A ： ♦ 4 粒 蛋黄 ♦ 15 g 幼糖 ♦ 35 g 鲜奶 （ 我放豆浆水 ） ♦ 30 g 粟米油 ♦ 5 g 紫薯泥 ♦ 60 g 自发面粉 B ： ♦ 4 粒 蛋白 ♦ 35 g 幼糖 ♦ 1/2 小匙 塔塔粉或柠檬汁 1）蛋黄和糖用打蛋器搅拌均匀 。 2）加入粟米油，牛奶，紫薯泥拌匀 ，接着加入已过筛的自发面粉搅拌均匀至顺滑，备用。 3）在另一搅拌盘中，放入蛋白用电动搅拌器打至粗泡，加入塔塔粉或是柠檬汁打起，分三次加入幼糖，打至硬性发泡。 4）取出1/3量的蛋白霜加入蛋黄中，用橡皮刮刀轻轻拌匀，把剩下的蛋白霜倒入面糊里，拌匀成面糊。 5）将面糊倒入戚风模里，轻轻震几下。 6）放进已预热的烤箱 160 度，烘烤 60 分钟至熟。…
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