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黑芝麻相思蛋糕
这是妈咪喜欢吃的黑芝麻相思蛋糕~推荐给大家 ^^ 份量: 八寸四方模 (A) ♦ 粟米油 50g ♦ 鲜奶60g ♦ 盐 1/8tsp ♦ A型蛋黃 5粒（冰蛋） ♦ A型全蛋 1粒（冰蛋） ♦ 特幼面粉 70g (B) ♦ A型蛋白 5粒（冰蛋） ♦ 幼糖 80g ♦ 塔塔粉 1/2tsp ♦ 黑芝麻粉-25g 1）材料A~粟米油+鲜奶+盐+蛋黃+全蛋打至起小泡，再加入特幼面粉打滑，放一边盖好备用。 2）材料B~蛋白打成湿性发泡（拉起有略弯即可），加入材料A，用切拌方式混合面糊。 3）拌好的面糊分成2份，一份保留原味，一份加入黑芝麻粉，同样用切拌方式混合面糊。 4）先倒入半份黑芝麻面糊，刮平，再倒入半份原味面糊，重复此步骤至完成，然后轻敲以震出气泡。 5）以蒸烘法150度60分钟烘至上色（时间与温度都只供参考），出炉后倒扣放凉即可。 温馨小提醒： 冷藏后口感更佳哦 ♥
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Snow Cheese Cake
份量- 8寸模 （A） ♦ 250g cream cheese ♦ 100g 金桶牛油 ♦ 200g 鲜奶 （B） ♦ 70g 低筋面粉 ♦ 30g 玉米粉 ♦ 6粒 蛋黄 （C） ♦ 6粒 蛋白 ♦ 100g 幼糖 ♦ 塔塔粉1/4 tsp 1.将材料A隔水煮溶，待半凉后加入材料B拌均。 2.将材料C打至湿性发泡，分3次加入做法1中拌均。 3.以蒸烘法170度烘一小时或至熟。 (时间与温度都只供参考) 4.待完全冷后放入冰箱冷藏5个小时后才脱模分割2片备用 。 Filling: ♥ 350g cream cheese ♥ 3tbsp 炼奶 (condensed milk) -炼奶可以随意调整自己喜欢的甜度，然后和cream cheese拌均后分成2份. 表面: ♥ Cheddar cheese适量- 刨成丝 蛋糕组合~ ♥ 将一片蛋糕体放在转盘上，把一份filling抹上蛋糕体，再放上另一片蛋糕体，把剩余的filling全抹上蛋糕周围，然后铺上薄薄一层的刨丝cheddar cheese ，再随意装饰即可。 ♥ 建议cheddar cheese刨幼些，也别铺太厚，不然会很咸
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胡萝卜戚风
非常软的✿胡萝卜戚风✿~颜色天然得漂亮 ^▁^ 份量：18cm中空模 蛋黄糊~ ♦ 胡萝卜汁 50克 ♦ 胡萝卜渣 40克 ♦ 蛋黄 5粒（打散） ♦ 幼糖 15克 ♦ 玉米油 50克 ♦ 低筋面粉 75克（过筛） 蛋白霜~ ♦ 蛋白 5粒 ♦ 幼糖 60克 1. 将100克胡萝卜切成小块，加70克的水放入搅拌机搅拌成胡萝卜浆，再用过滤网过滤出胡萝卜汁50克，胡萝卜渣40克备用。 2. 蛋黄加入幼糖拌均至颜色变浅，体积略膨胀，然后加入玉米油拌匀。 3. 加入胡萝卜汁拌匀后再加入低筋面粉拌均，最后才拌入胡萝卜渣。 4. 将蛋白打至起粗泡后分三次加入幼糖打发至湿性发泡。 5. 先取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀，然后再全倒回剩余的蛋白霜中拌匀。 6. 将拌好的面糊倒入模中，轻敲以震出气泡。 7. 放入已预热烤箱，以150度烤约50分钟，取出后马上倒扣，待完全冷却再脱模即可。（时间与温度都只供参考）
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墨西哥面包
非常软又香的墨西哥面包来噜~ ^^ 基本甜面包团：6粒约78g/粒 ♦ A) 热水 35g，高筋面粉 50g ♦ B) 高筋面粉 150g，低筋面粉 50g，幼糖 40g，盐 3g，奶粉 10g，酵母 5g ♦ C) 冷水 88g，冷蛋 30g ♦ D) 牛油 30g 内馅： ♦ 芝士片 3片（每粒包入半片的芝士片，依个人喜好） 1. 将材料A的热水加到面粉中拌成团，盖上保鲜纸，待冷却放入冰箱下层冷藏最少12小时后取出。 2. 将材料B拌匀，加入材料C搅拌成粗面团，再加入材料A混合拌匀。 3. 最后加入材料D搅拌成光滑面团，盖上保鲜纸发酵40分钟。 4. 面团排气后分割成6份，然后松弛10分钟，便可包入芝士片排上烘盘或烘烤紙杯。 5. 进行第2次发酵约40分钟，然后表面挤上墨西哥面糊。 6. 放入已预热烤箱以180度烤约25分钟（时间与温度只供参考）。 墨西哥面糊 : ♦ 牛油 60g ♦ 糖粉 60g ♦ 全蛋 1粒 ♦ 普通面粉 60g（过筛） ♦ 即溶咖啡粉 2tbsp ♦ 热水…
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马铃薯面包 Potato Bread
份量：9寸方形模一盘（15粒） ♦ 200g 高筋面粉 ♦ 100g 普通面粉 ♦ 2tsp 即溶酵母 ♦ 70g 幼糖 ♦ 1/2tsp 盐 ♦ 1tbsp 奶粉 ♦ 1粒 鸡蛋 ♦ 100g 马铃薯（蒸软后压成泥） ♦ 冷水 60g （冰箱里取出的水） ♦ 无盐牛油 40g 装饰 : ♦ 蛋液 适量（全蛋） ♦ 80g 即溶吉士粉（instant custard powder) 加入160g清水搅匀成蛋黄奶油 1）将所有材料（除了牛油）放入搅拌碗中，用低速拌打5分钟，再加入牛油，用中速拌打10-15分钟至成有弹性的面团，盖上保鲜纸让它发酵50-60分钟，或至双倍大。 2）将面团压扁再分成40g小面团，滚圆后排在已涂上软化牛油的烤盘上，面团与面团之间留有空间。（这面团会比较黏，可以搽少许玉米油在手上来滚圆） 3）让面团再次发酵45分钟，然后扫上一层蛋液，再将蛋黄奶油放入挤花袋或纸袋，在发好的面团上挤出十字。 4）放入已预热烤箱，以180度烤12-15分钟至金黄色即可。（温度与时间都只供参考） ♥ 冷水是冰箱里取出的水，要慢慢加入，别一次过加完。