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肉桂苹果面包布丁
♦ 鲜奶 100ml ♦ 淡奶油 100ml ♦ 鸡蛋 2粒 ♦ 面包(吐司) 3片(个人喜好) ♦ 苹果 1粒(去皮, 切丁) ♦ 柠檬汁 适量 ♦ 砂糖 45 g ♦ 朗姆酒 (Rum)(没有的话可以不放), 香草精, 肉桂粉, 葡萄干, 蔓越莓干~ 全部都是适量 1. 吐司去边, 切丁。鸡蛋打散备用。 2. 把鲜奶, 淡奶油, 香草精和35g砂糖混合在小锅里, 用小火加热(不用煮沸), 慢慢搅拌至砂糖融化后, 待凉。然后, 边搅拌边倒入鸡蛋液。 3. 放一小块牛油在不沾锅中加热, 倒入苹果块翻炒。 4. 加入朗姆酒, 剩下的砂糖, 肉桂粉和柠檬汁, 继续炒一会, 全程用慢火烹調。 5. 将吐司丁, 煮好的肉桂苹果, 还有事先用水浸泡…
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优格中种面包
(A) 中种面团 ♦ 高筋面粉125g ♦ 冷鲜奶50ml ♦ 优格乳酸50g ♦ 酵母2g (B) ♦ 高筋面粉300克 ♦ 幼盐7克 ♦ 幼糖100克 ♦ 即溶酵母7克 ♦ 优格乳酸100克 ♦ 鲜奶100克 ♦ 鸡蛋一个 ♦ * 牛油50克 (C) ♦ 糖30克 1. 中种面团：将材料 A 放入搅拌里搅拌成团， 将面团置于温和处，盖好待发2小时 2. 主面团： 将料 A 和 B 搅拌成团，加入料 c 搅拌至光滑及富弹性的面团 3. 将面团置於温和处 盖好 休面60分钟或双倍大 将面团分割成每份60克 并搓圆后造型 想在里头加些什么都行 做最后发酵60分钟或双倍大。 4.…
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豆沙荷包酥
油皮: ♦ 125g中筋面粉 ♦ 50g牛油 ♦ 15g糖 ♦ 50g水 酥皮: ♦ 120g低筋面粉 ♦ 60g牛油 内馅 : ♦ 240g豆沙 1- 把油皮全部揉至光滑均匀，以保鲜膜包好，休面20-30分钟，在分成12等份。 2- 将酥皮材料拌均匀，也分成12等份。 3- 取一份油皮包入油酥，收口后，把收口朝上，用擀面棍压成牛舌状后卷起，在休面I5分钟，重复此步骤直12份完。 4- 接着把面团接口处朝上，以食指按压中间，再把对角折向中间收成圆形，以擀面棍杆成圆形。 5- 用刀子正圈切成丝（保留中间）放入豆沙，用手收紧上层，保留顶端形成花瓣。 6- 表面涂上蛋汁，以预热烤卢180烤25-30成金黄色。
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蒸椰糖蜂巢蛋糕
A ： ♦ 160g 椰糖 （gula melaka） ♦ 150g 水 B ： ♦ 40g 牛油 ♦ 100g 炼奶 C ： ♦ 4粒 a蛋 D： ♦ 1 1/2茶匙 苏打粉 ♦ 120g 自发粉 1）把a材料煮到溶化备用。 2）乘热放入牛油和炼奶拌匀，备用。 3）将鸡蛋稍微打散，分次的加入过筛的粉类拌匀即可。 4）加入（2）搅拌均匀。把面糊倒入一个已抹上牛油的模。（我用了两个小的长方形铝箔蛋糕模） 5）把面糊放置一边40分钟。 6）蛋糕在进蒸笼前包上铝箔纸（预防水滴）或者在蒸笼盖包上一块大毛巾。以大火蒸25分钟左右。（依大小模型而定时间） 更多详情请到我的部落安琪丝魔术厨房
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纽扣饼干
造型非常可爱的♥纽扣饼干♥~也可以和宝贝们一起来个亲子乐 ^o^ ♦ 牛油 60g（室温软化） ♦ 糖粉 45g ♦ 蛋液 18g（全蛋打散后量出） ♦ 低筋面粉 110g（过筛） 1、牛油加入糖粉用打蛋器拌匀，再分两次加入蛋液拌匀. 2、加入低筋面粉用橡皮刮刀切拌成团（成团后我把一些面团加入了可可粉和少许色素），然后盖上保鲜纸冷藏半小时后取出. 3、将面团放进塑胶袋里，用擀面棍擀成约0.3cm的薄片. 4、用大号圆形花嘴在面皮上切割出圆形，然后放上铺了油纸的烤盘上，再用小号圆形花嘴在大圆形中间压出一圈印痕.（不要压断） 5、然后用小吸管在小圆形中间压出四个小洞. 6、将完成造型的饼干放入已预热烤箱，以160度烤10分钟左右即可。（时间与温度都只供参考）
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虎皮蛋肉包子
包皮 : ♦ 600g面粉 ♦ 10g即溶酵母 ♦ 10g发粉 ♦ 130g糖 ♦ 50g白油 ♦ 320g水 馅料 : ♦ 500g肉碎 ♦ 马蹄，姜各适量，切碎 ♦ 熟虎皮蛋适量 调料 : ♦ 生抽，蚝油，麻油各3汤匙 ♦ 甜酱油，玉米粉各4汤匙 1. 全部馅料搅拌至起胶，收入冰箱3-4小时。 2. 将包皮材料全部揉至光滑，分成60g一粒，包入馅料，放入一粒虎皮蛋收口。 3. 休面30分钟，以大火蒸15分钟即可。
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客家地瓜麻薯（ 面包机版）
A : ♦ 150 克 糯米粉 ♦ 30 克 木薯粉/玉米粉 ♦ 1 大匙 食油 ♦ 100 克 番薯泥 ♦ 200 毫升水 B : ♦ 10 大匙 花生 （炒香椿幼） ♦ 4 大匙 幼糖 ♦ 1 大匙 炒香芝麻（可选择 ） 1. 把材料A拌均过筛， 倒入面包机的内锅里。 2. 按9号（果酱功能） 走两趟，即可取出，待凉。 3. 把麻薯用胶刀或剪刀切割，滚上材料B， 即可吃用。
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班兰喜粄
♦ 面粉 160g ♦ 糯米粉 130g ♦ 幼糖 90g ♦ 即溶酵母 11/2茶匙 ♦ 清水适量 ♦ 班兰汁 50g (班兰叶加少许水，用搅拌机搅烂，隔渣) ♦ 玉米油 8g 1）将幼糖和酵母加入班兰汁里，搅拌至糖溶化。 2）把全部粉料混合一起过筛。 3）分次加入班兰汁拌成团，再加水揉成均匀的面团。 4）加入玉米油，揉搓面团成均匀光滑。 5）把面团分割成同等份后，手上抹油，把面团揉圆，稍微压扁，放在油纸上待发酵30分钟。 6）水滚后，以大火蒸12分钟，熄火后，锅盖打开小缝，待3分钟后才打开锅盖即可。