Latest posts
-
儿孙满堂 ～ 花生红枣焖猪蹄
♦ 元蹄 1个 ♦ 花生 100g （浸泡隔夜，沥干） ♦ 红枣 10颗 ♦ 姜片 3片 ♦ 当归 2片 ♦ 北芪 3片 ♦ 川芎 2片 调味料： ♦ 清水 1000ml ♦ 绍兴酒 3大匙 ♦ 生抽 2大匙 ♦ 冰糖 20g 1、将元蹄放入滚水中焯烫5分钟后捞出，冲净表面的浮沫备用。把当归 ，北芪 ，川芎和红枣洗净。 2、把花生当归 ，北芪 ，川芎，红枣，清水和调味料一起倒入【Milestone多功能营养锅】，盖上盖子，打开电源，选择【Tendons 焖蹄筋 】的功能键按下，煮至滚。 3、加入元蹄，煮至【Tendons 焖蹄筋 】的功能键闪烁，即可关掉电源，趁热享用。 功效： 此料理有益肾健脾养发的功效。 猪蹄，富含胶原蛋白，而红枣，养气补血。 既可补气养血，也有美容除皱的作用。
-
金香奶油排骨
♦ 排骨500g ♦ 咖哩叶1把 ♦ 红辣椒2条 ♦ 鲜奶油1把200g ♦ 金瓜泥300g（金瓜去皮，切块，蒸软，用汤匙压成泥） ♦ 鸡蛋1粒 ♦ 蒜头碎2汤匙 ♦ 牛油1小块 腌料： ♦ 木薯粉2汤匙 ♦ 胡椒粉半茶匙 ♦ 蚝油2汤匙 ♦ 酱青1汤匙 ♦ 鸡粉半茶匙 调味料： ♦ 番茄酱2大汤匙 ♦ 盐适量 ♦ 白糖适量 1. 排骨沥干水份，加入腌料腌制6小时备用！ 2. 腌好的排骨，加入鸡蛋拌匀备用！ 3. 热锅，加入比较多的油份，排骨一块一块沾上马铃薯粉/玉米粉，下锅大火油炸至金黄色捞起沥干油份备用！ 4. 热锅，小火加入牛油，煮融化后，把咖哩叶，蒜头碎和红辣椒一起大火炒香！ 5. 炒香后，加入鲜奶油，金瓜泥炒匀后，加入调味料，小火拌炒至浓稠！ 6. 炸好的排骨，快速拌匀！盛盘，即可享用！ 主厨碎碎念： ♥ 金瓜泥下锅要一直拌炒，不然会焦底的哦！
-
黄金绣球
♦ 猪肉碎 大概RM8 ♦ 鸡蛋 2颗 调味料 ： ♦ 盐 半茶匙 ♦ 胡椒粉 半茶匙 ♦ 蚝油 一茶匙 ♦ 鸡蛋 1颗 ♦ 玉米粉 2茶匙 1. 猪肉碎加入调味料打至起胶 2. 鸡蛋打散煎成蛋皮，再切丝 3. 肉碎搓成圆形，裹上蛋皮丝 4. 蒸10分钟或至熟 5. 上汤或清水用少许鲍鱼汁煮成芡汁再打薄芡淋在上面就可以了 想知道更多 ：http://qr.net/HoJt
-
姜葱香辣猪肚煲
♦ 一个猪肚(加入姜片煮至你要的脆口Q度)切片备用 ♦ 蒜片 ♦ 姜片 ♦ 辣椒干 ♦ 青葱段(葱白分开) ♦ 萝卜少许 ♦ 酱料 ♦ 耗油少许 ♦ 酱清少许 ♦ 水少许 ♦ 黑酱油少许 ♦ 幼糖点点 ♦ 花调酒/白酒少许(倒入瓦煲才放) 1. —把蒜片，姜片，葱白，辣椒干一起爆香后加入萝卜花炒均匀。 2. —加入切片的猪肚拌炒，加入酱料后炒均匀再倒入瓦煲加入少许白酒焖至入味后勾芡(试味)加入青葱短拌均匀就可以享用了。
-
白切鸡
♦ 菜园鸡一只去头去爪 ♦ 色酒一汤匙 ♦ 姜一块 ♦ 青蔥一小把 1）把买回来的鸡去头去爪把內臟洗干净后，用色酒淋一点在内和鸡身上掩十分钟，然后在用清水把冲洗干净后沥干水份在把姜和蔥塞入鸡肚子里备用。 2）煮沸一锅水后，把少许盐和姜、蔥一起煮滚、然后转中火，把鸡放入沸水中，记得水一定要过鸡这样燙出来的肉才会均匀，把鸡燙二十分钟、记得要一直反身才会均匀，二十分钟后请关火关锅子盖焖之五分钟。 3）在准备一锅冷水，把焖好的鸡过冷水，直到鸡没有热才把鸡捞起沥干水备用。 4）然後把雞肚子的姜蔥取出，在把雞斩塊排好就可以上桌啦～ （色酒是可以去鸡骚味）
-
【食谱视频分享】糖醋排骨
材料： 小排500克 、料酒 一汤匙、 生抽 一汤匙、 老抽 半汤匙、 香醋 三汤匙分两次放、 糖 三汤匙 、盐 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙 、 做法： 1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。 2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。 3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。 4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。 5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。 6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。 小诀窍： 1、如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老 2、为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味 3、怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。 以下是烹煮“糖醋排骨”的视频： [huge_it_video_player id=”6″]