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爪哇叁岜鸡
A：- ♦ 半只 鸡 （切块 ） ♦ 少许 盐 ♦ 少许 黄姜粉 B：- ♦ 5 大匙 食油 ♦ 3 瓣 蒜米（剁碎） ♦ 4 粒 小红葱 （剁碎 ） ♦ 4 大匙 辣椒糊 （CILI BOH ) ♦ 150 克 带籽亚叁膏 ♦ 1/2 杯 清水 ♦ 2 大匙 番茄酱 ♦ 1 大匙 白糖 ♦ 适量 盐 ♦ 少许…
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烤鸡套餐
♥ Kampung鸡洗干净，加入盐和水泡一个小时后滤干水份。 ♥ 加入五香粉，黑/白胡椒粉，耗油，酱青按摩抹身，用保鲜纸包起来，让住在冰箱一夜入味就可以烤了，超不多时可以涂点蜜糖就美美亮亮了。 ♥ 今天用了五粒大马铃薯，切小块拿去蒸熟后曾烧加入少许盐，少许胡椒粉，salad酱和少许玉米粉压成泥后搓成球状，用waffle机加点牛油烤成熟饼就okay啦！
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NASI BRIYANI FAIZA 比亚尼饭
A :- ♦ 1 公斤 印度长米（ basmathi rice) ♦ 1/4 罐 淡奶 B :- ♦ 6 大匙 酥油（Ghee ） ♦ 6 颗 小红葱（ 切薄片 ） ♦ 3 瓣 蒜米（切薄片） ♦ 1 条 肉桂皮（cinnamon ） ♦ 4 颗…
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东海岸椰丝鱼肉卜
A （皮料）： ♦ 250 克普通面粉 ( all purpose flour ) ♦ 50 克 粘米粉 ( rice flour ) ♦ 50 克 粟米粉 （corn flour ) ♦ 30 克 牛油 （butter ） ♦ 70 克 菜油 （margarine ） ♦ 1/2 小匙 盐 (salt ) ♦ 120-130 毫升 冰水 ( ice water ) B (馅料） :- ♦…
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咖喱角 Curry Puff
皮料 ： ♦ 250 克 普通面粉 ♦ 50 克 粘米粉 ♦ 50 克 玉米粉 ♦ 50 克 溶化牛油 ♦ 50 克 溶化菜油 ♦ 1/2 小匙 盐 ♦ 130 克+- 冰水 馅料 ： ♦ 5 大匙 食油 ♦ 50 克 大葱碎 ♦ 1 支 香茅 ♦ 2支 咖喱叶 ♦ 250 克 马铃薯（切小颗粒，蒸或水煮约10分钟） ♦ 1/2 条 红萝卜…
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蒸东炎甫鱼
♦ 甫鱼两片切块 ♦ 西兰花一小朵切块（洗净备用） ♦ 菜花一小朵切块（洗净备用） ♦ 扇子菇一包 ♦ 生小玉米一小包切块 ♦ 姜一块切丝 ♦ 红罗卜切丝少许 ♦ 番茄两粒一开四 调味品 : ♦ 㤗国东炎酱两汤匙 ♦ 糖一茶匙 ♦ 酸桔汁一汤匙 ♦ 盐少许 ♥ 把全部调味品加入一小杯水搅拌均匀备用 1. 把全部材料和调味品放在一大盆里，再用保鲜纸包起（以免水份倒扣）开大火蒸十五至二十分钟就可受用，简单做法～希望大家会喜欢。
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妈子姜丝油浸马友鱼
A ： ♦ 1 条 马友鱼 ♦ 1/2 小匙 盐 B ： ♦ 三大匙 食油 ♦ 少许 姜丝 C（酱汁）： ♦ 5 大匙 鱼露 （ 刀票牌子） ♦ 2 大匙 白糖 ♦ 3 大匙 清水 ♦ 2 大匙 生抽 （文冬牌子） ♦ 1/2 小匙胡椒粉 1.00 把盐涂在马友鱼上，放入油锅里半煎炸至熟，取出。 2.00 把锅洗干净，放三大匙爆香姜丝至脆，捞起，待用。 3.00 接着倒入材料C，煮滚后，淋在鱼上，姜丝装饰，即可享用。 ♥ 酱汁的咸度可依自己的口味和调味料的品牌咸度来调配。 ♥ 如果鱼太小条，酱汁分量可以减半。
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云石蛋糕 Marble Cake
用了SCS 牛油做了分蛋式云石蛋糕，很香很赞 ~~~ ♦ 牛油 。。2 0 0ｇ ♦ 幼糖 。。7０ｇ ♦ 蛋黃。。５粒 ♦ 全脂牛奶。。８０ｇ ♦ 自发面粉。。２００ｇ ♦ 蛋白。。５粒 ♦ 幼糖 。。6０ｇ ♦ 可可粉 。。2 0g（加入8 tsp 热水拌匀） ♦ Coffee emulco 。。1/8 tsp （喜欢可可味可以不放） 1. 牛油和70g幼糖一起打发，加入蛋黃**一粒一粒 加继续打发，然后慢慢加入牛奶拌勻，筛入面粉拌勻，盖着备用。 2. 蛋白和60g幼糖打至硬性发泡，將一半的蛋白霜加入蛋黃糊里拌勻，然后再加入剩下的拌勻．把面糊分成两份，一份加入可可糊和coffee emulco拌匀。 3. 将面糊交替倒入铺了油纸的7寸方烤模，用汤匙随意画出云石图案，放入预热烤箱140度，烘约40-45分鐘至熟。蛋糕出炉后，倒扣脱模，将油纸撕开，待凉。 分享 ： ♦ 蛋糕不要烘过度，会影响口感。待凉后用保鲜膜包好。隔天吃味道更佳。 ♦ 每架烤箱热度不同，需根据自己烤箱的热度。
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仁当鸡
♦ 大鸡腿-4只(切一半) ♦ 黄姜粉-1汤匙 ♦ 盐-2茶匙 ♦ kerisik kelapa-2包 ♦ 椰糖-30g(切碎) ♦ 黄姜叶-1片 ♦ 疯柑叶-5片 ♦ 香茅-2支 ♦ 椰浆-250ml ♦ 清水-250ml 辣椒材料 : ♦ 辣椒干-15条 ♦ 红辣椒-条 ♦ 辣椒仔-5条 ♦ 香茅-1支 ♦ 小葱-15粒 ♦ 石古仔-4粒 ♦ 南姜-1小块(2cm大) ♦ 黄姜-1小块(2cm大) ♦ 油-2汤匙 1. 将鸡肉加入黄姜粉，盐均匀腌30分钟。 2. 将鸡肉炸至半熟，准用。 3. 将全部辣椒材料用搅拌均匀，准用。 4. 热油，加入搅拌好的辣椒糊拌炒，加入kerisik kelapa,香茅，疯柑叶拌炒香。 5. 加入鸡肉翻炒，倒入清水拌匀，再加入椰浆拌匀煮至收汁或熟。
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鸡肉松冷甲包 Chicken Meat Floss Langkap Pau
面团： ♦ 1.5 tsp 即溶酵母 ♦ 155ml 清水 ♦ 60g 细糖 ♦ 25g 粟米油 ♦ 1/2 tsp 盐 ♦ 300g 中筋面粉 餡料: ♦ 适量炼乳 ♦ 适量鸡肉松 1. 面团：分别用清水和酵母放入碗搅拌静置5分钟，待用。 2. 将其他材料放入大碗里，倒入酵母溶液，使用dough hook 揉成光滑面团，大约5分钟。 3. 取个碗，涂些植物油在碗里，放入面团，盖上保鲜纸，发酵至双倍大。 4. 面团分成2份，各杆开成长方型，涂上适量的炼乳和鸡肉松， 向上折1/3， 前端再向下折1/3覆盖着之前折上的面团，稍微整形，放在纸上。发酵60分钟。 5. 大火蒸15分钟即可。