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绿茶椰丝包
由于嫩椰丝买过多，它又不适于收藏太久，小部分我蒸了年糕沾上嫩椰丝吃, 其余的我只是简单的在平底锅内干锅的炒椰丝，当椰丝发出香味和淡淡的也油出来我放入了三大匙的黑糖和三大匙的水炒香炒干它（一定要很干才有很香的黑糖椰香味道，这样也比较耐收哦）可以用绑了结的斑斓叶一起下去炒效果更佳。这次用了优格做包子，包子很软果然超软的哦。你也来尝试看看吧! ♦ 包粉 250g ♦ 发粉 1/2小匙 ♦ 绿茶粉 1/4小匙 ♦ 酵母 1小匙 ♦ 糖 20g ♦ 原味膏状优格 3大匙 ♦ 白油 1大匙（可以用菜油或橄榄油） ♦ 水 适量 （记得要慢慢的一点一点加哦） 1. 将分类过筛在一个大盆内中间开一个洞放入酵母和优格在中间，糖在旁边。慢慢的加入水搅拌成团后再下白油/菜油，揉到光滑面（这个过程需要10-20分钟，在这当中如果觉得团有点干手沾少许水再揉可以重复直到面团柔软光滑），面团收圆用另一盆盖着发酵20分钟。 2. 然后排气再分割8-10个小团揉圆，用一个湿 毛巾盖着休息3-5分钟。开始将全部小团杆平，从第一个杆平的开始包（其与的也要盖着湿毛巾哦），包好馅料收口往下铺一张油纸，让它发酵大约20分钟。 3. 水滚转中火蒸上10-12分钟（看包子的大小）。 1. 包子的水用温水可以加速发酵的过程。 2. 记得要排气哦不然蒸好会皱皮或很多洞洞哦。 3. 每个分割的小团全部杆平了才包可以防止皮在包馅料的时候缩。 4. 天气冷或晚上做发酵时间要多5-10分钟哦. 想知道更多：http://angisng.blogspot.com
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黑糖黑芝麻干果千层糕
A : ♦ 5g 即溶酵母 ♦ 500g 包粉 ♦ 50g 糖 （我用幼黑糖） ♦ 5g 盐 ♦ 250-290ml 水（我用牛奶） ♦ 30g 玉米油 B ： ♦ 100g …
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蒸牛油斑马蛋糕
多数牛油蛋糕都是烘的比较美味，其实大热天，来个蒸的牛油蛋糕，口感鬆软不会太油腻。是一个不错的选择^^ 欢迎大家来到Ann的小厨房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主妇小厨艺/362085497251638 ♦ 中筋面粉250g ♦ 蛋4粒 ♦ 牛奶《fullcream》100ml ♦ 打泡粉《bakingpower》1小匙 ♦ 椰浆粉25g ♦ 白砂糖160g ♦ 牛油200g ♦ 可可粉2匙 1. 将奶油和细糖打至松软没糖粒~ 逐粒蛋加入搅拌均匀。 然后加入中筋面粉，椰浆粉， 打泡粉，牛奶搅拌搅匀。 搅匀后分成2碗，1碗加上可可色素。另1碗原装奶油色。 2. 取出模型《钢质為佳容易蒸透》将蛋糕纸剪小圆型铺在模型底部，然后逐层隔色铺上麵糊。 3. 然后加入水进过，大火隔水蒸20左右分鐘或至熟。时间是模型深浅调整。
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烧包
今天突然非常想做和想吃,就马上动手做了烧包。。真的好久好久没做了,还好没有失手,但包得有些难看了。。哈哈。。这烧包皮真的非常脆口,赞! 谢谢 Kathrine Kwa老师的食谱。。 馅料： ♦ 鸡肉200g（切碎） ♦ 大葱1粒（切碎）杂豆或青豆30g（冷冻的） 调味料： ♦ 盐1荼匙 ♦ 白糖2汤匙 ♦ 蚝油1汤匙 ♦ 生抽1茶匙 ♦ 老抽1荼匙 ♦ 麻油1茶匙 ♦ 五香粉少许 芡汁： ♦ 粟米粉半汤匙加1汤匙水 ♥ 热3汤匙油，炒香大葱，加入鸡肉炒一会，再加入调味料炒至稍干。加入青豆及打芡，取出待冷。 皮用料A ： ♦ 200g面粉 ♦ 60g牛油 ♦ 2汤匙糖 ♦ 100ml清水 – 揉成面团 皮用料B ： ♦ 160g面粉 ♦ 100g白油 – 揉成团 1. 将A和B面团各分成20份，搓圆。用A包入B，擀成长形，卷起，重复这步骤一次，然后搓圆休息10分钟。 2. 再将面团擀成圆薄片，包入馅料以螺旋形折起，排放在烤盘上，涂上蛋液，放入预热烤箱以200度烤15分钟。 3. 取出再涂上蛋液，洒上少许芝麻，继续烤15分钟至金黄色即可。
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斑斓馒头
简易版松软斑斓馒头，配上熱乎乎的咖啡，人生一大的享受~~ 欢迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638 白色面团： ♦ 中筋面粉150g ♦ 白砂糖30g ♦ 发粉【baking power】半小匙 ♦ 干酵母半小匙 ♦ 溫水90ml ♦ 青色面团 ♦ 中筋面粉150g ♦ 白砂糖30g ♦ 发粉【baking power】半小匙 ♦ 干酵母半小匙 ♦ 溫水90ml ♦ 浓缩斑斓汁1小匙 1. 将白色面团混合所有材料，揉至光滑。兩份麵團分別加入15ml植物油，會比較容易揉。 2. 利用濕布蓋著发酵1小时。 【青色面团同样做法利用濕布蓋著发酵1小时。】3. 兩個面团发工作完畢，取出面团，工作臺灑上少許中筋面粉。 4. 然後將白色和青色面团分別擀成長方形，然後疊在一起，然後把它们卷起來。 5. 利用小刀切成喜欢的大小形狀，放在烘培紙上，再待发酵1小時。 6. 預热蒸炉，將最後一次发酵程序完畢，即可下蒸炉隔水大火蒸15-20分钟即可。 ♥ 面包的柔軟度視乎個人揉的手法，不可以偷懶哦~ ♥ 当蒸好的时候切勿緊张打开锅哦~以免水蒸氣掉落在馒头上。
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窝包
馅料 ： ♦ 猪肉/鸡腿肉 250克 （切小块） ♦ 大葱 1粒 （切丁） ♦ 香菇 4朵 （切丁） 调味料： ♦ 糖 1汤匙 ♦ 盐 半茶匙 ♦ 黑酱油 1茶匙 ♦ 蚝油 1汤匙 ♦ 胡椒粉 半茶匙 ♦ 五香粉 半茶匙 芡汁：(混合均匀） ♦ 粟粉 1茶匙 ♦ 清水 125ml 包子皮料： ♦ 包粉 220g ♦ 即溶酵母 1茶匙 + 温水 120ml (使用前混合均匀) ♦ 糖粉 30g ♦ …
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南瓜三角菜粄
♦ 南瓜泥 250g ♦ 木薯粉 125g ♦ 沸水 400-500 ml ♦ 食油 1大匙 ♦ 盐 1/2茶匙 ♦ 香蕉叶 12片 馅料: ♦ 沙葛絲炒虾米 1）将所有材料趁热拌均，搓揉成光滑粉皮。 2）把粉皮分割成12个等份的小圆球。 3）取一小圆球做成窩形，包入馅料，捏成三角形。 4）把菜粄放在蕉叶上，用大火蒸约8～10分钟即可。
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无油迷你铜锣烧
多啦A梦最爱，真的很好吃，小巧玲珑，一口一个哦！ ♦ 低筋面粉90g ♦ 蜂蜜15g ♦ 幼糖30g ♦ 鸡蛋1粒 ♦ 泡打粉¼茶匙 ♦ 清水75g ♦ 红豆馅料 1. 鸡蛋打散，加幼糖和蜂蜜，打至气泡~ 2. 再加入过筛的低筋面粉，泡打粉和清水~ 3. 搅拌均匀，至无可粒，浓稠面糊~ 4. 预热平底不粘锅，转小火，用秤粉汤匙舀面糊，1汤匙等于15ml~ 5. 在平底锅中心倒入，保持平底锅平直~ 6. 很快就焦底的，要留意~默念5秒，差不多可以方面啦~ 7. 完成14个面皮，2个面皮中间夹着红豆馅料，完成即可享用~ 主厨碎碎念： ♥ 煎的部分，最难掌控，要慢慢拿捏哦~ 想知道更多： https://www.facebook.com/GeminilaiHappyKitchen
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传统月饼
125g的模具：皮40g，全馅85g（我包入了咸蛋黄） 50g的模具：皮20g，全馅30g（我包入了瓜子仁） ♦ 普通面粉 300g ♦ 糖青 240g ♦ 花生油 75g ♦ 硷水 半汤匙 ♦ 咸蛋黄 ：清洗干净后滴一点点麻油以中火蒸10 分钟，待凉备用 ♦ 瓜子仁 ：以120度10分钟烘香，待凉备用 馅料 ： ♦ 味依个人喜好，包入蛋黄或瓜子仁后分成所需份量 扫面材料 ： ♦ 蛋黄 1粒（打散）+ 水 1汤匙 + 1丁点盐拌均 1）将所有饼皮材料用刮刀拌匀，盖好休面2个小时后分成所需份量。 2）手心沾些面粉，将皮料按扁后包入馅料搓圆，月饼模撒些面粉再敲出多余的粉，然后压入月饼后扣出。 3）排上烤盘，放入已预热烤箱，125g的月饼以170度烤15分钟后取出，待冷至不烫手程度搽上蛋液，再烤10-15分钟至上色。 4）50g的月饼以170度烤10分钟后取出，待冷至不烫手程度搽上蛋液，再烤8-10分钟至上色。（时间与温度都只供参考） ♥ 需等两三天回油（变软）才享用，放月饼盒内置室温处即可.