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焦糖夏威夷豆塔
好香好好吃的✿焦糖夏威夷豆塔✿~还可依喜好加入其它的堅果类，棒棒哒❤ 塔模~ 2寸约5cm（份量：11个） 甜派皮~ ♦ 无盐牛油30g（室溫软化切小丁）, 糖粉25g（过筛）, 盐1小搓, 蛋黃1個, 低筋面粉65g（过筛） 1）将牛油用搅拌器打至乳霜状，再加入糖粉及盐拌均。 2）将蛋黃加入拌均，再将面粉分2次加入，使用刮刀或手按压的方式来混合成团，然后用保鲜膜包起，放入冰箱冷藏30分钟。（不要过度搅拌，避免面粉产生筋性影响口感) 3）将面团取出平均分成10等份（每份约12g），放入塔模中央，用拇指由里到外慢慢捏出去至覆盖整个塔模边缘，再用叉子在派皮上戳出一些小孔。 4）放入已预热烤箱以170度烤约12分钟，待凉些即可倒扣取出。（时间与温度都只供参考） 焦糖夏威夷豆~ ♦ 夏威夷豆150g, 蜂蜜45g, 幼糖35g, 无盐牛油30g, 动物性鲜奶油40g 1）若买的是生夏威夷豆，放入预热烤箱以150度烤6-7分钟取出待涼。 2）将蜂蜜，幼糖，无盐牛油及鲜奶油以小火加热至牛油融化，混合均勻，再继续以中小火熬煮5-6分钟至奶油糖浆滴入冷水中会成为团状，或溫度达到115度即可离火。（小心別煮过头） 3）将夏威夷豆倒入混合均勻，再平均铺放至塔皮中。 4）放入已预热烤箱以180度烤10-12分钟至表面呈金黃色，取出放涼即变脆糖，马上密封避免回潮。 温馨提醒: ♥ 夏威夷豆也可以使用其它的堅果类来代替，而我除了夏威夷豆外，还加入了杏仁粒，南瓜子和葵花子进里头，好多东西可以咬，特满足 XD ♥ 焦糖酱可以不用倒完，因为挺甜的，表面要烤多焦就依个人喜好做调整咯 ^^
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桃胶糖水
♡ 桃胶是桃树凝结的胶汁，口感吃起来像Jelly，加进满满的材料下去煮，非常滋润，也是当红的甜品~ ^^ ♡ 药材店卖100g大约RM6，功效有美容润肤，清热去火，润肺功效，治疗糖尿病等等。。功效良多~ ♦ 桃胶 适量 ♦ 雪耳 适量 ♦ 红枣 适量 ♦ 龙眼干 适量 ♦ 枸杞子 适量 ♦ 冰糖/石蜂糖 适量 1. 将桃胶与雪耳以清水浸泡一个晚上备用。（泡水后会发大份量也会变多，请自行调整） 2. 先将红枣和龙眼干一起煲滚，再加入桃胶，雪耳，枸杞子和冰糖煮至半小时即可。（煮太久桃胶会溶化不见） 温馨提醒: ♥ 据说经期期间与孕妇都不适合喝，还是小心为妙哦 ♥ 食谱依个人做法写出，包括材料大家可以自行作调整哦 ^^
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奶油芝士相思蛋糕
模具~7寸方型模（全铺纸备用） A~ 蛋黄糊部分： ♦ 牛油 60 克 ♦ 牛奶 60 克 ♦ 奶油芝士 80-100克 ( Cream Cheese) ♦ 盐 1/4 茶匙或少许 ♦ 蛋黃 5粒 ♦ 全蛋 1 粒 ♦ 低筋面粉 70克（过筛） B~ 蛋白霜部分： ♦ 蛋白 5粒 ♦ 幼糖 80克 ♦ 塔塔粉 1/4茶匙或少许 1. 先把牛油和奶油芝士从冰箱取出室温软化。将牛油，奶油芝士，盐和牛奶隔水煮溶后离火。 2. 加入蛋黄和全蛋快速搅拌均匀，再加入低筋面粉拌均备用。 3. 将蛋白加入幼糖和塔塔粉打至硬性。 4. 取一半的蛋白霜加到蛋黄糊里稍微混合均匀，然后倒回剩余蛋白霜里，用翻拌的方式充分混合均匀。 5. 将面糊倒入模里，以蒸烘法下火160度烤25分钟，然后转上下火150度烤50分钟或至熟。（时间与温度都只供参考） 6. 蛋糕烤好出炉离模倒扣，待完全冷却后放入冰箱冷藏至少2小时才享用更美味。 小贴士： ♥ 如果烤箱火候均匀，可以直接用上下火一个温度烤至熟。 ♥ 蛋糕体待完全冷却才切会比较整齐美美的
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奥利奥雪媚娘
份量：15个（每份皮30g） 雪媚娘皮~ ♦ 三象牌糯米粉 150g ♦ 玉米粉 30g ♦ 糖粉 50g ♦ 玉米油 40g ♦ 清水 175g 奶油馅~ ♦ 动物性淡奶油 500g （UHT） ♦ 糖粉 40g ♦ 奥利奥饼干碎 适量 防粘手粉~ ♦ 糯米粉 100g 1. 烧开一锅热水，把糯米粉，玉米粉和糖粉全倒入一个大碗内，把玉米油倒进混匀，再把水倒进混匀即可。 2. 水沸腾后就把面糊放入以大火蒸至20分钟左右（时间只供参考，蒸至面糊变半透明状态即可） 将面团以刮刀取出再以保鲜膜密封，然后放一旁冷却备用。将糯米粉（手粉）开小火炒至微黄即表示熟透了，取出备用。 3. 将淡奶油称好连同打蛋盆一起冷藏最少30分钟。（更利于打发） 4. 准备一张硅胶垫，带上手套（可以减少使用手粉，太多会影响口感），将面团分成每份30g。 5. 在硅胶垫和面团都抹上一点手粉，右手把擀面杖往身体这边滚到底，左手一边轻轻的拉扯面团，然后把皮逆时针转动一下，不断重复此动作，面皮就能慢慢的擀开了，擀到能看见一点下面的硅胶垫图案即可，不要擀得太薄，否则包馅后会很软塌下来，也会很容被弄破。 6. 每擀好一张面皮之后在表面抹上一点手粉防粘，然后叠在一起，放在保鲜膜上面，再包好防干，淡奶油会溶化得比较快，所以把所有面皮都擀好待会就可以直接包了。 7. 将淡奶油取出加入糖粉打发， 然后加入饼干碎轻轻翻拌均匀即可。 8. 把奥利奥奶油馅放在雪媚娘皮中间，对角线先折起来，再把其余的折起包好馅料，再放入纸杯内即可。 ♥ 小小建议：包好没立刻吃的话可以用保鲜膜包好再冷藏，建议当天吃完口感最佳。 ♥ 大家可以先看Tinrry的视频再做，事半功倍 ^^～https://www.youtube.com/watch?v=oujn6Rf9mIw
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传统牛油蛋糕
A: ♦ 金桶牛油 250克 (Golden Churn) ♦ 幼糖 100克 B： ♦ 蛋黄 5粒 ♦ 全脂牛奶 20克 ♦ 普通面粉 200克 ♦ 奶粉 50克 ♦ 发粉 1 茶匙 C： ♦ 蛋白 5粒 ♦ 幼糖50克 ♦ 塔塔粉 1/4 茶匙 1）将普通面粉，奶粉和发粉过筛备用。 2）将材料A用电动机打至泛白松发，分三次加入蛋黄打均匀，交替加入已筛过的粉类和全脂牛奶用刮刀拌均匀。 3）将材料C打至硬性发泡。 4）取出一半的蛋白霜加入做法2的面糊里拌匀，再将面糊倒入剩余的蛋白霜用刮刀充份拌匀。 5）倒入8寸模 以上下火140度烤50-60分钟（温度与时间都只供参考），蛋糕出炉离模倒扣在架子上，待凉即可享用。 小贴士： ♥ 罐装金桶牛油才可达到古早味的效果，用冷藏方块的话蛋糕体会很幼。（也可依个人喜好用自己喜欢的牛油） ♥ 用普通面粉的蛋糕比较有口感，比较接近古早味；也可用低筋面粉来代替，口感比较幼。 ♥ 奶粉可以用家里小孩泡奶的奶粉，也可以直接用普通面粉250克。 ♥ 如果要在蛋糕表面拉花，把一汤匙的面糊加些巧克力粉拌均再拉出花纹即可。
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简易海绵发糕
只需两种材料的简易✿海绵发糕✿~拌一拌，蒸一蒸，就对ni笑开怀了 XD ♦ 海绵蛋糕粉 250g ♦ 水 150ml 将材料全用打蛋器拌均，依喜好加入色素，再倒入纸杯9分满，以大火蒸至20分钟即可. ♥ 小小心得：水要滚后才放下去蒸，期间也别开盖偷看哦 ^^
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榴莲泡芙
♦ 水 250ml ♦ 牛油 80g ♦ 幼糖 1大匙 ♦ 盐 1/8小匙 ♦ 低筋面粉 150g ♦ 鸡蛋 4粒 ♦ 发粉 1小匙 1）将水，牛油，幼糖及盐一起煮至水滚，牛油融化，接着加入面粉拌匀至无颗粒状成一大团。 2）用刮刀将面糊在锅里前后推动，以中火加热约一分钟，然后离火倒进搅拌盆内并让其散热1-2分钟。 3）用搅拌器以低速一次一粒的加入鸡蛋拌均，再加入发粉拌均。 4）将面糊装入已放了花嘴的挤花袋，间隔的挤在已铺上油布的烤盘。（不要挤得太高太大，不然会导致里面干不了导致下榻，而且要留有一定的空位，因为会膨胀得蛮大） 5）放入预热烤箱，以200度烤15分钟至金黄色，再调低温度以180度继续烤30-35分钟或至表面呈漂亮的金黄琥珀色即可。（时间与温度都只供参考，当泡芙开始裂时就证明里面的组织已接近干了 ） 6）冷却后从中间横着切开备用。 榴莲馅材料~ ♦ 动物性鲜奶油 300g （UHT） ♦ 糖粉 2大匙（可自行调整） ♦ 榴莲肉 200g（可自行调整） 1）将鲜奶油及糖粉一起打发，再加入榴莲肉拌均。 2）装入已放了花嘴的挤花袋，挤在已切开的泡芙皮上，再把另一半盖上，然后洒上糖粉做装饰即可。 贴士： ❤ 用不沾布来烘烤可以解决底部破洞的问题。 ❤食谱里要求以高温200度来烘烤是因为高温膨胀可以导致里面组织成呈现中空状况；再来调低温度至180度是为了烤干里面的组织和制造脆脆的外皮。 ❤当天吃外皮还是带脆的，冷藏一天后就会带软，两者把奶油挤得满满的还是一样好吃的哦 ^^
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丸子椰汁西米露
一道椰香味+上Q弹汤圆与西米露的甜品，不错吃 ^^ ♦ 煮西米 – 清水 1500g，西米 100g ♦ 椰汁 – 幼糖 100g，清水 600g，包装椰酱 400g ♦ 丸子（2人份）– 色素 适量，清水 65g，糖粉 40g，三象牌糯米粉 100g ♦ 手粉 – 糯米粉 50g（以小火炒熟备用） 1）烧开一锅1500g的清水，然后把西米倒入以大火开盖煮15分钟，须不时拌匀防粘底，时间只供参考，煮到中间那白色的心只剩下一点点即可关火。（西米不能用冷水清洗，不然会全部散掉，也不能用冷水煮，不然煮出来就是一坨糊糊的了） 2）盖上锅盖焖5~10分钟，把西米完全焖熟，变成完全的透明颗粒，再用食用的冷水清洗两遍，把西米的粘液洗干净，然后滤去水份后放一旁备用。 3) 把幼糖和600g的清水全部倒入锅中，煮沸腾至糖完全融化后关火放一旁。 4) 包装椰浆先充分摇匀后倒入糖水里，再把椰浆和西米组合在一起就是椰汁西米露了。 5) 接下来就是做丸子（汤圆）了，因为要做两份，保留原色的那份要用保鲜膜密封；有颜色的那份可以用色素或天然的果汁来代替，先用两根牙签取一点色素与65g里的一滴水混合，待完全融合后再把剩下的水混进去即可。 6) 把糖粉和糯米粉用手混匀，然后把调好色素的水倒进去和匀成团。在硅胶垫上撒上糯米粉（手粉）防粘，把糯米团压扁约0.5~1厘米的厚度，再用饼干压模来压出自己喜欢的形状，尽量不要太大。 7) 边缘比较毛躁的地方可以用手抹平整，再裹上一层手粉防粘，放上碟子，尽可能不要叠在一起，没有模具的可以用手捏出喜欢的形状，也可以直接搓成七彩丸子。 8) 烧开一锅水，放入丸子以大火煮至所有丸子都浮起来，再煮约3分钟即可。（时间也只供参考，视丸子大小而定） 9) 准备一碗食用的冷水，把丸子捞进去完全冷却，再把丸子和椰汁西米露组合在一起就大功告成了 ^^ ♥ 备注： ♦ 配方中的椰汁西米露是4人份量，而丸子是2人份，因为要做两个颜色，但分少一点是可以分成4人份的。 ♦ 西米和椰汁混合后要尽快食用，因为西米泡水时间越久就会越不Q弹，冰箱冷藏可以保存2~3天，但加入丸子后必须当天食用完，所以丸子得吃多少做多少哦~ ♦ 因为原谱很长所以我做了些整理，详细过程亲们可以去看原谱人Tinrry所分享出的短片 ^^ – https://www.youtube.com/watch?v=UXptwKuPlxI
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柠檬糖霜戚风蛋糕
烘烤时柠檬味飘香，表面的柠檬糖霜还加进了兰姆酒，口味很特别 ❤ 份量~ 8寸中空戚风模 ♦ A: 蛋黃 5个（冰蛋），幼糖 20g，玉米油 40g，柠檬汁 50g（不喜酸的亲可以減少，用清水来代替–我用柠檬汁 40g+10g的清水），低筋面粉 90g（过筛），柠檬皮屑 1颗 ♦ B: 蛋白 5个（冰蛋），柠檬汁 1茶匙，幼糖 60g ♦ 表面装饰柠檬糖霜：无盐牛油 15g，糖粉 65g，柠檬汁 5g，君度橙酒/兰姆酒 5g（或用柠檬汁来代替） 1）将蛋黃+幼糖用打蛋器拌均，再加入玉米油拌均。 2）将面粉与柠檬汁分2次加入拌均成无粉粒的面糊，再加入柠檬皮屑拌均。 3）将蛋白打至起粗泡，然后柠檬汁与幼糖分2次加入打至干性发泡。（提起尾端呈挺立状态） 4）舀1/3的蛋白霜混入蛋黃糊里用橡皮刮刀翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜里拌均，倒入模中，轻敲出气泡，再抹平表面。 5）放入已预热烤箱，以160度烤10分钟后取出，用小刀在表面平均切出8道线（此步骤幫助蛋糕表面均勻膨胀），再回炉以150度继续烘至22~25分钟。（时间与温度都只供参考） 6）出炉后马上倒扣，待凉即可脫模。 制作柠檬糖霜： 1）无盐牛油加溫融化成液体。 2）糖粉中依序加入柠檬汁，酒与融化的无盐牛油搅拌2-3分钟至均勻。（缓慢流下的状态即可，若太干可以斟酌加柠檬汁；太稀可以添加糖粉） 3）将柠檬糖霜淋洒在表面做出垂流的效果即可。 ♥ 小贴士：密封室溫可以保存1-2天，冰箱冷藏可以保存约4-5天.
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芒果Yogurt冰棒
超简易の★芒果Yogurt冰棒☆~加了新鲜芒果肉，吃进嘴里满满的果香味，+上柠檬汁带出微酸不会腻，消暑得来孩子们也吃得健康与开心❤ ♦ 芒果 2粒（大粒的–去皮切小块） ♦ 芒果Yogurt 1支 ♦ 幼糖 2大匙 ♦ 柠檬汁 3大匙 1. 将芒果，Yogurt和幼糖放入搅拌机里打至幼滑，再加入柠檬汁拌均。 2. 倒入冰淇淋模里（轻敲出气泡），再放入冰格冷藏至隔天即可食用。 温馨提醒： ♥ 冰淇淋模可以在Daiso找到，冰好后模型掉转边冲水边慢慢取出即可。（模型附有说明） ♥ 柠檬汁与幼糖可以视芒果的甜度自行调整。 ♥ 这款冰淇淋会比较快融化，所以建议妈咪们给个小碗孩子们哦 ^^