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芋头焖鸡肉
♦ 芋头 400克 ♦ 鸡 300克 ♦ 蒜头 3粒 ♦ 生姜 一块 ♦ 蒜 两瓣 ♦ 芫茜，红灯笼椒 少许 ♦ 生抽 胡椒粉 白糖 盐 蚝油 各适量 1、芋头半个（约400克），鸡300克，蒜头3粒。 2、芋头横竖切成块，蒜头拍碎。 3、热油锅放些盐爆香蒜头和姜片。 4、放鸡块翻炒至变色。 5、放芋头块翻炒片刻。 6、放适量生抽， 添色，胡椒粉 白糖 盐 蚝油 各适量 。 水加到和芋头持平差不多就好了。 7、盖上锅盖烧开改中小火焖煮。无需翻动。 8、焖煮至收汁，或时用筷子戳下芋头块 够软面就可以了。 9、别煮的太干，多留些汁更好吃。 小贴士 : ♥ 芋头略煎，焖时不易碎。 ♥ 鸡皮含太多油脂，割下来扔掉了。
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香菇豆瓣肉酱
♦ 花肉400g（剁碎） ♦ 香菇8颗（泡软，剁碎） ♦ 姜1块（去衣，剁碎） ♦ 小葱头6粒（去衣，剁碎） ♦ 八角2粒 ♦ 清水适量（盖过肉碎） 调味料： ♦ 豆瓣酱2大汤匙 ♦ 黑酱油1大汤匙 ♦ 糖1汤匙 ♦ 绍兴酒2汤匙 ♦ 酱青2汤匙 ♦ 盐适量 ♦ 清水2汤匙（全部调味料拌匀） 1. 热锅，加入3汤匙油，油热把姜碎，小洋葱和八角碎加入炒香！ 2. 再把香菇碎和肉碎加入，炒香，炒散！ 3. 加入清水，水滚，加入调味料。 4. 煮至酱汁收比较干，试试味道，熄火，即可享用！ 主厨碎碎念： ♥ 这个肉酱，不论拌饭还是拌面都很可口好吃哦！
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糖醋鸡翅
♦ 鸡翅4-5只 (洗净，分两段) ♦ 蒜头6瓣 (去皮，拍烂) ♦ 椰糖70克 调料: ♦ 蚝油1大匙 ♦ ABC酱油2大匙 ♦ 花雕酒1大匙 ♦ 鱼露1大匙 (可用生抽代替) ♦ 黑醋4大匙 ♦ 胡椒粉适量 1. 热锅倒入少许油爆香蒜头，加入鸡肉翻炒加蚝油炒匀后入续加其它的调料炒匀加入3大匙水份。用小火慢煮至稍微收汁即可。
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培根金针菇
♦ 培根 6片 ♦ 鬼豆 少许 ♦ 金针菇 少许 ♦ 红辣椒 一条 ♦ 蒜米一粒（剁碎） 调味料 ： ♦ 蚝油一茶匙 ♦ 水少许 1. 红辣椒和鬼豆先切一样长度，鬼豆先烫熟备用。 2. 拿一片培根， 卷上金针菇， 辣椒丝和鬼豆备用。 3. 煎香培根至熟就可以派上碟子上面。 4. 用回煎培根的锅下蒜米爆香， 加入少许水，加入蚝油，煮滚用少许玉米粉水打芡， 就可以淋在培根上面。
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大吉大利 寓意吉祥 ~香蜜橙汁鸡排~
♦ 全鸡腿 2只 ♦ 面包糠 适量 ♦ 鸡蛋 1粒打散 ♦ 胡椒粉 适量 ♦ 盐 适量 橙汁调味料 : ♦ 香橙 1粒半榨汁过滤 ♦ 蜜糖 半汤匙 ♦ 糖 1搽匙 ♦ 木薯粉 适量勾芡 1。全鸡腿洗干净起骨成鸡排状,抹干水分撒入盐和胡椒粉腌10分钟。 2。将鸡排两面沾入蛋液,放入面包糠里,用手按压方式将面包糠均匀沾满。 3。热油锅将鸡排炸至金黄熟透,取出待晾切成块状摆盘备用。 4。将橙汁,蜜糖和糖放入锅中煮滚勾芡,取出淋入鸡排上即可享用。
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招财进宝
♦去骨鸡翅6只（先折断鸡翅的关节较易去骨）+ 盐、胡椒粉、料酒各少许抓匀 馅料： ♦ 萝卜1棵去皮切细丁 ♦ 金瓜600g去皮蒸熟，趁热用刀身压成泥 ♦ 午餐肉1/2罐切成细丁 1. 混合所有馅料放入塑料袋中，将馅料推到塑料袋的一角绑紧再剪个洞，将馅料挤入鸡翅中用牙签固定封口（不要填太胀油炸时才不会爆），中温油中小火炸至金黄色即可
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花开富贵迎新春 ~ 爽脆豆卜拌肉米粒
♦ 豆腐卜 ♦ 三色豆 ♦ 鸡肉切粒(生抽+糖+粟粉拌均匀) ♦ 鸡蛋打散1粒 ♦ 葱头仔剁碎适量 调味料： ♦ 鲍鱼汁1搽匙 ♦ 生抽适量 ♦ 糖适量 1. 将豆腐卜洗干净，榨干水分，用剪刀剪+型，做翻方向放入热油锅炸至金黄，取出摆盘备用。 2. 锅中剩下少许油爆香葱头仔，放入三色豆和鸡肉粒拌炒7分熟，倒入蛋液再继续拌炒，最后放入调味料拌炒均匀，取出放入摆盘中的豆腐卜里面即可享用。bysammay郡^^