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芒果蛋糕
份量~8寸圆模 蛋黄糊： ♦ 蛋黄5粒 ♦ 幼糖30g ♦ 玉米油50g ♦ 鲜奶30g ♦ 低筋面粉 100g （过筛） 蛋白霜： ♦ 蛋白5粒 ♦ 幼糖50g ♦ 塔塔粉1小匙/1 tsp 1. 蛋黄糊：先用打蛋器将蛋黄和幼糖拌均，然后倒入玉米油打滑后倒入鲜奶，再加入面粉拌匀盖好备用。 2. 蛋白霜：蛋白加入塔塔粉用电动搅拌器打出粗泡，再分次加入幼糖打至硬性发泡。（提起呈尖角） 3. 先拿1/3蛋白加入蛋黄糊拌匀再全倒回蛋白霜里拌均。 4. 倒入模型以160度烤70分钟或至熟（时间与温度都只供参考），出炉后马上倒扣待凉横切3片备用。 装饰材料♥ 芒果 3至4粒（我买大约手掌般大的Mango lily，其中一粒芒果切成粒状） 植物性鲜奶油 220g 果胶适量 （Piping jelly-加点水拌均备用） 最后步骤♥ 1）把第1片蛋糕体涂上Topping Cream再排上芒果粒，重复此动作至完成。 2）把整粒蛋糕涂上植物性鲜奶油。 3）用水果去皮刀把芒果切成片，然后一片片的把芒果片贴上蛋糕体做装饰，再以个人喜好做表面装饰。 4）最后把蛋糕上的水果全涂上一层果胶再冷藏即可。
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杯装提拉米苏
口感像冰淇淋一样入口即化，小孩都爱 ❤ ♦ 三合一即溶咖啡粉 1/2小匙 ♦ 热开水 两大匙 ♦ 咖啡酒（也可以用朗姆酒） 1小匙+1小匙 ♦ 蛋黄 2个 ♦ 幼糖 20g + 10g ♦ 马斯卡彭芝士（Mascarpone cheese-室温软化） 80g ♦ 动物性鲜奶油 80ml ♦ 蛋白 1个 ♦ 手指饼干 适量 ♦ 可可粉 适量 1. 先将即溶咖啡粉用热开水泡开，稍微冷却后加入1小匙的咖啡酒拌均待用（沾手指饼干的）。 2. 将两个蛋黄+幼糖20g放在热水上隔水打发至浓稠状（颜色变浅），稍微冷却后再加入马斯卡彭芝士拌均。 3. 将鲜奶油+1小匙的咖啡酒打发至6成发，然后将做法2倒入拌均。 4. 将蛋白打至起泡后加入幼糖10g，打发至硬性发泡，再分两次倒入做法3里翻拌均匀。 5. 先舀少量的奶酪糊进杯底，稍微左右摇晃杯子让表面变平坦，掰断手指饼干稍微沾上咖啡酒后铺在奶酪糊上，再舀进少量的奶酪糊填满一层，重复此步骤至靠近杯口，撒上可可粉后用防潮糖粉撒上做装饰，然后放入冰箱冰上4小时后即可食用。
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Chocolate Lace Lollipops
做法简单又可爱，孩子们非常喜欢~ ʚ❤ɞ 准备： ♦ 油纸 1张（先在油纸画上数个圆圈-大小随意，翻转另一面备用） ♦ 巧克力 适量（切小块隔水煮溶后装入挤花袋） ♦ 装饰糖 适量（乘巧克力凝固前洒上） ♦ Satay棒 做法请参考此短片♥ https://www.youtube.com/watch?v=Blb9la-SE1k
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香橙杯子蛋糕
清香又好吃的香橙杯子蛋糕~ ♦ 玉米油 25克 ♦ 鲜橙汁 35克 ♦ 鸡蛋（冷蛋） 3个 ♦ 幼糖 80克 ♦ 盐 1/8茶匙 ♦ 特幼面粉/低筋面粉 100克（过筛） ♦ 橙皮屑 1个 ♦ 杏仁片 适量（先以120度10分钟来烤香备用） 1。将玉米油和鲜橙汁拌匀备用。 2。鸡蛋加入幼糖和盐用电动搅拌器高速打发至可写出8字为止。 3。倒入面粉和橙皮屑，用刮刀或打蛋器把面糊拌均。 4。最后加入做法（1）的油和鲜橙汁用刮刀拌均。 5。将面糊倒入纸杯内约9分满，表面放上适量的杏仁片。 6。放入已预热烤箱以160度烤约20分钟或至金黄色即可。（时间与温度都只供参考）
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黑芝麻竹炭蛋糕
芝麻香味扑鼻而来~ (A) ♦ 5粒蛋黄 ♦ 50g幼糖 ♦ 80g玉米油 ♦ 60g鲜奶 ♦ 140g普通面粉加1小匙发粉（筛过） ♦ 50g黑芝麻粉 ♦ 2小匙竹炭粉 (B) ♦ 5粒蛋白 ♦ 1/4小匙塔塔粉 ♦ 100g幼糖 黑芝麻奶油♥打发300g植物性鲜奶油，再加入50g的黑芝麻粉拌匀备用。 1）先把（A）的所有材料拌匀备用。 2）把蛋白打至起泡后加入塔塔粉，再把幼糖分3次加入打发至硬性发泡。 3）先把1/3的蛋白霜加入做法（1）中拌匀，再把其余的蛋白霜加入拌匀。 4）倒入9寸圆模里，放入已预热烤箱，以140度烤50-55分钟（时间与温度都只供参考），取出后马上倒扣，待凉切成3片。 5）把一片蛋糕放上转盘，抹上黑芝麻奶油，再盖上第二片蛋糕，重复动作至盖上第三片蛋糕，再把整个蛋糕抹上奶油后随意作装饰即可。
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班兰蛋挞
份量：14粒（Size:7.5cm） 挞皮~ ♦ 牛油 100g（室温软化） ♦ 普通面粉 205g（把所有粉类一起过筛） ♦ 糖粉 50g ♦ 奶粉 5g ♦ 全蛋 30g 1）把所有挞皮材料用电动搅拌器慢速拌匀成团，然后分成每粒面团约27g。 2）把面团放入模型中间，用拇指由里到外慢慢捏出去至覆盖整个模型边缘。 3）放入已预热烤箱以170度烤约15分钟，待凉些即可把挞皮倒扣出来。（时间与温度都只供参考，烤到皮有点黄即可） 蛋液~ ♦ 全蛋 2粒 ♦ 糖粉 50g ♦ 牛奶 140g ♦ 浓缩班兰汁 10g 1）把所有蛋液材料用电动搅拌器慢速拌匀再过筛3次，然后倒入挞皮内约8分满。 2）放入已预热烤箱以160度烤约20分钟即可。（时间与温度都只供参考）
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Moist Chocolate Cupcake
份量：12粒（视纸模大小而有所不同） (A) ♦ 125g 牛油 ♦ 150g 细黄糖（brown sugar） (B) ♦ 2粒 A蛋 (C) ♦ 150g低筋面粉/特幼面粉 ♦ 35g 可可粉 ♦ 1/2tsp 发粉（baking powder） ♦ 1/2tsp 小苏打粉（baking soda） (D) ♦ 120g 鲜奶 巧克力挤花 : ♦ 100g 动物性鲜奶油（UHT） ♦ 150g 黑巧克力块 ♦ 25g 无盐牛油 ♥ 把全部材料一起隔水煮溶，待凉后放进冰箱冷藏隔夜，取出室温解冻至可挤花程度即可使用。 1。用搅拌器中速将（A）搅打至松发。 2。分次加入（B）搅拌至松发和光滑，每次加入必须停止机器，用橡胶刮刀刮缸边和缸底以拌均面糊。 3。改用慢速，交叉的加入（C）和（D），轻轻混合搅拌均匀即可。 4。将面糊倒入纸模约8分满。 5。放入预热烤箱以180度烤至25分钟。（时间与温度都只供参考） 6。在蛋糕表面挤上巧克力花做装饰即可。
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纽扣饼干
造型非常可爱的♥纽扣饼干♥~也可以和宝贝们一起来个亲子乐 ^o^ ♦ 牛油 60g（室温软化） ♦ 糖粉 45g ♦ 蛋液 18g（全蛋打散后量出） ♦ 低筋面粉 110g（过筛） 1、牛油加入糖粉用打蛋器拌匀，再分两次加入蛋液拌匀. 2、加入低筋面粉用橡皮刮刀切拌成团（成团后我把一些面团加入了可可粉和少许色素），然后盖上保鲜纸冷藏半小时后取出. 3、将面团放进塑胶袋里，用擀面棍擀成约0.3cm的薄片. 4、用大号圆形花嘴在面皮上切割出圆形，然后放上铺了油纸的烤盘上，再用小号圆形花嘴在大圆形中间压出一圈印痕.（不要压断） 5、然后用小吸管在小圆形中间压出四个小洞. 6、将完成造型的饼干放入已预热烤箱，以160度烤10分钟左右即可。（时间与温度都只供参考）