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巧克力杯子蛋糕+咖啡乳酪奶油霜
✿Chocolate Cupcake with Coffee and Cream Cheese Frosting✿ 湿润的巧克力蛋糕体，淋上巧克力酱，再挤上咖啡乳酪奶油霜，令人无法抗拒的一道甜点 *^▁^* 巧克力杯子蛋糕~ ♦ A）低筋面粉 145克，可可粉 60克，苏打粉 1茶匙，发粉 1/2茶匙，幼糖 110克，盐 1/4茶匙 ♦ B）牛奶 120克，玉米油 59克，室温蛋 1粒，香草精 1/2茶匙， ♦ C）热咖啡 115克（热水110克+咖啡粉3克拌均） 1）将所有材料A的粉类一起过筛，然后加入幼糖和盐一起混合拌均。 2）将所有的材料B混合拌均，然后加入做法1的混合粉中以刮刀拌均，再加入材料C的热咖啡拌均。 3）将面糊勺入纸杯内约7分满，然后放入已预热烤箱以160度烤20~25分钟即可。（时间与温度都只供参考） 4）蛋糕取出后放凉，淋上巧克力酱， 再挤上咖啡奶油霜后随意做装饰即可。 ♦ 巧克力淋酱~ 黑巧克力 100克（切碎），动物性鲜奶油 50克，牛油 10克 做法：将鲜奶油以小火煮至稍滚后离火，再加入黑巧克力和牛油拌至溶化，待凉后即可淋上纸杯蛋糕里至满。 ♦ 咖啡乳酪奶油霜~ 乳酪 110克（室温软化），牛油 110克（室温软化），糖粉 3大匙，咖啡粉1小匙+热水1小匙 做法：将乳酪，牛油和糖粉以搅拌机拌均至光滑，再加入咖啡液拌匀即可挤花。
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嘻哈大笑共聚一起
♦ 中虾 – 10只 ♦ 咸蛋黄 – 3粒 ♦ 咖喱叶 – 3束 ♦ 指天椒 – 3条 （嗜辣可以多加些） ♦ 牛油 – 2匙 ♦ 植物油 – 3~4匙 ♦ 蒜蓉 – 1匙 ♥ 注: 材料份量请依自己的喜欢，自行添加 1. 把咸蛋黄挑出，蒸熟，用汤匙把蛋黄压碎。 2. 把虾处理干净，把虾须和泥肠去掉。 3. 处理干净的虾吸干水，扑上生粉，薄薄一层就行，太厚口感不好。 4. 热锅，下植物油，把虾两面煎至干身后捞出，放在吸油纸备用。 5. 锅里加入牛油用小火爆香蒜蓉，指天椒还有咖喱叶。然后加入咸蛋黄炒至冒泡后把煎好的虾倒入，开大火快速翻炒，等咸蛋黄均匀的沾在虾身上就可出碟了。 ♥ 咸蛋黄除了炒虾，还可以炒南瓜，还有苦瓜。作为送酒小菜真的很赞。
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浓郁咖啡曲奇
♦ 3in1咖啡粉 8g ♦ 牛奶 10g（稍微加热） ♦ 牛油 118g （室温软化） ♦ 糖粉 60g ♦ 盐 1小撮 ♦ 全蛋液 30g ♦ Coffee Emulco 少许（可省略） ♦ 低筋面粉 140g ♦ 奶粉 10g（与低筋面粉一起过筛） 1）将咖啡粉加入温牛奶中溶解冷却备用。 2）将牛油加入糖粉和盐拌均至顺滑，再分3次加入蛋液打发均匀。（每次都要拌均成奶油状才加入下一次的蛋液） 3）分2次加入咖啡液和Coffee Emulco拌均，再分2次加入低筋面粉和奶粉用刮刀拌均。 4）将面糊装入挤花袋，间隔挤上已铺了油纸的烤盘上，以170度烤25分钟或至熟即可。（时间与温度都只供参考）
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红龟糕
皮料 : ♦ 蕃薯泥或金瓜泥 80g ♦ 糖 1汤匙 ♦ 糯米粉175g ♦ 清水 适量（视蕃薯/金瓜的软度） ♦ 粟米油 1-1/2汤匙 绿豆馅料 : ♦ 绿豆片125g ♦ 班兰叶 数片 ♦ 糖 85g ♦ 粟米油 3茶匙 馅料： 1）将绿豆片浸泡水中4小时后把水滤掉，再放入班兰叶蒸熟。（我浸泡过夜，以大火蒸了大约20分钟） 2）用搅拌机搅烂后取出，加入糖和粟米油炒至干（也别过于干），再搓圆每粒大约18g。 皮料： 1) 将所有的皮材料除了水一起混合均匀。 2) 慢慢的加入清水，搓成带弹性且光滑状的面团即可。 3) 把面团平均分成大约每粒23克，搓成圆形后压扁，再包入绿豆馅封口搓圆。 4) 将模型抹上少许油后印出形状，再把红龟糕放上一片已涂上少许油的香蕉叶上。 5) 放入水已蒸滚的蒸笼里， 用中火蒸8分钟，每两分钟开盖一次抹掉盖上面多余的水份，重复此动作至完成时间，取出后表面刷上油即可。 小贴士: ♥ 如果不确定模型的总重量，可以先用糯米团以保鲜膜包起，压入模后取出来量即可。馅儿与皮的比例是1比1最好吃，我用的模型总重量是72克，因为皮有点多，所以我做的比例是皮39克；馅33克。 ♥ 包馅时手也可以抹上油将粉团压开再包入馅料，收囗朝上后压入模内，由中心点压开至上下平口均匀便可敲打取出。 手抹多些油，成品出来表面便不需要再次刷上油，这样的糕点冷了皮才不会硬掉，影响口感。
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炼奶饼干棒
做了几种巧克力口味的✿炼奶饼干棒✿~总有一款是ni稀饭的 ❤ 还可以撒上水果干与其它的坚果类，变化出属于自己口味的饼干棒 ^o^ 份量~16条 ♦ 炼奶 30克 ♦ 冷开水 1小匙 ♦ 香草精 1/4小匙 ♦ 中筋面粉 80克 ♦ 发粉 1/4小匙 ♦ 糖粉 15克 ♦ 盐 1/8小匙 ♦ 无盐牛油 30克（室温软化） ♦ 巧克力 适量（任何口味） ♦ 七彩装饰糖 适量 ♦ 杏仁粒 适量（低温烤香备用） 1）将炼奶，冷开水与香草精拌均备用。 2）将中筋面粉，发粉和糖粉一起过筛，加入盐拌均，再加入无盐牛油用手搓成沙粒状。 3）加入做法1，用橡皮刮刀拌成团后包上保鲜膜，再放入冰箱冷藏30分钟。 4）将面团取出后分成每个10克，揉成圆球状，再轻柔的搓成15公分的长条状。 5）间隔排在已铺了烘焙纸的烤盘上，放入已预热烤箱，以170度烤8分钟，将烤盘掉头转方向再烤8分钟即可取出待凉。（转方向是为了使饼干上色得更均匀） 6）将巧克力切碎后隔水煮溶，用湯匙将一半的饼干棒裹上巧克力酱，再随个人喜好撒上七彩装饰糖或杏仁粒即可。
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佛钵飘香
♦ 600 GM 芋头 ♦ 150 GM 淀粉 （ 用一些滚水混合揉成面团 ） ♦ 150 GM 白油 调味料 ： ♦ 1/2 TSP 糖 ♦ 1 TSP 盐 ♦ 1 TSP 味精 ♦ 少许 五香粉 ♦ 少许 胡椒粉 1. 芋头切成片，蒸30分钟至熟。芋头捣烂连同淀粉及调味料一起捞均。再加入白油混合搓均匀。 2. 放入冰箱冷冻。取出做成佛钵形状。烧热锅中的油，放入佛钵炸至金黄色，捞起沥干油。
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雨花石汤圆
♦ 糯米粉200g ♦ 热水200ml（较易塑形） ♦ 糖1汤匙 ♦ 盐1/2茶匙 ♦ 红色素少许 1）混合所有的材料除了红色素，水慢慢倒，用双筷子边搅边倒水至屑状，用手搓揉至光滑（如果粘手就是水太多可加入少许糯米粉），取1/4面团加入红色素搓匀 2）白面团分割出几块再搓成粗条 3）红面团分割出四等分搓成长条贴在 2）上 4）搓细，弯曲成多个Z型捏紧再搓成长条 5）切割出剂子搓圆放入沸水中煮至浮起 6）捞起放入冰水中（不沾粘、较Q）捞起，放入自己喜欢的糖水中即可 欲知更多请浏览： https://www.facebook.com/ong.sokhwee/media_set?set=a.10202076509864891.1073741902.1551482158&type=3
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维也纳饼干
真滴超简单又好吃の✿维也纳饼干✿~饼干香+上巧克力酱，孩子们好喜欢哦，麻麻们也一起来动动手吧 ❤ ♦ 牛油 125克（室温软化） ♦ 糖粉 50克（过筛） ♦ 香草精 1/2茶匙 ♦ 普通面粉 125克（过筛） ♦ 黑巧克力 50克（隔水融化–我用Dark Chocolate Couverture，不必冷藏也比较快干，但动作不宜太慢哦 ^^） 1）用搅拌机低速将牛油和糖粉打至松发。 2）加入香草精，再加入面粉以中速拌均即可。（不宜过度搅拌） 3）将花嘴（我用1M花嘴）放入挤花袋，装入面糊，再挤上已铺了油纸的烤盘上。（面糊要间隔的挤出，不要太靠近，因为烘烤过程面糊会散开） 4）放入预热烤箱以180度烤至10-13分钟或呈金黄色即可，取出后待凉。 5）将饼干的一端沾上巧克力酱再放上油纸待凝固即可享用。
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豆沙酥
香酥绵甜的✿豆沙酥✿~ ^▁^ A）油皮~ ♦ 中筋面粉 150克（过筛） ♦ 白油 45克 ♦ 幼糖 27克 ♦ 水 60克 B)油酥~ ♦ 低筋面粉 120克（过筛） ♦ 白油 60克 C）内陷~ ♦ 豆沙 250克（现成–烘培店可以找到） D）蛋黄液~ ♦ 蛋黄一个+蜂蜜一小匙调均 ♦ 芝麻 适量 1. 油皮~将所有材料揉成光滑面团（水慢慢加入），然后静置10-20分钟。 2. 油酥~将低筋面粉与白油混合揉成团。 3. 将油皮按扁后包入油酥，杆成一片长方块，三折后稍微杆扁，再像叠被子一样叠起来，然后杆成大薄片。 4. 将豆沙隔着保鲜膜杆扁成约面皮的2/3面积，然后铺在面皮上稍微杆均匀，再三折一次，最后杆成一片豆沙片，用刀切成约10cm长；2cm宽的条状，扭成麻花状。（此时可以预热烤箱） 5. 表面刷上两次蛋黄液再撒上芝麻，放入烤箱中层以170度烤25分钟或至金黄色即可。（时间与温度都只供参考）
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圣诞节花圈饼干
可以和孩子们来场亲子乐滴❄圣诞节花圈饼干❄~这简易的食谱不必冷藏，容易做造型，也很好吃，麻麻和孩子们一起来享受这欢乐的气氛吧 ^o^ A： ♦ 牛油 125g ♦ 糖粉 60g B： ♦ 蛋黄 1粒 ♦ 云尼拉香精 1/2tsp 材料C： ♦ 杏仁粉 60g ♦ 玉米粉 20g ♦ 普通面粉 190g ♦ 黑巧克力 适量 ♦ 彩色装饰糖 适量 ♦ Chocolate Mini Lens 适量 1）将材料A打至松发，加入材料B拌匀，再加入材料C混合成团。 2）将面团放在一张塑胶袋内擀平约0.5cm，用饼干圆模4.5cm和小花嘴2.5cm压出花圈形状，排放在已铺了油纸的烤盘上，以160度烤至15分钟后取出待凉。（时间与温度都只供参考） 3）将黑巧克力隔水煮溶，装入挤花袋后剪小洞挤上饼干表面，放上Chocolate Mini Lens再撒上彩色装饰糖做装饰即可。