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發糕
(9分滿的cup cake紙杯，可以容下7-8個~) ♦ 粘米粉《再來米粉》200g ♦ 糖粉 80g《少甜》 ♦ 食水100ml ♦ ENO菓子鹽 1包 ♦ 紅色素少許 1. 粘米粉《再來米粉》，糖粉，食水攪拌攪勻沒粉粒為止，然後加入紅色素少許。 2. 最後加入eno攪拌均勻。 3. 我做比較大一點的發糕大約25分鐘左右，如果要做小杯，取出cup cake紙杯倒入麵糊9分滿，預熱水滾才下鍋，大火蒸20分鐘即可。 想知道更多；http://goo.gl/A3Idzj
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当归鸡汤
♦ 老母鸡 ～ 1只去皮（可用走地鸡） ♦ 当归、红枣、桂圆（龙眼干）、莲子、枸杞、葛片 1. 老母鸡洗干净，切分四大块去皮放开（熄火再煮锅）内锅～ 2. 所有药材洗干净放进（熄火再煮锅）内锅，加水大火煮滚后关小火煮1个钟（用走地鸡只煮半个钟）然后再开大火煮大滚后关火拿起放进（熄火再煮锅）外锅（保温）3个钟，要喝提前一个钟再拿去煮大滚，然后保温就可以了～ 当归的功效： 补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。
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步步高昇@班蘭椰糖年糕
♦ 糯米粉 200g ♦ 班蘭葉 3片 ♦ 椰糖 1粒半 ♦ 白砂糖 1湯匙 ♦ 鹽巴 少許 ♦ 食水 300ml 1. 將糯米粉篩過，班蘭葉剪小片待用~ 2. 取出小盤子加入食水慢火煮滾，再加入班蘭葉，椰糖和白砂糖，小火煮至椰糖融化。 3. 煮好了《不用待冷》，將小片的班蘭葉撈起，然後加入篩過的糯米粉《小心燙手》，慢慢攪拌均勻直到沒粉粒為止 4. 取出小杯子《我用耐熱的樹膠杯》，將攪拌均勻的麵糊倒入杯中里，這個時候就要請出我們的大師‘熄火再煮煲’，鍋中加入適量的食水煮滾然後把杯中放在面上，大火蒸5分鐘《不要把鍋蓋蓋起來哦~要不然青春痘滿臉了^^》5分鐘過後，熄火再鍋面上蓋上一層白布，以免水蒸氣滴在年糕上~然後快速的把‘熄火再煮鍋鎖上和把鍋蓋蓋起來~靜待1小時即可~ 注；要年糕顏色淡一點，可以減少椰糖的分量，減少后就要多加白砂糖了^^
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酱油卤蛋豆腐
4人分量 ♦ 四方白豆腐 4块 ♦ 蛋《熟》 4粒 ♦ 蒜头《拍扁》 半粒 ♦ 葱头《小》 6粒 ♦ 淡酱油《生抽》3大匙 ♦ 黑酱油 适量 ♦ 食水 300ml ♦ 盐巴 适量 1. 将水倒进锅裡加入四方白豆腐， 蛋《熟》去壳，蒜头《拍扁》-半粒，葱头《小》-6粒，淡酱油《生抽》3大匙，黑酱油-适量，食水-300ml，盐巴-适量，大火煮滚15分鐘转小火5分鐘后离火~ 2. 将‘熄火再煮煲’锁上半小时即可享用 想知道更多：http://goo.gl/A3Idzj
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马铃薯苦瓜汤
♦ 马铃薯5个去皮 ♦ 鸡骨1副 ♦ 苦瓜小的1条洗净去囊切大块 ♦ 红萝卜1条去皮切块 ♦ 番茄1个切块 ♦ 洋葱1个去皮切块 ♦ 包菜几片洗净掰成小块 ♦ 胡椒1茶匙洗净用刀身压碎 ♦ 姜1块约1寸长拍扁 ♦ 水适量（掩盖食材） 调味料： ♦ 盐、生抽少许 1. ”熄火再煮锅“内锅放入1汤匙油、姜加热爆香,放入所有的材料煮沸熄火，把内锅移到外锅中，盖上锅盖，手柄往上移紧扣锅盖有助于保温，扣好两边的扣环焖30分钟~1小时（视马铃薯之大小）放入调味料即可 欲知更多请浏览：https://www.facebook.com/ong.sokhwee/media_set?set=a.10202076509864891.1073741902.1551482158&type=3
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番薯面线
♦ 番薯300g去皮滚刀切块 ♦ 鸡肉100g切片+耗油、胡椒粉蜀粉腌一腌 ♦ 猪肉200g+冬菜剁碎+耗油、胡椒粉，麻油、蜀粉腌一腌| ♦ 虾米洗净略切+酱清腌一腌（炒出来才会香） ♦ 干贝2颗洗净 ♦ 姜1块（约1寸）带皮洗净拍扁 ♦ 蒜头5瓣带皮洗净拍裂 ♦ 包菜或白菜6片掰小块 ♦ 水1500ml ♦ 面线 调味料： 盐1/2茶匙 酱清1汤匙 麻油、胡椒粉少许 1. 熄火再煮锅内锅倒入少许油放入姜才放到炉火上加热，爆香姜 2. 倒入虾米炒香，倒入水煮滚 3. 倒入鸡肉、肉碎捏出肉丸烫熟，捞起放入密封盒或碗中盖好 4. 放入番薯、包菜煮滚熄火 5. 将内锅移到外锅中盖上外锅盖，将手柄往上移紧扣锅盖才不会泄气，扣上两边的扣环焖30分钟 6. 倒入煮熟的鸡肉、肉丸及调味料 7. 另起一锅水，煮开将面线烫软后盛在碗中倒入汤，撒些葱花或葱油酥即可…
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茶叶蛋
♦ 茶叶蛋料 1包（我用的是余仁生牌子） ♦ 鸡蛋 30粒 ♦ 酱油 大概4汤匙 ♦ 黑酱油 1汤匙半 ♦ 盐 少许 1. 鸡蛋放进（熄火再煮再煮锅）內锅里放水和少许盐煮滚后关火，立刻放入（熄火再煮再煮锅）的外锅关好保温10分钟，15分钟后鸡蛋拿起洗干净，将鸡蛋敲裂少许痕～（锅里的水不要了） 2. 把已敲裂痕的鸡蛋和其它材料放进（熄火再煮再煮锅）內锅里再加入新的干净水，大火煮滚后关小火煮20分钟，然后大火煮到全大滚后关火立刻拿超放进（熄火再煮再煮锅）的外锅里关好，3个钟后开盖就可以吃了～（3个钟后还是一样很热的哦！）
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椰糖椰丝糯米糕
椰丝料： 1）椰糖200g（Gula Melaka） 2）盐1/2茶匙tsp（salt） 3）香兰叶5片（pandan leaves） 4）水50~80ml （ water） 5）去皮椰丝250g（grated coconut） 6）茨粉1茶匙tsp（tapioca flour茨粉效果较好）+水少许（water）搅匀 将所有的材料除了5）、6）放入镬中煮溶，去除香兰叶+5）炒香+6）炒至略干松状熄火盛起备用 米糕料： 1）糯米500g （glutinous rice）洗净泡4小时沥干（若有蓝花可用蓝花水泡） 2）香兰叶6片（pandan leaves）洗净剪段铺于蒸盘底 3）椰丝500g（grated coconut）榨出第一遍椰浆（thick coconut milk ） 4）第二遍椰浆400ml （2nd extraction of the coconut milk） 5）盐、糖各1 1/2茶匙tsp（salt，sugar） 6）香蕉叶2片（banana leaves）洗净剪成长15cmX 宽12cm洗净 a）热镬倒入4）、1）、5）炒至粘稠盛入蒸盘中 b）熄火再煮锅内锅倒入水约1寸高放入蒸架、盛有糯米的蒸盘（若蒸盘太高可不用放蒸架）把水煮沸1分钟熄火 c）把内锅移到外锅中，盖好锅盖，手柄往上移，扣好两边的扣环焖30分钟 d）取出蒸盘，盖好外锅盖 e）把第一遍椰浆倒入米糕中搅匀，放回内锅中，扣好继续焖10分钟 f）取出蒸盘、蒸架，利用锅内的热水将香蕉叶烫软（约5分钟，也可将香蕉叶放入冰箱的冷冻库中冰隔夜就会变软了） g）舀些米糕置于香蕉叶中，米糕上放些椰糖椰丝包起即可 *拿到熄火再煮锅后就不希望它只局限于煮汤汤水水，便大胆尝试、小心观察，（还好没把锅给毁了）发现除了烘，基本的烹调法都能作到
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南瓜猪肉粥
♦ 南 瓜 300g去 皮 切 块 ♦ 米 100g洗 净 沥 干 +盐 1/2茶 匙 、 油 1茶 匙 腌 半 小 时 ♦ 水 1000ml ♦ 猪 肉 或 鸡 肉 300g+耗 油 、 胡 椒 粉 、 蜀 粉 腌 一 腌 ♦ 姜 3片 1. …
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烧猪骨卤豆腐
♦ 烧猪骨 1块 ♦ 油炸豆腐 6块 ♦ 蠔油 2大匙 ♦ 食水 1000ml ♦ 黑酱油 适量 ♦ 蒜头 1粒 ♦ 葱头《小》6-10粒 ♦ 盐巴 少许《我没放》 1. 油炸豆腐洗净，烧猪骨剁小块，葱条洗净去外皮，蒜头整粒洗净免去皮 2. 将食水1000ml倒入‘熄火再煮煲’，然后加入所有食材，大火煮滚20分鐘，转小火燉煮20分鐘《认為食水不够可以再加》。即可把‘熄火再煮煲’锁起来，2个小时打开烧猪肉软了豆腐也入味了~ 3. 看美丽上色~我爸还称讚我下厨的速度加快了许多~我偷笑的著心裡想著~是好帮手‘熄火再煮锅’在帮我 想知道更多：http://qr.net/lYhF