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芒果椰香燕菜
A : (白色层) ♦ 椰浆 200ml ♦ 清水 300ml ♦ 燕菜粉 6g ♦ 糖 70g ♦ 盐 1/4 茶匙 ♦ 粟粉 1/2 汤匙( 加 1汤匙水搅拌均匀) B : (黄色层) ♦ 芒果泥 400ml ( 芒果肉 250g + 150 ml 水一起搅成果泥) ♦ 清水 600ml ♦ 燕菜粉 11g ♦ 糖 120g C: ♦ 芒果肉丁 1粒芒果 1) 把材料 (A)里的燕菜粉和糖一起混合均匀,…
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柠蜜烤叉烧
花肉本身很多脂肪，所以我选用柠檬汁做混合烤法，这样吃起来就不会太油腻，而且柠檬还可以帮我们消耗油脂！烤的过程很香浓，整间屋子都闻到！哇…好滋味,吃得吮手指呢！快烤多一盘… ♦ 花肉 350g 醃肉料： ♦ 柠檬 半个榨汁 ♦ 柠檬渣 半小匙 ♦ 叉烧酱 1汤匙半 ♦ 蜜糖 1汤匙 ♦ 米酒 1汤匙 ♦ 老抽 1汤匙 ♦ 生抽 1汤匙 ♦ 糖 1汤匙 ♦ 蒜蓉 1茶匙 1. 将花肉洗净，切两段！沥干水份，放入碗中！ 2. 所有醃酱料倒入搅拌均匀，放进冰箱醃制2小时！ 3. 烤箱里的底面铺上一层锡纸，防止油脂弄肮脏！ 4. 花肉取出，花肉两侧用牙签插入做固定，放在烤架上，要放在正中间，避免弄到烤箱的俩支热铁！ 5。预热10分钟，200度上下火烤10分钟，花肉俩边涂上剩余的汁烤10分钟，重复俩次！最后涂上蜜糖汁烤5分钟，呈现至金黄色！ 6. 剩余的汁放锅热一下，加点薯粉水打芡，取上！ 7. 取出已烤好的花肉切块摆盘淋上汁，即可享用了！ ♥ 每个烤箱不一样，火度要自己拿捏！ ♥ 重口味者，可以把剩下的汁做加再煮热！
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九层糕
份量~七寸方形模 ♦ 粘米粉（蓮花牌） 180g ♦ 木薯粉（ABC 牌） 300g ♦ 純椰漿 250ml ♦ 水 650ml（可以先在鍋子裡加班蘭葉煮，待涼了才使用，会比較香） ♦ 糖 225g ♦ 鹽 半茶匙 ♦ 色素 適量 1）將全部材料除了色素混合攪勻後過濾，分成9碗，分別加點色素。 2）模具抹油，放入蒸鍋以中大火蒸5分鐘後開蓋，倒入一份的米漿，蓋上鍋蓋蒸3、4分鐘，不粘手時就倒入第2份的米漿，蓋上鍋蓋蒸3、4分鐘至到全部粉漿分別加入，最後一層蒸12分鐘即可熄火，取出。 3）取出的九層糕要放涼4個小時以上，脫模後放在砧板上用塑膠刀切片。 小贴士： × 米漿要蒸到不粘手才能加入另一份米漿，這樣才能黏緊。 × 每次要倒粉漿之前一定要再攪一次，確定沒有沉澱了才倒進模具裡蒸。 × 不能用鋼刀切糕，會沾黏。
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Q弹南瓜饼
造型可爱又好吃の✿Q弹南瓜饼✿~里头包了巧克力，一口咬下还会有爆浆的感觉，大人小孩都喜欢 ^^ ♦ 南瓜 250g ♦ 糯米粉 150g ♦ 玉米粉 40g ♦ 幼糖 50g ♦ 内陷：巧克力 适量（切小块） ♦ 南瓜柄：黄瓜皮 适量（切小片） 1）南瓜去皮切成小块，放入锅中隔水蒸熟。（十分钟即可） 2）用叉把蒸熟的南瓜压成泥，用纱布或勺子挤出多余的南瓜汁。 3）将糯米粉，玉米粉和幼糖一次性的加入南瓜泥里揉成面团。（南瓜泥待凉些再和面会比较容易成团，揉好的面团是带光滑略有硬度的，太软的不好成型，大家可以按照配方预留出10到20g的糯米粉，然后根据面团的柔软度适量添加） 4）将面团分成25g到30g左右的小面团，包入巧克力封口揉圆，然后上面稍微轻压扁。 5）用牙签压出三道线。（力度可以稍微大些，以免蒸熟了痕迹变浅） 6）装饰南瓜柄，除了黄瓜皮也可以用葡萄干，枸杞，或柠檬皮来作装饰。 7）装一锅水，蒸盘铺上油纸防粘，间隔的排上南瓜饼然后入锅。 8）以大火蒸8到10分钟，晾凉后即可食用。（蒸熟后一定要晾最少五分钟才不会粘手粘筷子） 小贴士: ❤ 南瓜在蒸熟的过程中吸收到的水分会有所不同，如果蒸熟后水分太多的话可以用勺子挤压掉一部分的水，若面团仍然偏软可适当的加入糯米粉来作调整；相反偏干的话就加点水再搓均即可。
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黄金咸蛋鸡
常出现在我家的★黄金咸蛋鸡☆~好吃哦，推荐给大家 ^^ ♦ 鸡腿肉 2只 ♦ 咸蛋黄 2 粒 （蒸熟后切丝） ♦ 牛油 2 汤匙 ♦ 蒜茸 2 大匙 ♦ 咖喱叶 适量 腌料： ♦ 鸡蛋 1 粒 ♦ 盐 半茶匙 ♦白糖 1 茶匙 ♦ 花雕酒 1 茶匙 ♦ 木薯粉 1 汤匙 沾料： ♦ 木薯粉 100g ♦ 面粉 50g 调味料： ♦ 淡奶 110 ml ♦ 盐 适量 ♦ 白糖 1 汤匙 1. 将鸡腿肉去骨，切小片状，加入腌料腌至入味备用。 2. 将腌好的鸡肉沾上混匀的沾料。热油后将鸡丁炸至金黄色，沥干油。 3. 将牛油煮溶，加入蒜茸，咖喱叶及咸蛋黄丝炒拌至香。 4. 加入调味料以及鸡丁，不断拌炒至香，再盛起沥干油即可。
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流心芝士挞
芝士香非常浓郁的流心芝士挞，单看流心的模样就受不了了 XD 份量~ 9粒（7.5cm挞模） A：挞皮 ♦ 无盐牛油 62g ♦ 盐 1g ♦ 幼糖 32g ♦ 全蛋液 25g ♦ 蛋黄 10g ♦ 低筋面粉/特幼面粉 125g B：芝士馅 ♦ 奶油奶酪 180g ♦ 鲜奶 50g ♦ 动物性鲜奶油 70g ♦ 幼糖 50g ♦ 玉米粉 4g 材料C：表面 ♦ 蛋黄 1粒（打散） 1. 将所有材料A混合成不粘手的面团，放入冰箱里冷藏约1个小时，取出后分割成每粒27g的小圆球，然后均匀的按压进挞模，再用叉子刺出几个小洞。 2. 放入预热烤箱以160度烤约20分钟或至金黄色，取出后脱模待凉备用。 3. 将奶油奶酪室温软化，和其他材料B（ 除了玉米粉）一起隔水加热，搅拌至完全融化顺滑，然后慢慢筛入玉米粉，再继续搅拌至浓稠状即可离火。 4. 待芝士馅放凉后装入挤花袋，均匀地挤满挞皮，然后放入冰箱冷藏约1~2小时或至芝士馅凝固。 5. 取出后在芝士馅的表面刷上蛋黄，再放入预热烤箱以180度烤至表面上色即可。 ❤ 烤好的芝士挞要趁热才会有爆浆，如果吃不多的话可以先烤几个，其余的放置冰箱，想吃时取出再烤即可
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艺术淋面蛋糕
依然是用了松软巧克力蛋糕体来做滴✿艺术淋面蛋糕✿~ ^^ ★7寸巧克力蛋糕体☆ ♦ 蛋黄 4粒 ♦ 幼糖20克 ♦ 玉米油 50克 ♦ 鲜奶 60克 ♦ 特幼面粉 70克（与可可粉一起过筛） ♦ 可可粉15克 ♦ Chocolate Emulco 1/2 小匙 ♦ 蛋白4粒 ♦ 幼糖60克 1）用打蛋器把蛋黄和20克的幼糖拌均，然后加入玉米油和鲜奶拌匀，再加入粉类和Chocolate Emulco拌匀备用。 2）将蛋白用搅拌机打至起泡，把糖分3次加入打至硬性发泡。 3）将蛋白糊分次加入蛋黄糊里用刮刀拌匀。 4）把面糊倒入7寸模里，轻震出气泡，放入预热烤箱以160度烘40分钟。（时间与温度都只供参考） 5）取出后立即倒扣，待完全冷却后切成三片。 ❤打发200克的植物性鲜奶油，内陷加入了蓝莓酱，酸酸甜甜的很好吃，把它完成一粒抹了奶油的蛋糕体 ★巧克力淋酱☆ 黑巧克力 /苦甜巧克力 250克 动物性鲜奶油 150克 牛油 20克 把巧克力切小块和动物性鲜奶油隔水炖溶，再加入牛油拌均待冷却即可淋在蛋糕上。 ★艺术淋酱☆ 果胶亮面膏 适量 白色素 适量 其它色素 适量 把所有材料拌均，放上抹刀，再抹上淋了巧克力淋酱的蛋糕上，切记只能抹一次，如抹第二次就不美观了（如果觉得浓稠可隔热水搅拌一下，要多种颜色的话就全部调好一次性放在抹刀上)
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地胆头蜜枣凉茶
这是自家种的地胆头草药，煮出来凉茶可以清热解热毒。 A ：- ♦ 6 公升 清水 ♦ 6-8 颗 地胆头（取根部） ♦ 5 颗 蜜枣 B：- ♦ 适量 黄糖（ 可选择不放 ） 1.00 煲滚清水， 放入清洗干净的地胆头根和蜜枣，大火滚开5分钟，转中火煲两小时半。 2.00 最后拌入适量的黄糖调味，如果不喜欢喝甜的，可以悬着不放黄糖，因为蜜枣已经带一点甜味。 3.00 适合热饮或者待凉后放进冰箱冷藏。 ♥ 以上的做法是一位卖草药的安迪教的煮法。这道凉茶可以清热解热毒。 ♥ 孕妇不适合饮用。
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班兰小蛋糕
用了天然的班兰汁来做の✿班兰小蛋糕✿~又香又软，吃得也安心 ^o^ 蛋黄糊： ♦ 蛋黄 6粒（A蛋） ♦ 盐 1/4 tsp ♦ 玉米油 40g ♦ 浓缩班兰汁 40g ♦ 低筋面粉 65g 蛋白霜： ♦ 蛋白6粒 ♦ 塔塔粉 1/4 tsp ♦ 幼糖 85g 1）蛋黄加盐拌均，然后加入玉米油和浓缩班兰汁拌均，再筛入低筋面粉拌均盖好备用。 2）将蛋白打至起粗泡，加入塔塔粉拌均，再分3次加入幼糖打至硬性发泡。 3）取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里用切拌的方式拌均，再加入剩余的轻拌均匀即可。 4）将面糊勺入纸杯内约8分满，放入已预热烤箱最底层，以110度烤10分钟，120度烤20分钟，140度烤15分钟和160度烤10分钟。（烘烤时间与温度都只供参考） 5）蛋糕出炉后轻敲几下可震去热气防收缩，待凉后可依个人喜好撒上防潮糖粉再冷藏即可。
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轻牛油斑马海绵蛋糕
用了金桶牛油来做の✿轻牛油斑马海绵蛋糕✿~又香又绵，做法也非常简单 ♡ 份量★ 8寸圆模 ♦ 海绵蛋糕粉 300g ♦ 鸡蛋 4粒 ♦ 牛奶 4汤匙 ♦ 牛油 130g（隔水煮溶–我用金桶牛油） ♦ 可可粉 2汤匙 1）将海绵蛋糕粉，鸡蛋和牛奶全部拌匀，用快速打至松发浓稠，面糊滴下不易消失即可。 2）取一小部分的面糊拌入牛油里拌均，再倒回其余的面糊里拌均至光滑。 3）将面糊分成2份， 1份保留原味，另1份加入可可粉拌均，以2汤匙的可可糊舀入中心点，再以2汤匙的原味糊舀入，重复此动作至完成，然后轻震出大气泡。 4）把面糊放入预热烤箱最底层，以 160度烤50分钟即可。（时间与温度都只供参考）