Latest posts
-
原味曲奇+巧克力曲奇
有了饼干枪就不必挤到手累，袋子挤破了还挤不出那个 XD 一分钟就可以搞掂一盘，省时又省力 ^^ ✿原味曲奇✿ ♦ 有盐牛油 340g（室温软化） ♦ 糖粉 110g ♦ 鸡蛋 2个（室温） ♦ 低筋面粉 440g ♦ 杏仁粉 60g ✿巧克力曲奇✿ ♦ 有盐牛油 340g（室温软化） ♦ 糖粉 120g ♦ 鸡蛋 2个（室温） ♦ 低筋面粉 400g ♦ 杏仁粉 50g ♦ 可可粉 50g 1）将有盐牛油加入糖粉用搅拌机打发（颜色稍微变白，体积蓬松）。 2）分次加入蛋液拌均（每加一次必须拌到蛋液完全吸收才加下一次）。 3）将低筋面粉与杏仁粉过筛拌入至看不到粉粒。（巧克力曲奇就多加可可粉拌入） 4）先预热烤箱，再将面糊装进饼干枪里，装上喜爱的造型模片，锁上盖子。 5）将面糊挤上烤盘（不可以铺油纸，也不可以用防粘烤盘，不然面糊会粘不上烤盘，直接挤上铝制烤盘即可）。 6）送入烤箱以150度烤15分钟即可（时间与温度都只供参考）。 ♥ 备注： ♥ – 杏仁粉能增加香气和酥松的口感，如果不加可以换成同等量的低筋面粉。 ♥ – 饼干枪可以在烘培店买到，价钱是RM28.95（价钱因地方而异）。 ♥ – 饼干枪的用法用写的难说明，建议亲们购买时可以先请教烘培店店员如何使用，也可以上youtube search一下 ^^
-
维也纳木棉酥
♦ 1： 無鹽奶油 350g 糖粉 200g 鹽 2.5g 香草精 适量 ♦ 2：全蛋 100g ♦ 3：低筋面粉 500g（过筛） ♦ 4：巧克力粒 適量 1）將材料1打至全發，慢慢加入材料2拌勻，再加入材料3拌勻即可。 2）用花形花嘴擠上烤盘，然后按压上巧克力粒。 3）放入预热烤箱以溫度160/150烤15分鐘轉面后再烤10分鐘，看底部是否上色，上色就可以出爐，如果還沒有上色，就再繼續烤至上色再出爐即可。
-
小狗造型饼干
材料A : ♦ 牛油 180克 ♦ 好立克 80克 ♦ 面粉 200克 ♦ 玉米粉 25克 ♦ 奶粉 25克 ♦ 糖 20克 材料B : ♦ Coco Crunch（耳） ♦ Choclate rice（眼睛） ♦ Choclate Chip （鼻） 1）把面粉，玉米粉和奶粉过筛。 2）牛油, 糖打发加入好立克以低速3分钟。不要overbeat。 3）加入过筛的面粉打约一分钟成团。 4）分割成面团每个10克. 滚成球状。 5）将2片Coco Crunch 弄成耳朵，Choclate Chip 弄成鼻子， choclate rice弄成眼睛 6）140度烤约25分钟。 7）冷却后存储。 想知道更多 ：http://qr.net/HoJt
-
蒸椰糖年糕
♦ 糯米粉、椰糖、水各200ml ♦ 白糖1汤匙tbsp ♦ 盐1/5茶匙 1. 铺了香蕉叶的5寸半烘盘1个（香蕉叶先烫软或放到冰箱的冰库冰隔夜就会变软了） 2. 椰糖+白糖+盐+水煮溶过滤到糯米粉中搅匀（无需待凉）再过滤到蒸盘中，盖张铝箔纸在蒸盘上以防蒸时被水滴到（我没盖所以被滴到了） 3. 熄火再煮锅内锅倒入1寸高的水，放入蒸架加热煮沸，放入蒸盘大火蒸2分钟熄火，把内锅移到外锅中，盖好外锅盖，手柄往上移竖起来将锅盖扣紧，扣好两边的扣环焖1小时即可 *待凉才将年糕从蒸盘中取出才不会变形
-
金桔黄梨酥
份量：49粒–约1小罐多 ♦ 牛油 125g ♦ 糖粉 70g ♦ 蜜糖 1/2tsp ♦ 香草精 1/8tsp ♦ 黄色素 少许（我用Electric Yellow） ♦ 鸡蛋 1/2粒（约28g） ♦ 蛋黄粉 37g ♦ 面粉 220g（与蛋黄粉一起过筛备用） ♦ 青色素 少许（我用Forest Green） ♦ 现成黄梨馅 适量（搓成每粒6g备用） 1）将牛油加入糖粉拌均，然后加入蜜糖，香草精和黄色素拌均。 2）分2次加入蛋液拌均，再加入粉类拌均成团即可开始做造型。 3）留少许面团（约5g）加入青色素拌均作为叶子，再把剩余面团分成每粒10g。 4）包入馅料后搓圆，用竹签在表面压出线条，再把青色面团捏成叶子形状后粘上，压出线条，排放上烤盘。 5） 放入预热烤箱以180度烤约12分钟，取出待凉后密封保存即可。（时间与温度都只供参考）
-
美味肉干
A :- ♦ 600 GM 夹心肉碎 ♦ 2 TBSP 食油 ♦ 2 TBSP 蚝油 （我用素蚝油 ） ♦ 2 TBSP 生抽 (我用文东酱油） ♦ 1 1/2 PC 南乳 ♦ 1 TSP 胡椒粉 ♦ 1 1/2 TBSP 玫瑰露 ♦ 130 GM白糖 ♦ 少许 红色素 B :- ♦ 适量 蜜糖 1. 全部材料拌均，放进冰箱下格冷藏隔夜。 2. 第二天， 从冰箱取出，等回室温，拿一些腌好的肉碎压薄在烤盘上，用180度烤至肉干定型。 3. 取出，如肉干有出水，把水倒掉，在盘里割出自己喜欢的形状 , 翻面，放回烤箱里用200度烤至出油和干身。…
-
德国酥饼之✿狗狗兵团✿
份量：75只（约2小罐） ♦ 牛油 250克（室温软化） ♦ 糖粉 80克 ♦ 马玲薯粉 250克 ♦ 低筋面粉 160克 ♦ 奶粉 2汤匙 ♦ KOKOKRUNCH 狗狗耳朵 ♦ 黑芝麻 狗狗眼睛 ♦ 巧克力粒 狗狗鼻子 ♦ 心型糖粒 狗狗嘴巴 1）将牛油和糖粉搅拌至松发，然后将马玲薯粉，低筋面粉和奶粉混合过筛，再分次加入打发好的牛油里拌均匀。 2）将面团分成每粒10克，搓圆后做造型，再放入预热烤箱以130-135-度烤35-40分钟即可。（时间与温度都只供参考）
-
M&M’s 巧克力曲奇
♦ 牛油 125g（切小块） ♦ 幼糖 50g ♦ 黄糖（Brown Sugar） 100g ♦ B蛋 1粒 ♦ 香草精 1/2tsp ♦ 普通面粉 180g ♦ 可可粉 20g ♦ 苏打粉 1/2tsp ♦ 盐 1/4tsp ♦ M&M’s 巧克力 200g 1）将牛油用搅拌机打散，然后加入幼糖和黄糖拌均至顺滑。 2）将鸡蛋加入香草精拌均，再分两次加入牛油中拌均。 3）将所有粉类和盐一起过筛加入，用刮刀拌均。 4）将面团分成小份搓圆间隔排上烤盘（无需铺纸），然后稍微压扁，再压入3粒M&M’s巧克力. 5）放入预热烤箱以160度烤20分钟即可。（时间与温度都只供参考）
-
杏仁玉米片
♦ 60克牛油 ♦ 50克蜂蜜 ♦ 2汤匙糖 ♦ 1/4茶匙盐 ♦ 100克玉米片 ♦ 100克杏仁片 ♦ 3汤匙白芝麻/黑芝麻 1）混合玉米片，杏仁和芝麻。 2）黄油煮至融化，加入糖和蜂蜜，倒入混合好的玉米片搅匀搅匀后，放在纸杯里面。 3）烘烤130摄氏度15分钟左右，完成。 ♥ 请自己调整烤箱温度哦 。