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✿Tiramisu✿提拉米苏
装饰简单但非常的美味~ 份量：8寸圆模 ♦ 蛋黄 5粒 ♦ 幼糖 20g ♦ 牛奶 90ml ♦ 玉米油 50g ♦ 低筋面粉 100g ♦ 蛋白 5粒 ♦ 塔塔粉 1/4 tsp ♦ 幼糖 60g 1）蛋黄加入幼糖，用打蛋器拌匀至糖溶解，再加入牛奶和玉米油拌匀。 2）筛入低筋面粉，拌匀至滑无颗粒。 3）蛋白用快速打起泡泡后加入塔塔粉，再打5秒钟，然后分3次加入幼糖打至硬性发泡。（提起呈尖角） 4）在蛋黄糊中加入1/3份量的蛋白霜，用橡皮刮刀拌均，再加入其余的蛋白霜，混合拌匀成面糊。 5）将面糊倒入模型，轻敲以震出气泡。放进已预热烤箱，以150度烘40分钟或至熟。（时间与温度都只供参考） 6）出炉后立即倒扣，待凉后切成2片备用。 咖啡糖浆 : ♥ 150ml清水加80g幼糖煮溶至沸，加入2大匙半的即溶咖啡粉拌匀，待冷后再加入2大匙咖啡酒和1大匙rum拌均即可。 Cheese 糊 ： ♦ 蛋黄 2粒 ♦ 幼糖 50g ♦ Mascarpone cheese 250g ♦ 鱼胶粉6g ♦ 冷水60ml ♦ 动物性鲜奶油…
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彩虹蛋糕♥Rainbow Cake
非常松软好吃，七彩颜色看了心情也美美的 ^^ 份量：6寸圆模 ♦ A蛋 1粒（蛋黄与蛋白分开备用） ♦ 幼糖 20g（分出5g和15g） ♦ Corn oil 15g ♦ 鲜奶15g（我用dutchlady的fresh milk） ♦ 低筋/特幼面粉 17g（过筛备用） 1. 先将蛋黄加入5g幼糖，Corn oil和鲜奶一起打均匀。（我用电动搅拌器打15秒左右就可以了） 2. 打好的蛋黄糊加上需要的色素，再加入面粉用电动打蛋器稍微打滑至无颗粒。（ 面糊会比较稀） 3. 剩下的15g幼糖加入蛋白里打至湿性发泡。（提起带略弯） 4. 把蛋白霜一次性加入蛋黄糊里混合均匀。（注意翻拌手势是由下往上） 5. 拌好的面糊倒入模，轻敲以震出气泡， 放入已预热烤箱以160度烤至15分钟（时间与温度都只供参考，要注意上色），烤好后倒扣待凉才脱模。 6. 重复以上做法7次至完成7片蛋糕体。 ♦ 打起植物性鲜奶油 200g 蛋糕组合： 1）把一片蛋糕体放上转盘，抹上鲜奶油，再盖上第二片蛋糕体，重复此动作至完成，再把周围全抹上鲜奶油。 2）剩下的鲜奶油再随意加上喜爱的颜色来做装饰即可。 ♥ 以上食谱是一片蛋糕体的份量，如果有多的6寸模，份量可以乘双倍一起烘烤，会更省时间，但不建议全部一起打发待烘烤，不然面糊会消泡蛋糕发不起来。 ♥ 不需要买7种颜色，只需有红，黄，蓝就可配完出来（要慢慢加哦 ^^） 橙色= 红色+黄色 绿色 =…
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3D立体汽车造型❥小黄车
♥ 6寸海绵蛋糕体~ ♦ 蛋黄 3粒（A蛋） ♦ 玉米油 30g ♦ 鲜奶 40g ♦ 香草精 1/2tsp ♦ 低筋面粉 60g（过筛） ♦ 蛋白 3粒（A蛋） ♦ 塔塔粉 1/4tsp ♦ 幼糖 50g 1. 蛋黄加入玉米油，鲜奶和香草精拌匀，再加入低筋面粉拌匀后盖好备用。 2. 蛋白加入塔塔粉，用快速打至起泡，然后分三次加入幼糖打至湿性发泡。（提起有弯钩） 3. 在蛋黄糊中加入1/3的蛋白霜用橡皮刮刀拌匀。 4. 再加入其余的蛋白霜，混合拌抣成面糊。 5. 将面糊倒入模型，放进已预热烤箱，以170度烤40分钟或至熟，出炉后倒扣。（温度与时间只供参考） ♥ 内陷:芒果粒/水蜜桃丁 适量 装饰 ： ♦ 打发植物性鲜奶油 200g ♦ Oreo饼干 4片- 去掉内陷 ♦ 巧克力 适量- 隔水煮溶后在烘培纸上挤出左右窗口共4个，前后镜共2个，眼睛（水扫）共2个和嘴巴1个 蛋糕组合 ：…
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班兰椰丝卷
班兰面皮: ♦ 普通面粉 115g（与玉米粉 一起过筛） ♦ 玉米粉 10g ♦ 盐 1/4tsp ♦ 蛋液 28g ♦ 椰浆 100ml ♦ 班兰精华 20g（加入清水成班兰水） ♦ 清水 180ml ♦ 青色素 1/4tsp 椰丝内馅： ♦ 椰浆 100ml ♦ 盐 1/8tsp ♦ 椰糖 25g ♦ 班兰精华 1tbsp ♦ 新鲜椰丝 120g 班兰面皮 ： 1. 用打蛋器把面粉+玉米粉+盐+蛋液+椰浆+班兰水一起拌均，然后再加入青色素拌均。 2. 将班兰面糊过滤后静置30分钟。 3. 锅里抹上一点牛油，搅拌一下面糊，倒入2汤匙的面糊。 4. 以小火煎至面皮边缘翘起，然后将面皮翻面再微煎一下即可，重复此做法至面糊做完。 椰丝内陷 ： 1.…