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黑芝麻竹炭蛋糕
芝麻香味扑鼻而来~ (A) ♦ 5粒蛋黄 ♦ 50g幼糖 ♦ 80g玉米油 ♦ 60g鲜奶 ♦ 140g普通面粉加1小匙发粉（筛过） ♦ 50g黑芝麻粉 ♦ 2小匙竹炭粉 (B) ♦ 5粒蛋白 ♦ 1/4小匙塔塔粉 ♦ 100g幼糖 黑芝麻奶油♥打发300g植物性鲜奶油，再加入50g的黑芝麻粉拌匀备用。 1）先把（A）的所有材料拌匀备用。 2）把蛋白打至起泡后加入塔塔粉，再把幼糖分3次加入打发至硬性发泡。 3）先把1/3的蛋白霜加入做法（1）中拌匀，再把其余的蛋白霜加入拌匀。 4）倒入9寸圆模里，放入已预热烤箱，以140度烤50-55分钟（时间与温度都只供参考），取出后马上倒扣，待凉切成3片。 5）把一片蛋糕放上转盘，抹上黑芝麻奶油，再盖上第二片蛋糕，重复动作至盖上第三片蛋糕，再把整个蛋糕抹上奶油后随意作装饰即可。
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蒸牛油巧克力蛋糕
♦ 自发粉200g ♦ 牛油180g ♦ 糖80g ♦ 鸡蛋5粒 ♦ 练奶3大匙 ♦ 可可粉1大匙 1. 牛油加糖搅拌，分次加入蛋，打至糖溶，加入筛过的自发粉搅拌，加入练奶，搅拌均匀．．．面糊分一半加入可可粉，拌匀．．．面糊倒入蛋糕模约7分满即可。 2. 中火蒸15分钟（小模型）。 3. 中火蒸30分钟（大蛋糕模）。
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金瓜芋泥羹
金瓜芋泥羹是一款美味的甜品小吃，金瓜的色泽金黄，润滑香甜，还有芋泥既香又滑，让你满口香甜！ 芋泥羹： ♦ 芋泥 250g ♦ 幼糖 50g ♦ 粟米油 40g ♦ 鸡蛋 1顆 ♦ 水 2汤匙 金瓜泥： ♦ 金瓜泥 150g ♦ 幼糖 30g ♦ 鲜奶 50g ♦ 椰漿 50g ♦ 白果 10粒 （破壳，切半去心。用清水滚大概10分钟，沥干备用。） 1）将芋泥羹和金瓜泥的材料，各自混合均勻. 2）将白果肉整齐排列在碗里。 3）将芋泥羹平铺在白果肉上，放入蒸笼里蒸5分钟。 4）取出蒸碗，将金瓜泥铺在芋泥上部。 5）再将蒸碗放入蒸笼里续蒸40分钟即可趁热享用。 ♥ 要幼滑些的口感，材料加多一汤匙水，然后用攪拌機攪拌成糊酱…
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荔枝泡芙 Lychee Cream Puff
♦牛奶125g ♦ 牛油100g ♦ 盐2g 水 125g ♦ 高筋面粉 150g ♦ 鸡蛋200g 荔枝奶油馅料： ♦ 即溶蛋黄粉 50g ♦ 罐头荔枝糖水80g ♦ 荔枝香精数滴 ♦ 鲜奶油(topping cream) 100g ♦ 罐头荔枝肉（打烂成泥）100g 1） 把牛奶，牛油，盐，水一起煮滚（起泡泡）关火直接倒入高筋面包搅拌成团。 2） 把面粉团放进mixer里用2号速度打至稍微凉了才把鸡蛋一粒一 粒慢慢加入面粉团里成糊状。 3） 再把拌好的面粉糊放进挤花袋里挤出型状。然后放进烤箱里以200度烤25分钟。（热度与时间只供参考） 4） 把即溶蛋黄粉，香精和荔枝糖水均匀然后加入罐头荔枝泥备用。 5） 鲜奶油(topping cream)打发成硬性再和即溶蛋黄糊参 在一起变成奶油馅料，然后挤在已烤好的Puff上。 6） 把Puff 放进冰箱里待冷即可食用更美味。 想知道更多：http://qr.net/AB6U
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花生糯米糍
糯米糍因是用糯米粉制成，所以十分柔软、有粘性，粉嫩的小雪球，里面还有甜甜的花生馅料，层层口感软糯可口，吃了还颊齿留香！ (A) : ♦ 糯米粉 300g ♦ 砂糖 250g ♦ 清水 300ml ♦ 食油 2茶匙 (B) : ♦ 粘米粉 50g （ 炒熟备用） 内馅：（混合拌匀） ♦ 花生 150g （炒熟搅碎） ♦ 砂糖 50g ♦ 白兰他牛油 1茶匙 1. 将材料(A)混合拌匀，然后倒入已涂上少许油的蒸盘里，放入预热蒸笼里大火蒸30-40分钟至熟，取出待凉。 2. 待冷后，用模型切成小圆片，稍微轻压扁，包入1汤匙内馅，搓圆，表皮稍微滚沾上炒熟的粘米粉即可。 ♥ 内馅额外加入1汤匙炒香白芝麻，味道更香。 ♥ 花生只需要稍微搅碎，不要搅成粉状哦。。。
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香兰椰丝卷
香兰椰丝卷是一款娘惹糕点之一，它的名字众多，有的叫Kuih Dadar 、kuih gulung 或者kuih ketayap。做法简单，自己制做的饼皮，喜欢厚或薄都可以自己决定，皮薄馅厚的香兰椰丝卷绝对让你停不了口! 椰子馅： ♦ 椰糖 70g (切碎) ♦ 水 50g ♦ 班兰叶 2片 (洗净, 剪段) ♦ 白椰丝 100g ♦ 油 1汤匙 1) 将椰糖，水，香兰叶和油一起放入锅子里，小火不停搅煮至糖溶。 2) 加入白椰丝翻炒至稍微干身。 3) 盛起, 拿掉香兰叶, 放一旁待凉备用。 香兰皮： ♦ 班兰叶 5片 (洗净, 剪小段) ♦ 清水 250g ♦ 盐 ¼ tsp ♦ 鸡蛋 1粒 ♦ 面粉 200g…
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豆腐酸奶慕斯蛋糕
♦ 盒装滑豆腐 170克 ♦ 原味酸奶(优格)(沥水后) 200克 ♦ 砂糖 80克 ♦ 练乳 3 汤匙 ♦ 柠檬汁 2 汤匙 ♦ 鱼胶粉 8 克 ♦ 消化饼干 85 克 ♦ 黄油 50 克 ♦ 水果 (可以放自己喜欢的水果) 适量 1) 把鱼胶粉加2大汤匙搅拌均匀后, 置放 5 分钟, 再隔水煮溶, 备用。 2) 把消化饼干碾碎后和融化液态的黄油混合好, 铺在模具的底部, 上面均匀的铺上水果, 放进冰箱里冷藏。 3) 豆腐用手挤碎, 尽量挤掉水分, 倒进打蛋盆里搅碎, 把酸奶沥掉多余水分, 加砂糖一起倒进盆里搅拌均匀。 4) 把练乳, 柠檬汁加进去, 再次搅拌均匀。…
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班兰蛋挞
份量：14粒（Size:7.5cm） 挞皮~ ♦ 牛油 100g（室温软化） ♦ 普通面粉 205g（把所有粉类一起过筛） ♦ 糖粉 50g ♦ 奶粉 5g ♦ 全蛋 30g 1）把所有挞皮材料用电动搅拌器慢速拌匀成团，然后分成每粒面团约27g。 2）把面团放入模型中间，用拇指由里到外慢慢捏出去至覆盖整个模型边缘。 3）放入已预热烤箱以170度烤约15分钟，待凉些即可把挞皮倒扣出来。（时间与温度都只供参考，烤到皮有点黄即可） 蛋液~ ♦ 全蛋 2粒 ♦ 糖粉 50g ♦ 牛奶 140g ♦ 浓缩班兰汁 10g 1）把所有蛋液材料用电动搅拌器慢速拌匀再过筛3次，然后倒入挞皮内约8分满。 2）放入已预热烤箱以160度烤约20分钟即可。（时间与温度都只供参考）
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Moist Chocolate Cupcake
份量：12粒（视纸模大小而有所不同） (A) ♦ 125g 牛油 ♦ 150g 细黄糖（brown sugar） (B) ♦ 2粒 A蛋 (C) ♦ 150g低筋面粉/特幼面粉 ♦ 35g 可可粉 ♦ 1/2tsp 发粉（baking powder） ♦ 1/2tsp 小苏打粉（baking soda） (D) ♦ 120g 鲜奶 巧克力挤花 : ♦ 100g 动物性鲜奶油（UHT） ♦ 150g 黑巧克力块 ♦ 25g 无盐牛油 ♥ 把全部材料一起隔水煮溶，待凉后放进冰箱冷藏隔夜，取出室温解冻至可挤花程度即可使用。 1。用搅拌器中速将（A）搅打至松发。 2。分次加入（B）搅拌至松发和光滑，每次加入必须停止机器，用橡胶刮刀刮缸边和缸底以拌均面糊。 3。改用慢速，交叉的加入（C）和（D），轻轻混合搅拌均匀即可。 4。将面糊倒入纸模约8分满。 5。放入预热烤箱以180度烤至25分钟。（时间与温度都只供参考） 6。在蛋糕表面挤上巧克力花做装饰即可。