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皮蛋凉拌水豆腐
皮蛋豆腐（Tofu with Preserved Eggs），家常菜、凉拌菜之一；是采用内脂豆腐、皮蛋、香油、香葱等原料制作而成美味佳肴。。 ♦ 水豆腐1盒 ♦ 皮蛋2粒 ♦ 蒜蓉1匙 ♦ 青葱1棵 ♦ 食油1大匙 ♦ 盐巴少许 ♦ 素食蠔油1匙 ♦ 食水2匙 ♦ 淡酱油少许 1. 水豆腐切片，放在锅面上蒸5分鐘，然后把多餘的水分倒掉，待用。 2. 葱切粒，葱头切片，皮蛋去壳用烧水烫一下。 3. 取出锅下一小匙食油爆香蒜蓉葱头，加入1匙耗油，盐少许，食水2匙待煮滚后下葱粒，盛起淋在排好的皮蛋豆腐上即可。 欢迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638
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甘香虾
甘香酱味道独特。。鲜虾经过油炸，再沾上的甘香酱料，可嘴嚼出虾米与咖喱叶带出的香味。。 ♦ 大鲜虾12只 酱料 : ♦ 去壳虾米《泡软》1大匙 ♦ 葱碎1匙 ♦ 蒜蓉1匙 ♦ 辣椒干《泡软》3条 ♦ 咖哩叶约3枝 调味料 : ♦ 淡酱油《生抽》1匙 ♦ 糖少许 ♦ 咖哩粉1匙 ♦ 食水半碗 ♦ 胡椒粉少许 1. 将鲜虾开背挖出肠泥，洗净沥乾水分。 将酱食材【咖哩叶除外】搅碎待用。 2. 取出锅加入适量的食油，油热。 鲜虾下锅油炸至8分熟《约20多秒左右》盛起待用。 3. 将锅内多余的油分盛起，剩下一匙食油，油热加入搅碎好的食材和咖哩叶下锅，爆香直到虾米从锅中弹起，然后加入剩餘的调味料，大火煮至半收汁，再加入8分熟的鲜虾大火炒翻即可上座。 ♦ 鲜虾油炸切勿过度，虾身会变硬。 欢迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/36208549725
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炸地瓜球
夜市小吃炸地瓜球，简易製作小巧一粒，美味可口。 ♦ 地瓜泥《木薯压成泥》200g ♦ 糯米粉50g ♦ 地瓜粉《木薯粉》15g ♦ 细砂糖35g 1. 将地瓜蒸软压成泥200g加入糯米粉50g 地瓜粉《木薯粉》15g 细砂糖搅拌光滑 2. 取出少部份搓成圆形。 3. 取出锅油要浸过地瓜球，小火油炸至金黄色即可~ 4. 盛起吸乾油分即可上座。 欢迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638
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蚝油酱烧茄子
要保持茄子的顏色鲜艷，利用高温烹煮【油炸】，顏色就会变得鲜艷亮丽。 ♦ 中型茄子2条 ♦ 蒜蓉1小匙 ♦ 素食蚝油1匙 ♦ 红辣椒【切粒】1条 ♦ 葱【切粒】1棵 ♦ 食水5大匙 以下两者混合用作勾芡 : ♦ 玉米粉半匙 ♦ 食水1大匙 1. 将茄子洗净切条，待用。 2. 取出锅加入适量的炸油，油热。把切好的茄子下大火锅油炸约1-2分鐘。盛起待用。 3. 将锅内多餘的油分盛起剩下约1匙，将蒜蓉，素食蠔油，红辣椒下锅爆香，加入食水煮滚，然后茄子下锅大火炒翻，再加入芡水快速炒翻即可。 4. 盛起是洒上葱花即可。 5. 若味道欠佳，可以加少许淡酱油调味。 很多人会问相同的问题~ 经过油炸的茄子会吸入多餘的油分吗？ 只要在适量的油温下锅，茄子是不会吸入多餘的油分的哦^^ 欢迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638
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香煎肉饼
今天為大家带来这道简单经济菜餚★香煎肉饼★。。配上热乎乎的潮州粥，简单的肉饼，就成了白粥的美味佳餚。。 ♦ 肉碎250g ♦ 红萝卜半条《刨丝》 ♦ 青葱1颗【切粒】 ♦ 蛋1粒 ♦ 盐巴少许 ♦ 淡酱油1匙 ♦ 胡椒粉1小匙 ♦ 粟粉1匙 ♦ 麻油1小匙 ♦ 酱汁1匙 1. 将所有食材混合再大碗中，利用筷子快速的打散，使所有食材充分的搅拌均匀。 2. 取出平底锅，加入适量的食油。油热，将混合好的适量倒入锅内《可以选择少量的加入》，慢火前后煎至金黄色即可。 3. TIPS 欢迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638
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烧鸡腿
简单的醃製，在烘烤过程中，不但保有肉质中所饱含的丰富汁液，外观更呈现诱人的色泽，并散发出淡淡的黑椒香气。。 ♦ 鸡全腿2只 ♦ 淡酱油1大匙 ♦ 素食蠔油1大匙 ♦ 麻油1小匙 ♦ 粗粒黑胡椒粉1匙 ♦ 植物油1匙 ♦ 盐巴少许 ♦ 伴碟 ♦ 青葱1棵 1. 将鸡腿洗净，挖出鸡腿边的内臟。 加入所以醃料醃製4小时以上【我醃製了隔天】 2. 从冰箱取出退冷。 取出烤盘铺上锡箔纸，将鸡腿放在面上【碗裡的汁留著待用】。 预热烤箱190度，将鸡全腿送进烤箱，上下火烤至50分钟或至熟即可。 3. 【烘烤期间20分钟后刷上碗裡的酱汁，然后再烘烤20分鐘取出，将碗裡剩餘的酱汁倒入鸡腿裡面。再烘烤至熟。】 欢迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/36208549725
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豆瓣酱煎鱼
甜甜的石斑鱼尾，配上浓浓的豆酱味，好下饭哦^^ ♦ 石斑鱼尾1条 ♦ 葱1棵 ♦ 蒜蓉少许 ♦ 姜蓉少许 ♦ 红辣椒1条 ♦ 香菜《芫荽》1棵 ♦ 豆瓣酱1大匙 ♦ 糖1匙 ♦ 食水4大匙 1. 将鱼尾洗净沥干水分，葱切丝《装饰表面用》，香菜切粒，豆瓣酱剁碎，红辣椒切丝待用~ 2. 将鱼尾下锅，前后煎至金黄色，盛起待用。 3. 将锅内多餘的油分倒掉，剩餘少许。 加入蒜蓉，薑蓉，豆瓣酱爆香，然后加入糖和食水~煮滚约5分鐘，然后加入香菜《芫荽》红辣椒丝炒翻即可~ 4. 将酱汁盛起铺在煎好的鱼尾上，洒上葱丝即可~ 欢迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638
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香葱马铃薯蛋包
简单的配搭，却是配潮州粥的佳肴。。 ♦ 蛋3粒 ♦ 青葱1颗 ♦ 马铃薯1粒 ♦ 胡椒粉少许 ♦ 麻油1小匙 ♦ 盐巴少许 1. 讲青葱洗净切条或切粒都可以，马铃薯去皮刨丝待用。 取出锅加入1匙食油，马铃薯丝下锅慢火炒约3分钟。 2. 将蛋打入碗中打散，将炒好的马铃薯丝，葱条和剩餘的材料加入蛋汁中轻轻搅拌均匀。 3. 锅内加入少许食油，油热将混合好的材料下锅，用铲子轻轻拨开，中火前后煎至金黄色即可。 4. ♦ 在煎的过程中，蛋皮可以煎厚一点，这样吃下去比较滑和软。 欢迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638
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简易卤豆腐
卤豆腐是一道汉族名菜，属於闽菜 (福建菜)，作為家常菜品，操作简单，适宜人群广。 豆腐乾买来后要清洗后焯一下水。 去除豆腥。。。 ♦ 油炸豆腐/白豆腐6块 ♦ 麻油1小匙 ♦ 大蒜1粒 ♦ 辣椒干8条【辣，可以减少】 ♦ 盐巴少许 ♦ 甜酱油1大匙 ♦ 淡酱油1大匙 ♦ 胡椒粉1小匙 ♦ 素食蠔油1大匙 ♦ 食水450ml ♦ 黑酱油【调色】适量 1. 预备食材 将豆腐，辣椒干，大蒜洗净待用。 2. 取出一個小锅，將所有材料加入。 3. 大火煮滚10分钟，然後小火卤至半收汁。 加入適量的黑酱油和盐巴即可。 4. 盛起洒上蔥花即可。 这道【卤豆腐】帶点甜和辣。。味道不錯哦~ 欢迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638
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海南葱油鸡腿
♦ 鸡全腿1只 ♦ 青葱1颗 ♦ 淡酱油1匙 ♦ 蒜蓉1匙 ♦ 食油2匙 鸡腿醃料 : ♦ 素食蚝油2大匙 ♦ 盐巴1小匙 ♦ 淡酱油1匙 ♦ 麻油1小匙 ♦ 鸡饭调味料 ♦ 牛油/植物油1大匙 ♦ 班兰叶【没有可以不加】2片 ♦ 鸡精粉1小匙 ♦ 姜【拍扁】1小块 1. 将鸡腿醃料加入鸡腿，醃製3小时待用。 将米1杯洗净，加入以往调整的食水，将所有鸡饭调味料加入锅中搅拌均匀，然后加入醃製好的鸡腿和班兰叶,然后煮饭。 2 饭煮好了，让它燜煮一会。 开始调製蒜油，取出锅加入食油慢火爆香蒜蓉，然后盛起待用。 青葱洗净切丝待用。 3. 打开饭锅，取出鸡腿剁块，然后洒上蒜油，葱丝再淋上淡酱油即可上座。 欢迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638