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香脆嫩滑炸牛奶
牛奶的做法有很多，但没想到还可以用來炸成甜糕点，口感外脆内嫩滑，入口即化，还有养颜的功效呐 ^o^ ♦ 鲜奶 500ml ♦ 玉米粉 75g ♦ 白糖 100g 脆浆： ♦ 普通面粉 200g ♦ 水 200g ♦ 鸡蛋 2个 ♦ 盐 1茶匙 1）将鲜奶与玉米粉倒入一个盘里拌均，再加入白糖拌均。 2）烧沸一锅水，然后把做法1放上隔水边煮边搅拌至糊状，要顺着一个方向搅动，以免煮焦或起片状。（我用中火不到10分钟） 3）将煮好的奶糊倒入一个已刷了油的盘内，摊平。 4）然后入锅再蒸熟，使其凝固，约10分钟。 5）取出冷卻后置於冰箱冷凝至硬。（手感像糕点） 6）取出后切成6cm x 2cm 的长方块。 7）脆浆做法：把材料混合拌均，调成糊状。 8）烧热锅油，将奶糕沾上脆浆糊，然后以小火炸至表面呈金黃色即可。（尽量不要一次过炸太多，炸时要轻轻推动，避免粘在一起）
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红萝卜戚风蛋糕
A : ♦ 蛋白 6粒(A蛋) ♦ 糖 70g B : ♦ 蛋黄 6粒(A蛋) ♦ 糖 20g ♦ 红夢卜泥 100g(蒸熟压成泥状) ♦ 油 30g C : ♦ 低筋面粉 90g 1. 将材料B放入碗中做普通搅拌均匀! 2. 将材料C筛入材料B中做普通搅拌均匀成面糊! 3. 材料A的蛋白放入碗中打,糖分3次加入打至小勾,即可!(我是开5度快速打,大约打3分钟) 4. 将已打好的材料A分3次加入面糊里,轻手的做搅拌均匀!(一定要同一个方向搅拌)! 5. 模形(8″)涂上一层油,面糊倒入! 6. 预热烤箱10分钟,150度烤40分钟,至表面金黄色和用牙签插入没有粘粘感觉就可以了!取出倒扣,待凉切出!完成!
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浙江猪扒
充满芝麻香，酱汁也很下饭的★浙江猪扒☆~ *^▁^* ♦ 肉眼 300g（切片） ♦ 白芝麻 1/2tbsp 腌料： ♦ 鸡蛋 1粒 ♦ 自发面粉 2tbsp ♦ 玉米粉 2tbsp ♦ 绍兴酒 1tbsp ♦ 盐 1/2tsp ♦ 胡椒粉 1/4tsp 调味料： ♦ 番茄酱 2tbsp ♦浙醋/黑醋 1tbsp ♦ LP 酱 1tbsp ♦ 辣椒酱 1tbsp ♦ 糖 1tbsp ♦ 清水 60ml *搅拌均匀，待用。 1）把猪肉腌制至少1个小时。 2）烧热油把猪肉炸至金黄色，取出沥干油待用。 3）烧少许油爆香白芝麻，倒入调味料煮滚，再加入炸好的猪肉拌均即可。
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香葱炒腩片
食谱取自 : 名食谱 @ 第54 期 香葱炒腩片 材料 A : 150g 五花腩 ( 切片 ) 1棵 青葱 ( 切段 ) 50g 洋葱 ( 切角 ) 2粒 蒜瓣 ( 切片 ) 4大匙 清水 材料 B : 1小匙 豆鼓 1粒 蒜瓣 调味料 : ½大匙 海鲜酱 做法 : 1. 把材料B剁碎，放置备用。 2. 烧热2大匙油，炒香材料B和海鲜酱，加入腩片，洋葱和蒜片炒香浓。 3. 注入清水，以大火快速同炒均匀，即可上碟.
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双色巧克力慕斯蛋糕
入口即化の✿双色巧克力慕斯蛋糕✿~ *^▁^* 准备一片巧克力海绵蛋糕，把它切成圆形，然后放入慕斯圈/杯里备用。 慕斯馅料 : ♦ 蛋黄 1个 ♦ 白糖 15克 ♦ 牛奶 125克 ♦ 鱼胶粉 5克（溶于两汤匙的水，隔水煮至透明备用） ♦ 黑巧克力 90克 & 白色巧克力 90克 ♦ 动物性鲜奶油180克 ♦ 咖啡酒 5克 P/S : 以上材料要准备两份，一份是做黑巧克力慕斯；另外一份是做白巧克力慕斯 1）把蛋黄和白糖搅拌均匀后备用。 2）锅里放入牛奶加热至锅边起小泡，加入蛋黄糊，煮至勺子背上有厚浆。 3）加入已炖溶的鱼胶粉拌均，再加入巧克力煮至溶化，熄火备用。 4）把淡奶油打发后加入巧克力糊混合均匀，最后再加入朗姆酒拌均。 5）把黑巧克力糊倒入慕斯圈/杯里，抹平。放入冰箱冷藏至少30分钟左右，再拿出来倒第二层的白巧克力糊，抹平即可。 6）把完成后的蛋糕放入冰箱里冷藏至少3个小时以上或是隔夜，享用时随意装饰即可。 ♥ 这个蛋糕需要收在冰箱里，冷吃才好吃 ^^
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Cake Pop
多余的蛋糕体该如何消灭掉？做成✿Cake Pop✿吧~孩子们一定很喜欢，好看又好吃 *^▁^* ♦ 海绵蛋糕 适量（什么口味都行） ♦ 黑巧克力 适量（隔水煮溶） ♦ 彩色糖衣 适量（装饰用） 1）将海绵蛋糕撕碎后加入巧克力酱拌均（尽量加多些好搓圆），把蛋糕搓圆成想要的大小，再冷藏30分钟后取出。 2）用lolipop stick沾上一点巧克力酱后把蛋糕粒插上，边转Cake Pop边用铁匙淋上巧克力酱，然后轻摇掉多余的巧克力酱再撒上糖衣即可。
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汁烧秋葵肉卷
肉香四溢，秋葵又爽脆的★汁烧秋葵肉卷☆ ~ ^◇^ ♦ 秋葵 5条 ♦ 美国火鍋猪肉 10片 ♦ 蒜片隨意（煎香） 酱汁： ♦ 料理酒 1汤匙 ♦ 酱油 1茶匙 ♦ 鰹魚汁1茶匙 ♦ 味醂1茶匙 1）将秋葵洗淨，切去头部。 2 ）把秋葵圈上两层猪肉片，用少许的太白粉封囗。 3） 平底鍋下2茶匙的油烧熱，下肉卷（封口向下），以中火煎至金黃色。 4） 加入所有的酱汁煮滾后熄火。 5 ）将肉卷取出切成两段，再淋上烧汁，与煎香的蒜片一同吃。
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培根面包
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Frozen Cake
用了非常松软的巧克力蛋糕体来做滴❄Frozen Cake❄~ *^▁^* ☆巧克力蛋糕体☆ ♦ 蛋黄 4粒 ♦ 幼糖20克 ♦ 玉米油 50克 ♦ 鲜奶 60克 ♦ 特幼面粉 70克（与可可粉一起过筛） ♦ 可可粉15克 ♦ Chocolate Emulco 1/2 小匙 ♦ 蛋白4粒♦ 幼糖60克 1）用打蛋器把蛋黄和20克的幼糖拌均，然后加入玉米油和鲜奶拌匀，再加入粉类和Chocolate Emulco拌匀备用。 2）将蛋白用搅拌机打至起泡，把糖分3次加入打至硬性发泡。 3）将蛋白糊分次加入蛋黄糊里用刮刀拌匀。 4）把面糊倒入7寸模里，轻震出气泡，放入预热烤箱以160度烘40分钟。（时间与温度都只供参考） 5）取出后立即倒扣，待完全冷却后切成三片。 ♥ 打发植物鲜奶油 150g（份量随装饰而增减） 蛋糕组合： 1）将第一片蛋糕体抹上鲜奶油，再盖上另一片蛋糕体，重复此动作至完成。 2）最后周围全涂上鲜奶油即可做装饰。
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马铃薯碗
材料： 1）大的马铃薯3个，连皮洗净放入水中煮熟约20分钟，用牙签插入，若能轻易插入就是熟了,取出（3 big potatoes with skin boil it) 2） Mozzarella Cheese 馅料： 1）蒜头2瓣剁碎（garlic) 2)鸡蛋1个打散炒碎 3)香菇2朵泡软切丁（Mushroom cube)+蚝油（oyster sauce)+胡椒粉(ground white pepper)腌一腌 4）罗卜丁(carrot cube),灯笼椒丁(capsicum cube),玉米(sweet corn），黄梨丁(pineapple cube)，洋葱丁(onion cube)，番茄丁(tomato cube)各2汤匙(2 tbsp each) *馅料可随各人喜好加减 调味料： 1）盐(salt)，糖(sugar)各1/3茶匙(tsp) 2)胡椒粉少许(ground white pepper) 做法： 1）200c预热烤箱 2）热镬下油 3）下萝卜炒至颜色转淡 4）下洋葱炒香 5）下香菇炒香 6）下蒜头炒香 7）将其余的馅料全放入炒匀，放入调味料炒匀盛起 8）马铃薯对半切（要小心皮会裂）用茶匙小心挖出中间的马铃薯，留下约8mm厚边（挖出的马铃薯可作马铃薯泥） 9）填入馅料，铺上Mozzarella Cheese 10）放入预热的烤箱烤约10分钟或至略金黄色即可 *连皮吃，皮略脆