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东海岸椰丝鱼肉卜
A （皮料）： ♦ 250 克普通面粉 ( all purpose flour ) ♦ 50 克 粘米粉 ( rice flour ) ♦ 50 克 粟米粉 （corn flour ) ♦ 30 克 牛油 （butter ） ♦ 70 克 菜油 （margarine ） ♦ 1/2 小匙 盐 (salt ) ♦ 120-130 毫升 冰水 ( ice water ) B (馅料） :- ♦…
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咖喱角 Curry Puff
皮料 ： ♦ 250 克 普通面粉 ♦ 50 克 粘米粉 ♦ 50 克 玉米粉 ♦ 50 克 溶化牛油 ♦ 50 克 溶化菜油 ♦ 1/2 小匙 盐 ♦ 130 克+- 冰水 馅料 ： ♦ 5 大匙 食油 ♦ 50 克 大葱碎 ♦ 1 支 香茅 ♦ 2支 咖喱叶 ♦ 250 克 马铃薯（切小颗粒，蒸或水煮约10分钟） ♦ 1/2 条 红萝卜…
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蒸东炎甫鱼
♦ 甫鱼两片切块 ♦ 西兰花一小朵切块（洗净备用） ♦ 菜花一小朵切块（洗净备用） ♦ 扇子菇一包 ♦ 生小玉米一小包切块 ♦ 姜一块切丝 ♦ 红罗卜切丝少许 ♦ 番茄两粒一开四 调味品 : ♦ 㤗国东炎酱两汤匙 ♦ 糖一茶匙 ♦ 酸桔汁一汤匙 ♦ 盐少许 ♥ 把全部调味品加入一小杯水搅拌均匀备用 1. 把全部材料和调味品放在一大盆里，再用保鲜纸包起（以免水份倒扣）开大火蒸十五至二十分钟就可受用，简单做法～希望大家会喜欢。
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香蕉戚风蛋糕
♦ （A）蛋白5粒 ，70g幼糖, 1/2 小匙 塔塔粉 ♦ （B） 蛋黄5粒 ，65g糖 粉，130g自发粉 ，5汤匙粟油，5汤匙牛奶 ♦ （C）150g 香蕉（压烂） 1）将蛋白打至有些泡泡加入糖然后再打至到松白（当中糖分3次加入和塔粉） 2）把（B）材料搅拌成面糊后才放人（C）材料继续搅拌均匀。 3）然后把打发后的蛋白和面粉糊慢慢搅拌均匀倒入9”模型内（活动模）。 4）用150度烘50分钟或至熟（热度与时间只供参考），烘好后倒扣等冷后才将蛋糕取出。
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妈子姜丝油浸马友鱼
A ： ♦ 1 条 马友鱼 ♦ 1/2 小匙 盐 B ： ♦ 三大匙 食油 ♦ 少许 姜丝 C（酱汁）： ♦ 5 大匙 鱼露 （ 刀票牌子） ♦ 2 大匙 白糖 ♦ 3 大匙 清水 ♦ 2 大匙 生抽 （文冬牌子） ♦ 1/2 小匙胡椒粉 1.00 把盐涂在马友鱼上，放入油锅里半煎炸至熟，取出。 2.00 把锅洗干净，放三大匙爆香姜丝至脆，捞起，待用。 3.00 接着倒入材料C，煮滚后，淋在鱼上，姜丝装饰，即可享用。 ♥ 酱汁的咸度可依自己的口味和调味料的品牌咸度来调配。 ♥ 如果鱼太小条，酱汁分量可以减半。
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咖喱咸肉粽
♦ 粽叶 40片(浸隔夜，清洗备用) ♦ 草蝇 20条(泡软) ♦ 糯米 1kg(浸泡2个小时，沥干备用) ♦ 五花肉/鸡腿肉 600g ♦ 虾米 150g(泡软) ♦ 粟子 20粒(泡软) ♦ 香茹 20片(泡软) ♦ 红葱、蒜茸各适量 ♦ 食油 适量 调味料： ♦ 生抽、老抽、咖喱粉、胡椒粉、麻油糖和盐各适量 1）烧热3大匙油，爆香葱蒜茸，加入糯米炒匀，再加入盐调味盛起备用。 2）将五花肉/鸡腿肉切块，再加入调味料腌至3-4个小时，烧热1大匙油，爆香葱蒜茸，加入腌好的肉炒香，注入适量清水焖煮约10分钟盛起。 3）烧热1大匙油，爆香1大匙葱蒜茸，加入泡软的粟子和香菇拌炒均匀，加入盐调味。 4）用2片粽叶折成三角形，加入1大匙糯米，上方放五花肉/鸡腿肉、粟子、香菇和虾米，再铺上1大匙的糯米，按紧合上粽叶，绑上草蝇即可。 5）深锅中煮好沸水，放入粽子煮约2-3小时至熟。
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云石蛋糕 Marble Cake
用了SCS 牛油做了分蛋式云石蛋糕，很香很赞 ~~~ ♦ 牛油 。。2 0 0ｇ ♦ 幼糖 。。7０ｇ ♦ 蛋黃。。５粒 ♦ 全脂牛奶。。８０ｇ ♦ 自发面粉。。２００ｇ ♦ 蛋白。。５粒 ♦ 幼糖 。。6０ｇ ♦ 可可粉 。。2 0g（加入8 tsp 热水拌匀） ♦ Coffee emulco 。。1/8 tsp （喜欢可可味可以不放） 1. 牛油和70g幼糖一起打发，加入蛋黃**一粒一粒 加继续打发，然后慢慢加入牛奶拌勻，筛入面粉拌勻，盖着备用。 2. 蛋白和60g幼糖打至硬性发泡，將一半的蛋白霜加入蛋黃糊里拌勻，然后再加入剩下的拌勻．把面糊分成两份，一份加入可可糊和coffee emulco拌匀。 3. 将面糊交替倒入铺了油纸的7寸方烤模，用汤匙随意画出云石图案，放入预热烤箱140度，烘约40-45分鐘至熟。蛋糕出炉后，倒扣脱模，将油纸撕开，待凉。 分享 ： ♦ 蛋糕不要烘过度，会影响口感。待凉后用保鲜膜包好。隔天吃味道更佳。 ♦ 每架烤箱热度不同，需根据自己烤箱的热度。
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仁当鸡
♦ 大鸡腿-4只(切一半) ♦ 黄姜粉-1汤匙 ♦ 盐-2茶匙 ♦ kerisik kelapa-2包 ♦ 椰糖-30g(切碎) ♦ 黄姜叶-1片 ♦ 疯柑叶-5片 ♦ 香茅-2支 ♦ 椰浆-250ml ♦ 清水-250ml 辣椒材料 : ♦ 辣椒干-15条 ♦ 红辣椒-条 ♦ 辣椒仔-5条 ♦ 香茅-1支 ♦ 小葱-15粒 ♦ 石古仔-4粒 ♦ 南姜-1小块(2cm大) ♦ 黄姜-1小块(2cm大) ♦ 油-2汤匙 1. 将鸡肉加入黄姜粉，盐均匀腌30分钟。 2. 将鸡肉炸至半熟，准用。 3. 将全部辣椒材料用搅拌均匀，准用。 4. 热油，加入搅拌好的辣椒糊拌炒，加入kerisik kelapa,香茅，疯柑叶拌炒香。 5. 加入鸡肉翻炒，倒入清水拌匀，再加入椰浆拌匀煮至收汁或熟。