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福建炒面
♦ 福建粗面 500g ♦ 去壳中虾 10只 ♦ 猪肉片 100g ♦ 鸡肉 100g ♦ 菜心 1把 ♦ 蒜茸 1汤匙 ♦ 肥猪油 100g (切小方块) 腌肉料： ♦ 粟粉 1汤匙 ♦ 清水 1汤匙 ♦ 酱青 1/2 茶匙 调味料： ♦ 黑酱油 1汤匙 ♦ 酱青 1汤匙 ♦ 糖 1/2 茶匙 ♦ 盐 1/2 茶匙 ♦ 胡椒粉 少许 ♦ 上汤 400ml 1.…
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酥炸香蕉球 chekodok
♦ 香蕉 – 4条，约250 g ♦ 盐 – 1/4 茶匙 ♦ 幼糖 – 100 g ( 视香蕉的甜度） ♦ 酥炸粉 – 300 g ♦ 白醋 – 1茶匙 ♦ 鸡蛋 – 1粒 1. 把熟透的香蕉拨皮，然后放入一个大容器内，用叉子用力捣烂成泥。 2. 将其他材料加入香蕉泥里搅拌均匀，置放15分钟。 3. 烧热一锅油，用汤匙舀一匙香蕉面粉糊放入热油内小火慢炸。 4. 炸至金黄色后稍微转大火逼出油份即可起锅，放在吸油纸沥干油份。 ♥ 糖别放那么多，要视香蕉的甜度。因为熟透的香蕉已经有一点甜，多加至很甜会很腻。 ♥ 脆粉多寡视个人对香蕉的口感，假如你喜欢吃着满满的香蕉泥，你就减少粉的份量，假如要有嚼劲些的口感，就加一点粉。 ♥ 加入白醋是要使香蕉泥不会氧化变黑。 ♥ 香蕉球的甜度高，所以不可以用大火炸，否则很容易炸到外焦内不熟，用小火慢慢的炸比较适合。炸时翻面后，用竹签挫几个洞，里面会比较容易炸熟透。
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Chocolate Lace Lollipops
做法简单又可爱，孩子们非常喜欢~ ʚ❤ɞ 准备： ♦ 油纸 1张（先在油纸画上数个圆圈-大小随意，翻转另一面备用） ♦ 巧克力 适量（切小块隔水煮溶后装入挤花袋） ♦ 装饰糖 适量（乘巧克力凝固前洒上） ♦ Satay棒 做法请参考此短片♥ https://www.youtube.com/watch?v=Blb9la-SE1k
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英式柠檬蛋糕
♦ 蛋糕体 7 寸 A : ♦ 4粒蛋黄 ♦ 20克细砂糖 ♦ 60克粟米油 ♦ 60克牛奶 ♦ 90克底筋面粉 B : ♦ 4粒蛋白 ♦ 50克细砂糖 ♦ 200克植物性鲜奶油打发 C :（柠檬酱做法） ♦ 2粒鸡蛋 ♦ 60克幼糖 ♦ 65克柠檬汁 ♦ 45克牛油 ♥ 把材料全部隔热水煮至松发，用过滤网过滤出来，后在加入牛油煮至浓，后用保鲜纸盖着。 ♦ 一般戚风做法 1） 材料A拌均备用。 2） 材料B， 蛋白打起粗泡后加入塔塔粉，糖分三次加入， 打至硬性发泡。 3） 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊，以上下轻手拌均，再倒入2/3的蛋白霜里，继续拌均。 4） 倒入7寸铺好油纸的蛋糕模里，轻敲一敲，震出气泡。 5） 预热烤箱 170度 上下火，下层，40-45分钟至熟。 6） 脱模，蛋糕冷却后，表皮切除，分割2片。 7）…
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彩虹慕斯蛋糕
♦ 酸奶 (原味优格) 210 克 ♦ 淡奶油 200 克 ♦ 明胶粉 ( gelatin) 5 克 ♦ 糖粉 30 克 ♦ 牛奶 30克 ♦ 奥利奥饼干 100 克 ♦ 黄油 50 克 1) 把奥利奥饼干弄碎后和隔水融化的黄油一起混合拌好, 放入 6 寸蛋糕模里用勺子压平压实, 放入冰箱里冷藏 30 分钟左右, 备用。 2) 明胶粉加入牛奶中, 隔水融化。 3)把淡奶油打发到有纹路即可, 再把已经搅拌好的酸奶倒入淡奶油中搅拌均匀。 4) 把放涼后的牛奶混合水加入淡奶油中, 搅拌均匀, 分成5 份, 加入自己喜欢的颜色調均匀。 5) 把慕斯糊从中间倒入模具中, 一种颜色慢慢从中间垂直倒入, 把 5…
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黄金薯球
小孩不爱吃薯泥,所以加点火腿碎和香肠碎进去。 ♦ 马铃薯300g ♦ 鸡蛋适量 ♦ 面粉适量 ♦ 白胡椒粉适量 ♦ 盐 适量 ♦ 火腿肉切丁 ♦ 香肠切丁 ♦ 牛奶1大匙 ♦ 面包糠 1. 马铃薯 洗净、用盐水煮熟。 2. 马铃薯去皮，压成泥。 3. 马铃薯泥加入一粒蛋黄，拌匀。 4. 加入火腿肉丁，香肠丁，牛奶，3大匙面粉，白胡椒粉和盐，拌匀。 5. 准备一碗蛋液、面包糠和面粉。 6. 取适量马铃薯泥搓圆，先裹一层薄面粉，然后浸好蛋液，再全部裹上均匀的面包糠。 7. 锅内热油，入裹好的马铃薯球小火炸至金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可。 1. 马铃薯要完全煮熟煮透，后面出来的马铃薯泥才会好操作，要想口感更细腻可以使用搅拌机或者反复过滤。 2. 牛奶和面的比例要控制的好些，如果不确定可以将牛奶选在最后放，以免马铃薯泥太软不成型。
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香橙杯子蛋糕
清香又好吃的香橙杯子蛋糕~ ♦ 玉米油 25克 ♦ 鲜橙汁 35克 ♦ 鸡蛋（冷蛋） 3个 ♦ 幼糖 80克 ♦ 盐 1/8茶匙 ♦ 特幼面粉/低筋面粉 100克（过筛） ♦ 橙皮屑 1个 ♦ 杏仁片 适量（先以120度10分钟来烤香备用） 1。将玉米油和鲜橙汁拌匀备用。 2。鸡蛋加入幼糖和盐用电动搅拌器高速打发至可写出8字为止。 3。倒入面粉和橙皮屑，用刮刀或打蛋器把面糊拌均。 4。最后加入做法（1）的油和鲜橙汁用刮刀拌均。 5。将面糊倒入纸杯内约9分满，表面放上适量的杏仁片。 6。放入已预热烤箱以160度烤约20分钟或至金黄色即可。（时间与温度都只供参考）
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南瓜沙葛糕
♦ 南瓜泥 120g ♦ 糯米粉 55g ♦ 面粉 50g ♦ 白糖 1小匙/白芝麻適量 馅料： ♦ 沙葛 100g(刨絲) ♦ 中虾 10只 ♦ 青葱 1棵(切粒) ♦ 红萝卜 少许(切絲) ♦ 蒜末 1大匙 调味料： ♦ 蚝油 1大匙，盐和和胡椒粉少许 1. 将所有材料混合拌匀成团，平分成6等份。 2. 包入沙葛馅料，按扁，沾上白芝麻。 3. 锅里烧热1大匙油，以慢火把沾上芝麻的南瓜饼煎至两面金黄色或至熟即可，趁热享用。 馅料： 1. 烧热一大匙油，爆香蒜末，加入虾炒香，再把沙葛和红萝卜絲加入，以大火翻炒沙葛至软。 2. 加入调味料，炒至均匀，撒下青葱粒即可。(以上的南瓜材料必须采用双倍的份量，才能配合沙葛的馅料)。
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辣味猪脚酸
这一款辣味猪脚酸味道很不错。。。口感酸甜，微微带点辣味，酸而不寡，清香扑鼻。酸汤渗透猪脚和鸡蛋中，香辣可口，开胃刺激！ ♦ 猪手 1只（斩块，烫热水） ♦ 麻油 3大匙 ♦ 姜 1大块（切块拍扁） ♦ 蒜头 1大颗 ♦ 辣椒干 6条（浸软去籽） ♦ 亚三皮 1片 ♦ 亚三膏 1汤匙（用1/2碗水取汁过沥） 调味料： ♦ 添丁甜醋 150ml-200ml ♦ 白醋 1大匙 ♦ 酱油 2大匙 ♦ 黑酱油 1/2大匙 ♦ 椰糖 半粒 ♦ 竹蔗冰糖 适量 1. 猪脚洗净，烫过热水。 2. 热锅下麻油，爆炒姜块，蒜头和辣椒干。 3. 倒入甜醋和其他调味煮滚，加入亚三皮和亚三膏，慢火煲半小时至出味。 4. 将猪脚加入汤汁里煮滚，再转小火煲半小时或至肉变软。 5. 视情况，加入适量的盐调味。 6. 煮好的猪脚酸置放隔夜使之更为入味。 ♥ 传统经验说，鸡蛋在姜醋里煮的时间越长，滋补效果就会越好，但由于醋的作用，鸡蛋会很老，吃起来会像橡皮一样喔。如是供客人吃的，想鸡蛋不太硬的话，则可以在吃前两三个小时将熟鸡蛋放入醋内煲一会即可，如果超过6个小时，蛋就会太硬不好吃。…