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橙汁发糕
♦ 自发面粉 250g ♦ 幼糖 100g ♦ Sunquick 橙汁 50ml ♦ 清水 220ml ♦ 粟米油 40ml ♦ 发粉1茶匙 1）把清水和糖一起搅拌至糖浴解； 2）把粉类发粉一起过筛；将糖水加进粉里搅拌均匀： 3）再加入Sunquick 橙汁和油全部拌匀： 4）放进小杯9分滿，水滾大火蒸15分钟即可。
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简易海绵发糕
只需两种材料的简易✿海绵发糕✿~拌一拌，蒸一蒸，就对ni笑开怀了 XD ♦ 海绵蛋糕粉 250g ♦ 水 150ml 将材料全用打蛋器拌均，依喜好加入色素，再倒入纸杯9分满，以大火蒸至20分钟即可. ♥ 小小心得：水要滚后才放下去蒸，期间也别开盖偷看哦 ^^
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榴莲泡芙
♦ 水 250ml ♦ 牛油 80g ♦ 幼糖 1大匙 ♦ 盐 1/8小匙 ♦ 低筋面粉 150g ♦ 鸡蛋 4粒 ♦ 发粉 1小匙 1）将水，牛油，幼糖及盐一起煮至水滚，牛油融化，接着加入面粉拌匀至无颗粒状成一大团。 2）用刮刀将面糊在锅里前后推动，以中火加热约一分钟，然后离火倒进搅拌盆内并让其散热1-2分钟。 3）用搅拌器以低速一次一粒的加入鸡蛋拌均，再加入发粉拌均。 4）将面糊装入已放了花嘴的挤花袋，间隔的挤在已铺上油布的烤盘。（不要挤得太高太大，不然会导致里面干不了导致下榻，而且要留有一定的空位，因为会膨胀得蛮大） 5）放入预热烤箱，以200度烤15分钟至金黄色，再调低温度以180度继续烤30-35分钟或至表面呈漂亮的金黄琥珀色即可。（时间与温度都只供参考，当泡芙开始裂时就证明里面的组织已接近干了 ） 6）冷却后从中间横着切开备用。 榴莲馅材料~ ♦ 动物性鲜奶油 300g （UHT） ♦ 糖粉 2大匙（可自行调整） ♦ 榴莲肉 200g（可自行调整） 1）将鲜奶油及糖粉一起打发，再加入榴莲肉拌均。 2）装入已放了花嘴的挤花袋，挤在已切开的泡芙皮上，再把另一半盖上，然后洒上糖粉做装饰即可。 贴士： ❤ 用不沾布来烘烤可以解决底部破洞的问题。 ❤食谱里要求以高温200度来烘烤是因为高温膨胀可以导致里面组织成呈现中空状况；再来调低温度至180度是为了烤干里面的组织和制造脆脆的外皮。 ❤当天吃外皮还是带脆的，冷藏一天后就会带软，两者把奶油挤得满满的还是一样好吃的哦 ^^
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风味炒虾球臭豆
♦ 大虾二十只弃壳，开背去肠，洗净备用 ♦ 臭豆十三条（拔开两边） ♦ 大辣椒三条 ♦ 小辣椒五至八条（各人口味） ♦ 马来栈一片 ♦ 大葱两粒 ♦ 蒜头一粒 ♦ Asam Jawa (拿出一小块，加入一小碗水备用） 调味品 : ♦ 鸡精粉一小匙 ♦ 盐一点点 ♦ 黄姜粉一小匙 1）虾球加入盐和薥米粉腌1个小时。 2）臭豆拔好浸盐水（一小匙盐，浸有10分钟拿起，这样会保持着爽口） 3）将大小辣椒,大葱，蒜头和马来桟一起搅拌均匀后，烧热油锅加入三汤匙的菜油，然后爆香它拿起备用。 4）洗净锅，烧热了加入油倒进虾球炒一炒，差不多熟了倒入炒好的辣椒，再加上准备好的 Asam 水。 5）滚开后加入调味品，爆香后才开大火倒入臭豆炒一下拿起就可。 6）在炒辣椒的时候也可以加入大葱角和大辣椒做装饰。
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水果优格布丁蛋糕
♥ 准备一片原味海绵蛋糕 ♥ 一个8″x3″长方形模 布丁层: ?第一层 : ♦ 草莓优格 500ml ♦ 燕菜粉 6g ♦ 糖 20g ♦ 草莓（切碎）适量 ?第二层 : ♦ 香橙优格 500ml ♦ 燕菜粉 6g ♦ 糖 20g ♦ 水蜜桃（切碎）适量 ?第三层 : ♦ 原味优格 200ml ♦ 燕菜粉 2g ♦ 糖 10g 1）把海绵蛋糕放进模里， 收进冰箱里冷藏， 备用。 2）第一层布丁材料煮滚后再转小火煮多三分钟 ?熄火?把草莓碎铺在蛋糕面上?再把布丁水（温）慢慢的倒进模里?待半凝固。 3）第二层和第三层布丁的做法， 重复做法（2）之至完成。 4）完成后， 蛋糕收进冰箱里冷藏最少三个小时，才脱模享用。 温馨提醒 : ♥…
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三色布丁蛋糕
♦ 准备一片巧克力海绵蛋糕 ♦ 一个7吋方模 布丁层: ♥ (A) : ♦ 燕菜粉 13g ♦ 斑斓叶 4片 ♦ 糖 150g ♦ 清水 800ml ♦ 椰浆 400ml ♥ (B): ♦ 粟粉 1汤匙 ♦ 淡奶 2汤匙 （混合后，搅拌均匀） ♥ (C) : ♦ 大红豆（罐装） 半罐（用热水洗走糖浆） ♦ 煎堆（cendol ） 半碗 ♦ 玉米酱（罐装） 半碗 1)把巧克力海绵蛋糕片放进方模后， 再放进冰箱里冷藏20分钟， 备用。 2）材料(A)煮滚后， 转小火煮多三分钟， 再把材料(B) 加进去搅拌均匀? 熄火? 过滤? 分成三份?加入少许色素。…
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丸子椰汁西米露
一道椰香味+上Q弹汤圆与西米露的甜品，不错吃 ^^ ♦ 煮西米 – 清水 1500g，西米 100g ♦ 椰汁 – 幼糖 100g，清水 600g，包装椰酱 400g ♦ 丸子（2人份）– 色素 适量，清水 65g，糖粉 40g，三象牌糯米粉 100g ♦ 手粉 – 糯米粉 50g（以小火炒熟备用） 1）烧开一锅1500g的清水，然后把西米倒入以大火开盖煮15分钟，须不时拌匀防粘底，时间只供参考，煮到中间那白色的心只剩下一点点即可关火。（西米不能用冷水清洗，不然会全部散掉，也不能用冷水煮，不然煮出来就是一坨糊糊的了） 2）盖上锅盖焖5~10分钟，把西米完全焖熟，变成完全的透明颗粒，再用食用的冷水清洗两遍，把西米的粘液洗干净，然后滤去水份后放一旁备用。 3) 把幼糖和600g的清水全部倒入锅中，煮沸腾至糖完全融化后关火放一旁。 4) 包装椰浆先充分摇匀后倒入糖水里，再把椰浆和西米组合在一起就是椰汁西米露了。 5) 接下来就是做丸子（汤圆）了，因为要做两份，保留原色的那份要用保鲜膜密封；有颜色的那份可以用色素或天然的果汁来代替，先用两根牙签取一点色素与65g里的一滴水混合，待完全融合后再把剩下的水混进去即可。 6) 把糖粉和糯米粉用手混匀，然后把调好色素的水倒进去和匀成团。在硅胶垫上撒上糯米粉（手粉）防粘，把糯米团压扁约0.5~1厘米的厚度，再用饼干压模来压出自己喜欢的形状，尽量不要太大。 7) 边缘比较毛躁的地方可以用手抹平整，再裹上一层手粉防粘，放上碟子，尽可能不要叠在一起，没有模具的可以用手捏出喜欢的形状，也可以直接搓成七彩丸子。 8) 烧开一锅水，放入丸子以大火煮至所有丸子都浮起来，再煮约3分钟即可。（时间也只供参考，视丸子大小而定） 9) 准备一碗食用的冷水，把丸子捞进去完全冷却，再把丸子和椰汁西米露组合在一起就大功告成了 ^^ ♥ 备注： ♦ 配方中的椰汁西米露是4人份量，而丸子是2人份，因为要做两个颜色，但分少一点是可以分成4人份的。 ♦ 西米和椰汁混合后要尽快食用，因为西米泡水时间越久就会越不Q弹，冰箱冷藏可以保存2~3天，但加入丸子后必须当天食用完，所以丸子得吃多少做多少哦~ ♦ 因为原谱很长所以我做了些整理，详细过程亲们可以去看原谱人Tinrry所分享出的短片 ^^ – https://www.youtube.com/watch?v=UXptwKuPlxI
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鱿鱼雍菜
♦ 雍菜 ♦ 鱿鱼 酱料 : ♦ 浓缩甜酱 / 海鲜酱（加一点水煮稀一些） ♦ chili boh （ 加一点水煮熟） ♦ 炒香花生碎 ♦ 桔子 1. 把鱿鱼洗干净，切花/切条，用热水烫至熟，捞起，沥干，待用。 2. 把雍菜洗干净，切段，用热水烫半熟，捞起，沥干，待用。 3. 把雍菜，鱿鱼铺盘，倒上甜酱， chili boh ,撒上花生碎，挤上桔子汁，即可。
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柠檬糖霜戚风蛋糕
烘烤时柠檬味飘香，表面的柠檬糖霜还加进了兰姆酒，口味很特别 ❤ 份量~ 8寸中空戚风模 ♦ A: 蛋黃 5个（冰蛋），幼糖 20g，玉米油 40g，柠檬汁 50g（不喜酸的亲可以減少，用清水来代替–我用柠檬汁 40g+10g的清水），低筋面粉 90g（过筛），柠檬皮屑 1颗 ♦ B: 蛋白 5个（冰蛋），柠檬汁 1茶匙，幼糖 60g ♦ 表面装饰柠檬糖霜：无盐牛油 15g，糖粉 65g，柠檬汁 5g，君度橙酒/兰姆酒 5g（或用柠檬汁来代替） 1）将蛋黃+幼糖用打蛋器拌均，再加入玉米油拌均。 2）将面粉与柠檬汁分2次加入拌均成无粉粒的面糊，再加入柠檬皮屑拌均。 3）将蛋白打至起粗泡，然后柠檬汁与幼糖分2次加入打至干性发泡。（提起尾端呈挺立状态） 4）舀1/3的蛋白霜混入蛋黃糊里用橡皮刮刀翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜里拌均，倒入模中，轻敲出气泡，再抹平表面。 5）放入已预热烤箱，以160度烤10分钟后取出，用小刀在表面平均切出8道线（此步骤幫助蛋糕表面均勻膨胀），再回炉以150度继续烘至22~25分钟。（时间与温度都只供参考） 6）出炉后马上倒扣，待凉即可脫模。 制作柠檬糖霜： 1）无盐牛油加溫融化成液体。 2）糖粉中依序加入柠檬汁，酒与融化的无盐牛油搅拌2-3分钟至均勻。（缓慢流下的状态即可，若太干可以斟酌加柠檬汁；太稀可以添加糖粉） 3）将柠檬糖霜淋洒在表面做出垂流的效果即可。 ♥ 小贴士：密封室溫可以保存1-2天，冰箱冷藏可以保存约4-5天.