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3D鲤鱼燕菜
水池 : ♦ 燕菜精10g (白色) ♦ 水1000ml ♦ 白糖适量 ♦ 班兰叶五片打结 ♦ 蓝色素适量 荷叶 : ♦ 燕菜精10g-青色 ♦ 水900ml ♦ 白糖适量 装饰 : ♦ jelly鲤鱼造型糖适量 ♦ 贝壳适量 ♦ 四方盘一个 ♦ 四方盒子一个 1. 将燕菜精，班兰叶，白糖及清水放入锅内煮滚，搅至燕菜完全溶解。 2. 把煮好的燕菜留20ml，其余的加入蓝色素搅拌均，倒入四方盘等冷却，放入冰箱凝固。 3. 将青色燕菜精，白糖及清水放入锅内煮滚，搅至燕菜完全溶解。 4. 倒入四方盒子，等冷却放入冰箱凝固。 5. 青色燕菜倒扣出来，用圆形压出形状，用刀切出三角形后当荷叶。 6. 倒扣出蓝色燕菜在盘上。 7. 把之前留的20ml白色燕菜煮溶，当黏糊用。 8. 接着把荷叶，jelly鲤鱼糖，贝壳涂上白色燕菜依据摆放在蓝色燕菜上。 9. 3D鲤鱼菜完成后，放入冰箱等凝固即可。 想知道更多 ：https://m.facebook.com/groups/261139334053153?refid=27
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简易元宝饺子
皮料 : ♦ 普通面粉-500g ♦ 盐-1/2小匙 ♦ 冰水-160ml 馅料 : ♦ 猪肉碎200g ♦ 葱一根(切碎) ♦ 红萝卜半条(切碎) ♦ 麻油适量 ♦ 酱青适量 ♦ 胡椒粉适量(随意) 汤料 : ♦ 冬菇味精粉适量 ♦ 生菜适量 沾酱 : ♦ 小辣椒适量(切粒) ♦ 小红葱头适量(切粒) ♦ 蒜头(切粒) ♦ 麻油适量 ♦ 酱青适量 ♦ 甜酱油适量 ♦ 炸红葱片适量 ♥ 全部搅拌均匀即可 1. 面粉筛进大碗中，加入盐，做一个洞于面粉中央，加入冰水，搓成面团。盖上一块布休面一小时。 2. 将猪肉碎，葱，红萝卜，麻油，酱青和胡椒粉拌匀即成馅料，再用面皮包入馅料捏出元宝形状即可。 3. 将水入锅煮沸，加入冬菇味精粉调味。放入元宝饺子煮至浮起，即可放入生菜煮一分钟关火。 4. 元宝饺子完成了，就可配上沾酱一起吃。 想知道更多…
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红豆千层蛋糕
在做着千层蛋糕的同时，也让我想起这首歌~~还没为你把红豆，熬成缠绵的伤口，然后一起分享，会更明白相思的哀愁。。。。 戚风蛋糕 ： ♦ 蛋糕体食潽7寸模 A ： ♦ 4粒蛋黄 20g ♦ 幼糖 60g ♦ 粟米油 40g ♦ 浓椰汁 20g ♦ 鲜奶 90g低粉 B : ♦ 4粒蛋白 ♦ 50g幼糖 ♦ 1/4小匙 塔粉 红豆咖椰层 ： ♦ 7寸圆形脱底模 A ： ♦ 300ml清水 ♦ 400ml浓椰浆 ♦ 100克糖加1汤匙椰糖 ♦ 盐少许 ♦ 8g燕菜粉 ♦ 200g红豆沙 ♥ 所有的材料1起入锅煮滾，不停搅拌。 B ： ♦ 300ml清水 ♦…
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芋头蛋糕
♦ 8寸圆模 戚风蛋糕体 ： ♦ 蛋黄 5粒 ♦ 幼糖 20g ♦ 牛奶 90ml ♦ 玉米油 50g ♦ 低筋面粉 100g ♦ 蛋白 5粒 ♦ 塔塔粉 1/4 tsp ♦ 幼糖 60g 芋头馅料 ： ♦ 芋头 200g ♦ 幼糖 25g ♦ 浓椰浆 50g ♦ 打发植物性鲜奶油 50g 装饰 ： ♦ 打发植物性鲜奶油（我一共打发300g，50g加入芋头馅料里，250g用来做装饰） 戚风蛋糕体： 1. 蛋黄加入幼糖，用打蛋器拌匀至糖溶解。 2. 加入牛奶和玉米油拌匀。 3. 筛入低筋面粉，拌匀至滑无颗粒。 4.…
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自制炸芋头糕
♦ 粘米粉1包(500g) ♦ 芋头一粒（去皮切粒） ♦ 猪肉碎适量 ♦ 清水(依据个人要的软硬度加入水的分量) ♦ 蒜泥适量 调味料： ♦ 盐与味精 1. 起锅热油，加入蒜泥炒香，接着放猪肉碎一起炒一炒。 2. 然后加入芋头粒炒均，加入盐与味精调味拌均。 3. 将炒好芋头倒进盆里，加入一包粘米粉和清水搅拌均匀。 4. 倒入蒸盘里。 5. 蒸锅里，倒入清水煮滚后放上蒸架。 6. 放入芋头糕蒸20分钟左右至熟。 7. 待冷切块，放入热油里炸至金黄色即可。 8. 酥酥脆脆的炸芋头糕完成。 Elaine Kahyin Chan创意食谱 https://m.facebook.com/groups/261139334053153?refid=27
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英式格纹饼干
♦ 无盐牛油 70g（室温放至微软即可） ♦ 糖粉 50g ♦ 室温鸡蛋 25g（打散） ♦ 香草精 ½小匙 ♦ 特幼面粉 130g（和奶粉，发粉一起过筛备用） ♦ 奶粉 10g（如果没有奶粉，可以用10g的杏仁粉或特幼面粉来代替） ♦ 发粉 ½小匙 ♦ 调色用：1小匙可可粉和1小匙绿茶粉 1. 无盐牛油加入糖粉用打蛋器拌均至松发状（颜色变浅），然后蛋液分两次加入拌均。 2. 加入香草精拌均，然后加入过筛后的粉类用橡皮刮刀拌均，再用手稍微揉匀即可。（切记别过度搅拌，否则面团出筋后口感会变差）。 3. 将面团包上保鲜膜冷藏至少一个小时后取出。 4. 先量出一份90g的面团加入可可粉搓成咖啡色，然后80g的面团加入绿茶粉搓成绿色，剩下的80g面团保留原味。 5. 把原味和绿茶面团各自分成40g 两份，然后各自搓成15公分长条形，再把每个面条都整成正方形。 6. 将面团交错颜色排放成棋格状，然后轻轻的并拢起来，再包上保鲜膜冷藏至少20分钟。 7. 把90g的咖啡色面团放在两张保鲜膜中间，先折出长15公分，宽14公分再杆出方形面皮。 8. 拿掉表面的保鲜膜（底部的保留），把冰硬的格纹面团放在面皮中间，拿起咖啡色面皮和保鲜膜一起把格纹面团卷起包好，然后冷藏至少一个小时以上。 9. 当面团冷藏至硬后取出，切成0.5公分厚的片状，间隔排上烤盘，放入已预热烤箱以170度烤约15-20分钟即可（温度与时间都只供参考）。 ♦ 因为天气炎热牛油会融化得很快，面团也会变得湿黏，所以建议在冷气房中制作。
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自制熊猫香辣椰浆饭便当
A : ♦ 香米 4碗 ♦ 浓郁椰浆 1碗 ♦ 盐 2汤匙 ♦ 香兰叶 4-6片（捶烂用少许水挤出香兰叶汁） ♦ 香兰叶3-4片（扎成一把） B : ♦ 江鱼仔 300g ♦ 鸡蛋 四粒煮熟备用 ♦ 青瓜 1条（切片） C : ♦ 红辣椒酱料 1包 ♦ 蒜蓉 少许 ♦ 盐少许 ♦ 糖少许 ♦ 大小洋葱 1个（切碎） ♦ 香茅一支（捶烂） D : ♦ 麦片适量 ♦ 咖哩叶适量 ♦ 小辣椒适量(切粒) ♦ 蒜泥适量 ♦…
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简易清汤板面
♦ 普通面粉-500g ♦ 盐-1/2小匙 ♦ 冰水- 160ml 清汤料 : ♦ 江鱼仔-100g ♦ 水适量 ♦ 冬菇味精粉适量 ♦ 菜心适量 ♦ 鸡翅膀适量 ♦ 猪肉圆适量 ♦ 猪干适量 ♦ 姜片适量 配料 : ♦ 炸香江鱼仔 ♦ 炸红葱片 沾酱 : ♦ 小辣椒适量(切粒) ♦ 小红葱头适量(切粒) ♦ 蒜头(切粒) ♦ 麻油适量 ♦ 酱青适量 ♦ 甜酱油适量 ♦ 炸红葱片适量 ♦ 全部搅拌均匀即可 1. 将面粉筛进大碗中，加入盐，做一个洞于面粉中央，加入冰水，搓成面团。盖上一块布休面一小时。 2. 烧热油爆香蒜茸，加入江鱼仔炒香和姜片，倒入水煮至滚，转中火再滚约30分钟成浓香的汤。加入冬菇味精粉调味便可。 3. 休面过后，在桌面上洒少许面粉，用杆面器把面团杆成薄片，再用杆面器把面一团杆成宽面条。 4.…
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芒果鸡
♦ 鸡胸肉一片，切丁 ♦ 两粒芒果，切丁 ♦ 一条红辣椒切粒 ♦ 蒜头两三粒 ♦ 少许姜丝 鸡肉醃料： ♦ 少许麻油 ♦ 醤清 ♦ 酒 ♦ 胡椒粉 ♦ 玉蜀黍粉 (醃制最少3小时） 1. 锅中置油，下姜絲先炒干褐色，(注意不可烧焦）拍松的蒜煸炒，放入醃好鸡丁肉，再放入红辣椒继续煸炒。 2. 等炒稍微干了就加水、大火烧开，（这时候可加入几滴黑酱油炒均匀让颜色好看点）小火煨至入味。 3. 再大火收汁时放入切块的芒果，翻炒2、3分钟后起锅，撒上香葱即成。 （芒果要选择稍微熟一点的，口味为微酸甜，比较清淡。）
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自制母亲节爱心肉干
♦ 猪肉碎 500g ♦ 糖 200g ♦ 黑酱油 适量 ♦ 鱼露 2小匙 ♦ 蚝油 适量 ♦ 酱青 适量 ♦ 绍兴酒适量 ♦ 五香粉 适量 ♦ 胡椒份 一小撮 ♦ 盐1小匙 ♦ 大心形模型一个 涂面料 : ♦ 蜂蜜适量加水调均 1. 把全部材料混合一起， 同一个方向搅拌，直到起胶的状况。 放入冰箱冷藏4个小时。 2. 在烤盘放上烘培纸， 把肉碎放入心形模型里压平。 3. 放入预热190‘C的烤箱， 烤大概20分钟。 取出， 涂上蜜糖汁继续烤10分钟，拿出反面涂蜜糖汁继续烤至熟。 4. 爱心肉干便完成。