5快速打至7分发，然后与做法1的蛋黄糊拌均. 3. 将面糊倒入模后轻敲以震出气泡，表面撒上水滴巧克力，放入已预热烤箱，以150度烤至60分钟即可.（时间与温度都只供参考） 4. 出炉后立即脱模，待凉即可切片食用.