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忧遁草蛋花汤
A ： ♦ 2 大匙 食油 ♦ 三大匙 江鱼干 ♦ 3 瓣 蒜米 （ 原瓣） ♦ 1 汤碗 清水 B ： ♦ 1 饭碗 忧遁草 ♦ 1/2 小匙 盐 ♦ 2 个 鸡蛋 （ 稍微打散） 1. 烧热锅，用食油爆香蒜米和江鱼干，拌入清水煮滚，把汤料捞起和去掉。 2. 拌入忧遁草煮一会，拌入盐调味，最后倒入鸡蛋搅拌，熄火，上碗。 ♥ 孕妇，体弱，血压低的人士不适合吃用。
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蜂蜜柠檬崩大碗薄荷冷饮
A ： ♦ 20 克 崩大碗叶 （去梗） ♦ 4 克 薄荷叶 ♦ 200 毫升 凉开水 B ： ♦ 4 大匙 蜂蜜 ♦ 2 大匙 柠檬汁 ♦ 1 排 冰块 1. 将崩大碗叶，薄荷叶和凉开水放进果汁机一起搅。倒出，去掉泡泡。 2. 拌入蜂蜜，柠檬汁和冰块拌均，即可饮用。 3. 以上的分量可做出两杯。 ♥ 在搅拌的过程不要一直搅，应该搅一下停一下，不要让里面的材料热起来，不然搅出来的果汁会马上氧化变黑。最好在10分钟里喝完。
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泰式黄梨虾
红咖哩糊材料 A ： ♦ 小葱头 100g ♦ 蒜头 50g ♦ 南姜 1片 ♦ 香茅 2棵 ♦ 泰国疯柑皮 1粒 ♦ 芫茜根 1棵 ♦ 白胡椒粒 20粒 红咖哩糊材料 B： ♦ 烤香马来栈 1茶匙 ♦ 芫茜粉 1汤匙 ♦ 小茴粉 1茶匙 ♦ 辣椒糊 5汤匙 ♦ 盐 2茶匙 1）将材料A的食材全部清洗干净处理好，切好，备用。 2）将全部材料A放入搅拌器里搅打至幼滑成糊状。 3）取出，然后加入材料B，搅拌混合均匀，即可备用。 烹煮材料 A： ♦ 大虾 500g（去肠，洗净） ♦ 黄梨 100g（切丁） ♦ 红辣椒…
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玛莉饼蒸蛋糕
这个蛋糕，口感好，还有一股很香浓的玛丽饼味道呢！吃了一口还想吃第二口。 ♦ 玛莉饼200g（打成粉，过筛备用） ♦ 牛油180g（软化） ♦ 发粉1小匙 ♦ 幼糖130g ♦ 鸡蛋4粒 ♦ 可可粉2汤匙 1. 牛油和糖打发，逐粒鸡蛋加进去（鸡蛋搅拌均匀才加第二粒，直到加完） 2. 加玛里饼粉，用朔胶刀搅拌均匀，加发粉。 3. 饼糊分出两份，一份筛进可可粉，拌匀。 4. 把原味饼糊倒进蒸盘，抹平＇待锅水滚后，调中火蒸15-20分钟，用牙签插看熟了没 5. 第一层熟了才倒可可饼糊下去，抹平，再蒸15-20分钟或蛋糕熟，待凉，切片。 ♥ 怕甜的 糖份可以减少…因为有些牌子的玛莉饼会比较甜。
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鳄梨果奶昔
♦ 2 粒 鳄梨果 ♦ 两排 冰块 ♦ 500 毫升 包装牛奶 ♦ 3 大匙 甜奶 1. 把鳄梨果，切开，去籽，挖出果肉，待用。 2. 把鳄梨果肉，冰块，牛奶，甜奶放进果汁机或调理机打至幼滑，即可。 ♥ 如果不喜欢太浓稠的奶昔可以加多一些冰块或冰水。
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香柠黑椒煎鸡扒
♦ 鸡全腿 2只 腌料： ♦ 胡椒粉 少许 ♦ 黑胡椒碎 少许 ♦ 蚝油 1汤匙 ♦ 麻油 1汤匙 ♦ 玉米粉 1汤匙 ♦ 鸡蛋 1粒（打散） 1）全鸡腿去骨，洗净。把水分抹干。 2）然后加入所有的腌料，腌制1个小时以上。 3）取出腌好的鸡肉，烧热平底锅，加入少许的油。 4）将鸡全腿摊开，然后放入锅里煎。 5）以中小火，将鸡肉煎至两面呈金黄色，即可熄火盛碟。 6）配上准备好的柠檬粘酱，即可享用。 柠檬粘酱： ♦ 柠檬 1粒 ♦ 白糖 3汤匙 ♦ 麦芽糖 1汤匙 ♦ 卡士达粉 1汤匙 1）柠檬榨汁，备用。 2）柠檬汁加入卡士达粉搅拌均匀至无颗粒。 3）然后再加入白糖和麦芽糖拌至糖溶解。 4）倒入小锅里，用小火慢慢加热，不停的搅拌至有点粘稠即可熄火。 ♥ 糖的份量可根据自己喜欢的酸甜度来自行调整。 ♥ 卡士达粉＝蛋黄粉＝Custard Powder，一般超市都有卖。
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班兰小蛋糕 Pandan Cupcake
松松软软的小蛋糕，再加上班兰特有的香气，这个小蛋糕已经让大家有一股想吃的欲念了！尤其蛋糕在烤箱烘烤时，厨房里飘出一阵阵令人难以抗拒的班兰香味，光闻着那股香气就已经让人垂涎三尺了，再配上一杯热饮料，赞！ ♦ 蛋 6粒 ♦ 糖 90 g ♦ 自发粉 120 g ♦ 油（50g）我用橄榄油 ♦ Pandan Paste 适量 1. 把蛋白、蛋黄分开，过筛自发粉。 2. 把蛋白和糖用搅拌机打发后加入蛋黄再打2分钟。 3. 将自发粉慢慢加入拌均匀，再加入油拌匀后倒入纸杯放入烘炉烘 180 ‘约 10分钟（自己要调整）
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叶妈芋头糕
A : ♦ 荷花牌粘米粉 500g ♦ 木薯粉 3汤匙 ♦ 五香粉 1/2搽匙 ♦ 盐 1汤匙 ♦ 胡椒粉 1/2汤匙 ♦ 味噌 1/3搽匙 ♦ 水 7碗水(1碗水=225ml) B : ♦ 长形芋头 400g切丁 ♦ 虾米 100g ♦ 干葱末 7汤匙 1. 先将材料A放入大盘做搅拌均匀,成面糊液。 2. 热锅放油爆香虾米至金黄,倒入干葱末伴炒至香,加入芋头丁转中火拌炒至芋头变黄,将材料A的面糊液倒一半下锅炒至濃稠。 3. 取出放入剩下的面糊液,做搅拌均匀。 4. 锅里的水要滚滚,放入大火蒸1个小时,用牙签插入没有黏,就可以取出待晾5个小时至颜色变紫,铺上花生碎和葱花,食用沾上叁巴辣椒/酱,即可。 重点: ♦ 食谱是我叶妈妈多年摆档找吃的秘方,请别盗用。我也经批准后才分享给大家。 ♦ 调味料可以做加减。