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流沙芋丸子
♦ 芋泥500g（芋头去皮切片蒸熟趁热压成泥）+ 生油1汤匙 + 盐、糖、五香粉各1/2茶匙搅匀分成10等分 ♦ 茨粉少许 ♦ 蛋白1~2个 流沙馅料： ♦ 咸蛋黄2颗蒸熟压碎 + 牛油70g + 细糖30g（约3汤匙tbs）搅匀 +吉士粉1汤匙tbs(custard powder)搅匀分成10等分， 1. 取1份芋泥搓圆轻轻往手心甩几下（让其紧实）用手指捏扁包人一份馅料（也可单单包入1颗咸蛋黄），裹少许茨粉再沾蛋白炸至金黄色，捞起沥油，趁热吃。
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笋粿
♦ 1）沙葛2个（约1 kg)去皮切丝) ♦ 2）笋250g切丝（罐头或真空包装都可以） ♦ 3）红萝卜1根去皮切丝 ♦ 4）虾米50g洗净略切+酱清少许腌一下 ♦ 5）豆干1块切丝炸至微黄 ♦ 6）小葱头10瓣去衣切片炸成葱头酥 ♦ 7）炸过葱头酥的油（涂抹用） ♦ 8）蒜头3瓣去衣剁碎 ♦ 9）水1碗 调味料： ♦ 盐1茶匙 ♦ 酱清1汤匙 ♦ 胡椒粉少许 ♥ 镬内放入适量的油 + 4）炒香 + 3）炒至颜色转淡 + 8）炒香 + 1）、2）、5）炒匀 + 9）炒5分钟（若太干可加水，不要太湿）+ 调味料炒匀盛起备用（试味道） 粿皮： ♦ 粘米粉600g ♦ 茨粉300g ♦ 水2250ml ♦ 盐2茶匙 ♥ 混合所有的皮料加热并不停搅拌至粘稠熄火，刮出放到桌上趁热用刀身从边缘开始翻压至面团不烫手，手上抹少许茨粉将面团搓至滑再搓成长条后分割成数等分，搓圆压扁，擀面棍抹茨粉将面团擀圆包入馅料（馅料压实），封口压紧，放到抹了油的蒸盘上，水开才放进去大火蒸5分钟，取出沾炸过葱头酥的油（避免沾粘）撒上葱头酥即可 *我们当正餐吃、食量大所以食材量稍大，边蒸边吃供不应求所以来不及数数，建议作一半的量
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炸地瓜球
夜市小吃炸地瓜球，简易製作小巧一粒，美味可口。 ♦ 地瓜泥《木薯压成泥》200g ♦ 糯米粉50g ♦ 地瓜粉《木薯粉》15g ♦ 细砂糖35g 1. 将地瓜蒸软压成泥200g加入糯米粉50g 地瓜粉《木薯粉》15g 细砂糖搅拌光滑 2. 取出少部份搓成圆形。 3. 取出锅油要浸过地瓜球，小火油炸至金黄色即可~ 4. 盛起吸乾油分即可上座。 欢迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638
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简易发糕
份量: 7个 ♦ 粘米粉 200g ♦ 糖粉 60g ♦ 水 180g ♦ 原味Eno 1包 ♦ 色素 随意 1）将粘米粉，糖粉和水加在一起用打蛋器拌均。 2）烧滚锅里的水，把Eno加入面糊里拌均，拿出一小部分加入黄色素拌均，剩余的加入少许红色素拌成粉红色面糊。 3）把粉红色面糊倒入纸杯内约9分满，再倒入少许黄色面糊在中间。 4）排上蒸盘以大火蒸15分钟即可。 ♥ 蒸时用湿布围锅盖外一圈，期间也不要打开锅盖，发糕就会发得美美的了 ^^
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金瓜曼煎糕
这回我可大胆了，敢敢去！初尝试做了它，天啊！它怎么那么美味无比。 ♦ 金瓜泥 80克 ♦ 水 140克 ♦ 幼糖30克 ♦ 鸡蛋 1粒 ♦ 自发粉 150克 ♦ 适量花生碎和幼糖 1. 鸡蛋和糖拌均匀后，加入水和金瓜泥再拌均匀。 2. 放入自发粉办拌至无颗粒。过滤。 3. 静置30分钟。 4. 永不沾锅烧热，不必放油，直接倒入面糊，小火煎至起小洞洞。 5. 撒上花生碎和糖，煎至金黄色即可。
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蒸香蕉蛋糕
材料 A： ♦ 香蕉 2条（250g） ♦ 苏打粉 1小匙 材料 B： ♦ 鸡蛋 3粒 ♦ 砂糖 85g ♦ 自发粉 130g ♦ 盐 少许 材料 C： ♦ 玉米油 50ml ＊如果没有自发粉，可用普通面粉加上1茶匙的发粉取代 1. 将香蕉压碎，然后加入苏打粉一起混合均匀。 2.…
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青龙包
全家人为它痴迷的班兰曼煎糕 ~ 俗称青龙包。 曼煎糕 ~ 曾经是下层人士用来填饱肚子的小吃，廉价而单调。 随着时代进步，改良版的曼煎糕已迎合了生活水准高且口刁的年轻一代的要求，口感甚佳。 ♦ 鸡蛋 1粒 ♦ 幼糖 40克 ♦ 班兰汁 160克 ♦ 自发粉 150克 ♦ 花生碎加适量的幼糖 1）鸡蛋和糖拌匀，再加入班兰水混合均匀。 2）分次加入自发粉拌均匀。 3）静置30分钟。 4）用不沾锅烧热，倒入适量的面糊，小火煎至起小洞洞，撒入花生碎和糖，再煎至金黄色即可。
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椰糖馒头（猪仔和龟仔造型）
绿色团 : ♦ 面粉 50g ♦ 糖 1汤匙 ♦ 绿茶粉 1tsp ♦ 发粉 1/4tsp ♦ 酵母 1/4tsp ♦ 水 适量（能成团即可） 把所有的材料混合成团，手揉均匀松软即可，盖好拧干的湿布休团5分钟。然后分割成要做的龟壳，脚，尾巴等量，再次盖好拧干的湿布，收入冰箱菜格处（以免发酵过度和外表干燥） 粉红色团 : ♦ 面粉 2大汤匙 ♦ 发粉 1/4tsp ♦ 粉红色素 少许 ♦ 水适量（能成团即可） 把所有的材料混合成团，手揉均匀即可，盖着拧干的湿布休团5分钟，然后分割成猪耳朵鼻子要用的大小，盖着拧干的湿布。（不用收冰箱） 椰糖包材料： ♦ 包粉 300g （过筛）-我这次用普通面粉 ♦ 椰糖半颗 （剁碎用水煮溶化它-需要50ml） ♦ 糖 20g ♦ 发粉 5g （过筛） ♦ 即溶酵母 5g ♦…
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班兰花朵发糕
♦ 水 400克 ♦ 糖 240克 ♦ 自发面粉 500克 ♦ 发粉 2小匙 ♦ 玉米油 100克 1) 水加糖搅拌溶化。 2) 把自发面粉和发粉一起篩入，喜欢的話再加少許色素，搅拌成黏稠的糊漿加入。放置約5分钟让它更均質。 3） 在蒸之前放一大汤匙的面糊在面上后大火蒸20分钟。