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龙珠果冰皮月饼
模型- 75g ♦ 澄面粉 30g ♦ 低筋面粉 30g ♦ 糕粉 135g ♦ 糖粉 100g （过筛） ♦ 白油 55g ♦ 龙珠果汁 150g（我预先用60g果肉+130g清水打成汁后冷藏，要用时种子稍微过滤掉再量出所需份量） ♦ 馅料：豆沙+瓜子仁（瓜子仁以100度10分钟烘香备用） 1）澄面粉和低筋面粉稍微拌均后盖好（防水滴到）以小火蒸7分钟，然后过筛待凉。 2）将所有材料拌均，搓成不粘手面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏40分钟。 3）把馅料加入适量的瓜子仁分成每份40g，然后搓圆备用。 4）皮料取出分成每份35g，把馅料包入，再用月饼模印出花纹，密封冷藏8小时即可食用。 ♥ 粘手的话可以沾少许糕粉
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开心 玉米香辣炸饼
早上炸好~到下午还是脆脆哦！ 非常好吃的脆饼靠记忆做（Form 1 时看电视学的 印尼脆饼） ♦ 玉米粒 @ 2 杯 ♦ 小辣椒 @ 1-2 条（ 拍打切小粒） ♦ 香茅 @ 2 条 （拍打切碎） ♦ 咖哩叶 @ 2-3 条（切碎） ♦ 葱头仔 @ 2 小粒（切碎） ♦ 青葱 @ 3-4条 （切粒） ♦ 玉米粉 @ 2 汤匙 ♦ 粘米粉@ 3 汤匙 ♦ 厨师脆粉 @ 2 汤匙 ♦ 面粉 @ 4…
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粉色喜粄
♦ 面粉 300g ♦ 糯米粉 250g ♦ 糖 160g ♦ 即溶酵母 7g （大概2tsp满） ♦ 班兰水400g ♦ 粟米油 35g ♦ 粉红喜粄我加入：红色素1/8tsp 1. 将面粉和糯米粉过筛放了盘内，加入糖，酵母和水一起搅拌成团即可。 2. 成团后，再加入粟米油，然后直接再次揉均。 3. 面团揉好后，不需要待发，直接分成小粒，手粘少许粟米油，拿出1粒45g的面团，然后在手掌用滚圆的方式，滚圆面团。 4. 最后放在纸或香蕉叶上，然后才用手掌慢慢压一压。 5. 放在蒸盘上，待发25-30分钟。 6. 发酵好的喜板，用手指按一按，有弹性，就可以开始煮开锅里的水，水滚后放进喜板。 7. 以中火蒸12分钟后，熄火，把锅盖打开小缝保持5分钟，才小心打开锅盖。 1. 水要慢慢加入面团里，以免太多水太粘。 2. 揉好的面团，可以在表面上涂一层薄薄的油，会美美哦。 3. 蒸好时，要先开一小缝，那喜板就不会皱皮了。 4. 打开盖时要小心，别让水份滴到喜粄，就能美美。
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南瓜喜粄
♦ 100g 南瓜 ♦ 125g 普通面粉（过筛） ♦ 125g 糯米粉（过筛） ♦ 75g 幼糖 ♦ 3g 酵母 ♦ 120ml 清水 ♦ 15g 玉米油 ♦ 少许 玉米油（粘手用） ♦ 软纸杯/香蕉叶 适量 1. 把南瓜削皮切片，大火蒸熟后留着水份，用叉压烂成泥待凉。 2. 除了玉米油把所有材料搓成团。（水我先放100ml搓揉，再慢慢加入20ml揉均） 3. 成团后，加入15g玉米油再次揉均。（会粘手的话可以用塑料刮刀代替） 4. 手沾少许玉米油把面团分成一粒58g，滚圆后稍微压一压，然后放上软纸杯/香蕉叶待发30分钟。（发酵成功的喜板用手指轻按会有弹性的） 5. 烧滚锅里的水后放入喜粄，以中火蒸12分钟后关火，把锅盖打开一些留小细缝，3分钟后才把喜板取出即可。 ♥ 喜粄过度发酵会皱皮，所以先发酵好的可以先蒸，不然就得全部一起蒸。
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食为奴~咸鱼包
Ａ（面团) ： ♦ 中筋面粉（普通面粉） – 500 GM ♦ 热水- 200 GM ♦ 冷水- 75 GM+- ♦ 盐 – 3/4 茶匙 ♦ 油- 2 大汤匙 B ： ♦ 食油 – 1汤匙 ♦ 姜末 – 1汤匙 ♦ 关丹梅香咸鱼 （切粒 ） – 2汤匙 ♦ 夹心绞肉 – 两饭碗 ♦ 鱼露 – 2汤匙 ♦ 白糖 – 1 1/2 汤匙 ♦…
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五香咸煎饼
当你想起油炸鬼（油条）的同时，一定会想起咸煎饼和满满芝麻的马脚。。。。。。咸煎饼呢又有豆沙馅料的咸煎饼或者五香咸煎饼。 安妮今天要分享其中之一的五香咸煎饼！面粉的香味加上五香粉的味道，简直就是难以忘记。再泡一杯Kopi O来配着吃，Mmmm。。。。。口感与味道是如此的美味！ 发种 : ♦ 普通面粉 50克 ♦ 温水 75ml ♦ 即溶酵母 1/2 小匙 面团材料 ： ♦ 普通面粉 200克 ♦ 幼糖 60克 ♦ 苏打粉 1/4小匙 ♦ 发粉 1/4小匙 ♦ 水 65-75ml （视面粉的吸水程度加入） ♦ 盐 1/2小匙 ♦ 油 1小匙 ♦ 碱水 1/2小匙 馅料：（混合均匀，备用） ♦ 五香粉 1小匙 ♦ 盐 1/2小匙 1. 把发种所有的材料放入大碗中混合均匀，盖上湿布，发酵1小时。 2. 将发种和面团材料一起拌打至光滑的面团。面团滚圆后，盖上湿布，休面1小时。 3. 取出面团，在桌面洒些面粉防粘，然后将面团杆成大1cm厚度的长方块。…
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娘惹蓝花糯米糕
♦ 500g 糯米 (浸泡隔夜) 或4小时以上 ♦ 350g 椰浆 ♦ 1tsp盐 ♦ 4片香兰叶 ♦ 兰花花瓣加2tsp热水浸出兰蓝色素 1. 将糯米沥干水份，加入椰浆及盐搅拌，倒入8寸蒸盘，放入香兰叶用大火蒸25分钟。 2. 取出1/3的糯米饭加入蓝色素拌均匀再随意拌入白米饭。 蓝色上层 : ♦ 粘米粉 90g ♦ 木薯粉150g ♦ 纯椰浆190ml ♦ 水260ml ♦ 糖120g ♦ 色素随意 ♥ 将全部材料混合过滤，倒入糯米饭上蒸30分钟。待凉就可用塑料刀切啦！
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马铃薯猪猪馒头
♦ 马铃薯泥～100g ♦ 糖～30g ♦ 水～ 120ml （不要一次加完，能成团即可，不够再一点点慢慢加） ♦ 白油～1大匙 ♦ 普通面粉～250克 ♦ 发粉～半茶匙 ♦ 酵母～1茶匙半 粉红团 ： ♦ 面粉 30g ♦ 白油 1/4茶匙 ♦ 发粉 1/4茶匙 ♦ 酵母 1/8茶匙 ♦ 糖 1茶匙 ♦ 调好的rose syrup水 适量能成团即可 （用了2茶匙Rose Syrup调开水） 1. 顺序把材料倒进面包桶，马铃薯泥、面粉，面粉中间开个小洞放进酵母盖好然后放上糖在傍边，按8号dough程序，打20分钟（如果团不够柔软有点干才加点水，依耳垂的软度为准） #在等打主团的过程，把粉红团，用手揉成团，盖湿布休团。 2.把面团拿出来然后把面团放进一个大大的碗盖布让它修面15分钟。…