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面包棒
健康酥脆的小零嘴~ 份量: 大约18条 A ： ♦ 高筋面粉 150g ♦ 低筋面粉 50g ♦ 幼糖 15g ♦ 盐 1/2tsp ♦ 冷水 100g ♦ 即溶酵母粉 1/4tsp ♦ Parmesan芝士粉 20g B ： ♦ 无盐牛油 15g ♦ 蛋白 20g ♦ 黑芝麻和白芝麻各 1tbsp 1. 材料A全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状。 2. 加入无盐牛油用慢速搅入，再用中速搅成光滑具延展性面团。 3. 面团盖上保鲜膜，进行基本发酵约50分钟。 4. 面团杆成厚约0.3cm的片状，刷上均匀的蛋白再撒上混合好的黑白芝麻，用手轻轻的将芝麻压紧。 5. 切割成宽约1cm的长条形，再用双手将面团扭成卷曲状，进行最后发酵约15分钟。 6. 放入已预热烤箱以170度 烤约15-20分钟。 (温度与时间都只供参考) ♥ 如果想成品呈现酥脆口感，可在上色烤熟后利用余温多焖一下再取出；而如果想外脆内软的口感，可在上色烤熟后就立刻取出，可依个人口感喜好来调整。 ♥ 面团切割的宽度需一致，较易控制烘烤效果，也可视上色程度来个别先后取出。…
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简易发糕
份量: 7个 ♦ 粘米粉 200g ♦ 糖粉 60g ♦ 水 180g ♦ 原味Eno 1包 ♦ 色素 随意 1）将粘米粉，糖粉和水加在一起用打蛋器拌均。 2）烧滚锅里的水，把Eno加入面糊里拌均，拿出一小部分加入黄色素拌均，剩余的加入少许红色素拌成粉红色面糊。 3）把粉红色面糊倒入纸杯内约9分满，再倒入少许黄色面糊在中间。 4）排上蒸盘以大火蒸15分钟即可。 ♥ 蒸时用湿布围锅盖外一圈，期间也不要打开锅盖，发糕就会发得美美的了 ^^
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豹纹杯子蛋糕
份量：20粒 ♦ 海绵蛋糕粉（Sponge Mix）- 250g ♦ 室温B型鸡蛋- 5粒 ♦ 鲜奶- 50g ♦ Corn Oil- 50g 豹纹面糊材料 : ♦ 浅色面糊- 取出2大匙面糊，加入1/2小匙的可可粉拌均 ♦ 深色面糊- 取出2大匙面糊，加入1/2小匙的可可粉和少许的竹炭粉拌均 1. 将海绵蛋糕粉，鸡蛋和鲜奶用电动搅拌器慢速拌打1分钟至均匀，然后换快速打发至面糊出现明显的纹路或写8字不轻易消失即可。 2. 加入玉米油拌均后取出面糊分别拌均成浅，深色面糊，装入挤花袋内备用。 3. 剩余的原味面糊倒入纸杯内约7分满，轻敲以震出气泡。（可以用牙签刺破小气泡） 4. 先用浅色面糊随意在表面挤上一些圆点，然后在外围上挤上深色面糊，最后空位上也挤一些深色小圆点。 5. 放入已预热烤箱以150度烤30分钟，出炉后往桌子轻敲几下以防蛋糕收缩。（时间与温度都只供参考）
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烫面班兰戚风蛋糕
用烫面法做出来的戚风变得更柔软更可口了，再淋上巧克力酱，难以抗拒呐~ ^o^ 份量：20cm戚风模 蛋黄面糊 ： ♦ 蛋黄 5个 ♦ 椰浆 70g（可换成鲜奶） ♦ 无盐牛油 50g ♦ 班兰汁 40g ♦ 盐 1/8 tsp ♦ 低筋面粉 90g 蛋白霜 ： ♦ 蛋白 5个 ♦ 柠檬汁 1/2tsp ♦ 幼糖 80g 1. 把椰浆，牛油和班兰汁隔水加热至牛油溶化后离火. 2. 趁热筛入低筋面粉并拌均. 3. 将盐加入蛋黄里拌均，再把做法（2）慢慢倒入蛋黄里拌均. 4. 将蛋白打至湿性发泡（提起有弯钩），然后分次加入蛋黄糊里拌均. 5. 倒入模型轻敲以震出气泡，放入预热烤箱，以150度烘烤至50分钟.（温度只供参考） 6. 出炉后立刻倒扣，待凉再脱模即可. 巧克力淋酱 : ♥ 动物性鲜奶油 150g ♥ 苦甜巧克力 120g…
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Custard Fruit Tart
塔皮 ： ♦ 牛油100g（室温软化） ♦ 全蛋30g ♦ 糖粉45g ♦ 普通面粉210g （和糖粉一起过筛） 馅料 ： ♦ 牛奶250g ♦ Instant custard粉100g 1. 把所有塔皮材料用电动搅拌器慢速拌匀成团，然后把面团放入模型中间，用拇指由里到外慢慢捏出去至覆盖整个模型边缘。 2. 放入已预热烤箱以150度烤至30分钟。（时间与温度都只供参考） 3. 把馅料的牛奶加入instant custard粉内拌匀即可挤进塔皮，再排上水果冷藏即可。
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Mango Cheese Tart
塔皮 ： ♦ 牛油 100g ♦ 糖粉 50g ♦ 普通面粉 210g ♦ 蛋液 30g Mango Cheese 馅料 ： ♦ 新鲜芒果肉 100g ♦ cream cheese 100g ♦ whipping cream 100g ♦ 幼糖 50g 塔皮 : ♥ 全部材料拌均后压入蛋塔模内，放入已预热烤箱以170度烤10分钟或至上色即可倒扣取出。（时间与温度都只供参考） 馅料 : ♥ 全部材料放进blender打均匀，然后装进挤花袋即可挤进塔皮，再放上水果做装饰即可冷藏。
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~歌剧院蛋糕·欧培拉♥Opera Cake~
（A） ♦ 5粒 蛋黄 ♦ 40g 幼糖 ♦ 80g 牛奶 ♦ 60g 玉米油 ♦ 130g 面粉 ♦ 50g 杏仁粉 ♦ 1小匙 发粉 ♦ 1小匙 香草香精 （B） ♦ 5粒蛋白 ♦ 1/4小匙塔塔粉 ♦ 100g幼糖 ~把蛋白打至起泡，加入塔塔粉打发，再分3次加入幼糖打至湿性发泡。 ♥ 咖啡糖浆： 200ml 热水，50g幼糖，2小匙即溶咖啡粉，2大匙咖啡酒 ~ 把所有材料拌均即可 ♥ 牛油糖霜： 250g牛油，125g糖粉（筛过），2大匙热水，半小匙咖啡香精（coffee essence） ~把所有材料拌打至松发 ♥ 巧克力淋浆： 300g巧克力切碎，150ml 动物性鲜奶油，50g牛油 ~把所有材料隔水炖溶 1）先将材料A拌匀，再加入材料B的蛋白霜拌匀，然后倒入9寸圆模里，以140度烤50分钟，取出后马上倒扣待凉，横切成3片备用。 2）把一片蛋糕放在蛋糕盘上，扫上咖啡糖浆，抹上一层牛油糖霜再抹上一层巧克力淋浆，然后盖上另一片蛋糕。 3）重复的扫上咖啡糖浆，抹上牛油糖霜，抹上巧克力淋浆再盖上一片蛋糕，然后扫上咖啡糖浆，再把整个蛋糕涂抹上牛油糖霜和淋上巧克力淋浆，随意作装饰后冷藏即可。
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English Lemon Gateau♥英式柠檬蛋糕
酸酸甜甜的很好吃，曾掀起一股热潮~ ♦ 原味海绵蛋糕粉 130g ♦ 粟米油 30g ♦ A型鸡蛋2粒（室温蛋） ♦ 鲜奶30g 1）把全部材料用电动搅拌器低速拌匀，再转高速打至面糊呈乳白状，可写出8字不轻易消失即可。 2）把面糊倒入6寸圆模，放入已预热烤箱，以170度烤约30-35分钟。（时间与温度都只供参考） 3）出炉后马上倒扣放涼，然后横切3片备用。 柠檬酱材料: (A) ♦ 鸡蛋 2粒 ♦ 幼糖 60g ♦ 柠檬汁 65g ♦ 柠檬皮屑 1粒 (B) ♦ 牛油 45g 柠檬酱做法: 1）把（A）全部材料倒入一个大碗里混合均匀，将大碗放入一锅热水中，以隔水炖煮的方法搅煮至松发。 2）拿起将它过滤，然后再倒入大碗中，加入（B）继续搅煮至浓稠。 3）离火冷却后盖上保鲜纸备用。 表面装饰♥打发植物性鲜奶油 150g 蛋糕组合~ 1）把一片蛋糕体放上转盘，抹上一些柠檬酱，再抹上一层植物性鲜奶油。 2）重复动作至盖上第三片蛋糕体，把周围全抹上鲜奶油，淋上柠檬酱，再随意装饰即可。