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蒸椰糖年糕
♦ 糯米粉、椰糖、水各200ml ♦ 白糖1汤匙tbsp ♦ 盐1/5茶匙 1. 铺了香蕉叶的5寸半烘盘1个（香蕉叶先烫软或放到冰箱的冰库冰隔夜就会变软了） 2. 椰糖+白糖+盐+水煮溶过滤到糯米粉中搅匀（无需待凉）再过滤到蒸盘中，盖张铝箔纸在蒸盘上以防蒸时被水滴到（我没盖所以被滴到了） 3. 熄火再煮锅内锅倒入1寸高的水，放入蒸架加热煮沸，放入蒸盘大火蒸2分钟熄火，把内锅移到外锅中，盖好外锅盖，手柄往上移竖起来将锅盖扣紧，扣好两边的扣环焖1小时即可 *待凉才将年糕从蒸盘中取出才不会变形
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蒸金瓜糕
♦ 金瓜泥 300g ♦ 粘米粉 220g ♦ 木薯粉 40g ♦ 幼糖《细砂糖》 100g ♦ 食水270ml ♦ 椰丝/糖粉 适量 1. 将金瓜蒸熟压成泥。 2. 将所有材料《除了 椰丝/糖粉》混合起来搅拌成麵糊。 3. 取出较大的盘子或模型，将麵糊倒入。 4. 放上‘熄火再煮煲’锅面隔水大火蒸20-25分鐘或至熟即可。 5. 取出放凉，沾上椰丝/糖粉少许即可食用。 想知道更多：http://qr.net/lYhF
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佛跳墙
♦ 鸡脚 两对（洗干净、串汤） ♦ 烧肉 1小条（切块） ♦ 海参（中） 1条（洗干净，切块） ♦ 小螺头 10粒（浸泡，洗干净） ♦ 花胶 100g（浸泡、切块） ♦ 花茹 8粒（洗干净、浸泡） ♦ 鲍鱼片 半包 ♦ 绍兴油 半杯 ♦ 猪肚 1个（小）（洗干净、串汤） ♦ 猪骨 两大块（串汤） ♦ 红枣 6粒（大）…
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香茅鸡骨汤
（大概） ♦ 香茅 5-6支（拍扁） ♦ 小葱头 10多粒（洗干净，切开 ♦ 鸡骨 一只（串汤） ♦ 鸡脚 几只（串汤） ♦ 天然蘑菇精、盐 少许 全部材料放进（熄火再煮锅）内锅里加满水煲滚，关小火煲30分钟，然后再开大火煮大滚后放开（熄火再煮锅）外锅里（保温），要喝提前1个钟拿出煲大滚，然后再（保温），要喝才打开～ 香茅辛、温。有祛风除湿、消肿止痛的功用。主治风湿疼痛、头痛、胃痛、腹痛、腹泻、月经不调、产后水肿、跌打瘀血肿痛。
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（假）鱼翅
（大概） ♦ 鸡骨 1只（串汤） ♦ 蟹肉 大概 ♦ 假鱼翅 1包（冲洗干净） ♦ 鲍鱼片 1包（切絲） ♦ 蟹柳 半包（切絲） ♦ 黑酱油 少许（调色） ♦ 盐 少许 ♦ 天然蘑菇精 少许（素味精） ♦ 鸡蛋 1粒 ♦ 薯粉加水 打芡用 1. 鸡骨放进（火熄火再煮锅）内锅 加水大火煮滚后关小火煮20分钟拿起放进（熄火再煮锅） 2.…
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豆酱鹵猪手
（全部大概的哦～） （A） ♦ 油 ♦ 蒜米 ♦ 蘭花豆酱（碎） ♦ 辣椒干（剪半，用温水冲洗干净） ♦ 猪脚或猪手（用热水汤过） （B） ♦ 水 ♦ 蚝油 ♦ 糖 ♦ 天然蘑菇精 1. 材料（A）的油、蒜米和蘭花豆酱（碎）用（熄火再煮锅）内锅爆香后倒入辣椒干和猪手抄下～ 2. 然后加入材料（B）全部，大火煲滚，关小火煮30分钟～ 3. 然后再开大火煮大滚后立刻拿起放进（熄火再煮锅）外锅关盖（保温）2-3个钟～ 4. 要吃提前半个钟拿去煲大滚后再放回保温就可以了哦～
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豆䜴鹵鸡脚
♦ 炸鸡脚 两小包（大概有二十多只鸡肚） ♦ 油 少许 ♦ 豆豉 1包 ♦ 大蒜 1大棵 ♦ 小辣椒 少许（可以不加） ♦ 蚝油 3汤匙 ♦ 酱油 少许（调咸味的） ♦ 天然蘑菇精 少许 ♦ 水 （盖过鸡脚） 1. 炸鸡脚洗干净拿热水串汤去油味 2. 豆豉、大蒜和小辣椒三样一起切脆粒（为豆豉料）～ 3. 用（熄火再煮锅）内锅倒入少许油和已切好的豆豉料小火爆香，再倒入炸鸡脚炒一下～ 4. 然后加入其它材料大火煮滚，关小火煮30分钟，再开大火煮到大滚后关盖立刻拿起放进（熄火再煮锅）外锅里关好（保温）两个钟就可以吃了～
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水蛋樱花虾
♦ 蛋 2粒 ♦ 樱花虾 适量 ♦ 食水 125ml ♦ 盐巴 少许 1. 将蛋打散加入食水盐巴搅拌均匀，用筛隔去泡沫。樱花虾洗净待用。 2. 用‘熄火再煮锅’将水大火煮滚，然后把蛋放进隔水小火蒸5分鐘，然后熄火，让熄火再煮锅自煮即可。 3. 趁空餘时间把樱花虾爆香，盛起待用。 4. 水蛋蒸好了把爆香的樱花虾洒在面上，可以洒些淡酱油调味即可。 想知道更多；http://goo.gl/A3Idzj
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黑豆猪骨汤
（大概） ♦ 黑豆（洗干净，然后干锅抄干身） ♦ 红枣 ♦ 猪骨（串汤） ♦ 水 1. 材料全部放进（熄火再煮锅）的內锅里煮大滚后关小火煮30分钟 2. 然后再开大火煮到大滚后关火立刻拿起放进（熄火再煮锅）的外锅里关好～其实中途不放心打开来看，里边还是一样大滚的哦！ 提示： 这汤我是早上就煮了，（保温）4个钟后打开（还是热的吖！），然后我有再煮大滚下然后又拿去（保温）！到晚上吃饭时间打开就可以喝到热热的黑豆汤了～
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上汤冬菜丸
♦ 梅肉《剁碎》 300g ♦ 冬菜 100g ♦ 包菜 适量 ♦ 盐巴 少许 ♦ 胡椒粉 少许 ♦ 食水 1000ml 1）将冬菜和梅肉洗净，混合剁成肉碎，加入胡椒粉搅匀待用。包菜洗净切片《可以加入自己喜爱的蔬菜》。 2）取出熄火再煮锅倒入1000ml食水煮滚，然后把肉碎冬菜搓成圆形加入沸水中小火煮滚10分鐘 3）加入包菜煮至菜变软即可。《可以加点盐巴调味。》 小提示；因為冬菜是咸性，所以盐巴要控制。 肉丸不能煮太久，会失去肉丸原有的味道。 想知道更多；http://goo.gl/A3Idzj