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黑芝麻相思蛋糕
这是妈咪喜欢吃的黑芝麻相思蛋糕~推荐给大家 ^^ 份量: 八寸四方模 (A) ♦ 粟米油 50g ♦ 鲜奶60g ♦ 盐 1/8tsp ♦ A型蛋黃 5粒（冰蛋） ♦ A型全蛋 1粒（冰蛋） ♦ 特幼面粉 70g (B) ♦ A型蛋白 5粒（冰蛋） ♦ 幼糖 80g ♦ 塔塔粉 1/2tsp ♦ 黑芝麻粉-25g 1）材料A~粟米油+鲜奶+盐+蛋黃+全蛋打至起小泡，再加入特幼面粉打滑，放一边盖好备用。 2）材料B~蛋白打成湿性发泡（拉起有略弯即可），加入材料A，用切拌方式混合面糊。 3）拌好的面糊分成2份，一份保留原味，一份加入黑芝麻粉，同样用切拌方式混合面糊。 4）先倒入半份黑芝麻面糊，刮平，再倒入半份原味面糊，重复此步骤至完成，然后轻敲以震出气泡。 5）以蒸烘法150度60分钟烘至上色（时间与温度都只供参考），出炉后倒扣放凉即可。 温馨小提醒： 冷藏后口感更佳哦 ♥
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冬菇炒鸡
香菇，又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一种食用真菌。 一般食用的部份為香菇子实体，鲜香菇脱水即成乾香菇，便於运输保存，是一种重要的南北货。乾鲜香菇在中国菜中广泛使用。烹飪时需将乾香菇先行泡水发制。素三鲜中，香菇往往作為其中的一鲜出现。在斋食中，香菇亦為重要原料之一。 ♦ 鸡全腿2只 ♦ 生冬菇《洗净》1包 ♦ 姜8-10片 ♦ 蒜蓉1小匙 ♦ 素食蚝油1匙 ♦ 黑酱油少许 ♦ 盐巴适量 ♦ 食水200ml-250m 1. 预备以上食材。 取出锅下1小匙食油爆香蒜蓉姜片。 2. 倒入鸡肉炒干水分。 3. 加入蚝油，黑酱油，盐巴炒香再加入生冬菇炒翻，最後就是加入食水200ml-250ml煮滾5分钟，再转小火5分钟即可。 欢迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638
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Snow Cheese Cake
份量- 8寸模 （A） ♦ 250g cream cheese ♦ 100g 金桶牛油 ♦ 200g 鲜奶 （B） ♦ 70g 低筋面粉 ♦ 30g 玉米粉 ♦ 6粒 蛋黄 （C） ♦ 6粒 蛋白 ♦ 100g 幼糖 ♦ 塔塔粉1/4 tsp 1.将材料A隔水煮溶，待半凉后加入材料B拌均。 2.将材料C打至湿性发泡，分3次加入做法1中拌均。 3.以蒸烘法170度烘一小时或至熟。 (时间与温度都只供参考) 4.待完全冷后放入冰箱冷藏5个小时后才脱模分割2片备用 。 Filling: ♥ 350g cream cheese ♥ 3tbsp 炼奶 (condensed milk) -炼奶可以随意调整自己喜欢的甜度，然后和cream cheese拌均后分成2份. 表面: ♥ Cheddar cheese适量- 刨成丝 蛋糕组合~ ♥ 将一片蛋糕体放在转盘上，把一份filling抹上蛋糕体，再放上另一片蛋糕体，把剩余的filling全抹上蛋糕周围，然后铺上薄薄一层的刨丝cheddar cheese ，再随意装饰即可。 ♥ 建议cheddar cheese刨幼些，也别铺太厚，不然会很咸
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虾仁肉末干炒臭豆
♦ 臭豆5条，去皮，拔成两瓣 ♦ 萝卜 半根，切片 ♦ 肉末100g ♦ 虾仁 100g ♦ 洋葱 一粒，切片 ♦ 油 适量 调味 : ♦ 头抽 适量 ♦ 生抽 适量 1. 热锅，烧热油，爆香洋葱。 2. 加入肉末，炒至松散。 3. 加入虾仁，臭豆，萝卜，略炒。 3. 加入头抽和生抽调味，炒至熟即可。
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慢煎粿/煎弄包
面糊 : ♦ 自发面粉 150g ♦ 粟米粉 30g ♦ 苏打粉 1/2tsp ♦ 鸡蛋 1 粒（A级蛋） ♦ 幼糖 40g ♦ 清水 200ml 馅料 : ♦ 花生粉 80g ♦ 幼糖 40g ♦ 牛油 适量 ♦ 玉米粒 适量（罐装） 1. 将所有粉料混合过筛后，加入鸡蛋和水充分拌匀，休息最少30分钟。 2. 烧热不黏平底镬，抹上少许油，倒入适量面糊，加盖以中火煎约1分钟或至熟。 3. 洒上馅料，对折便可离镬趁热享用。
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虾米香菇长豆砂煲饭
♦ 虾米（洗净后浸泡约15分钟，略微切碎备用） ♦ 长豆 ♦ 香菇 ♦ 葱头油 ♦ 蒜油 ♦ 玉米 ♦ 芫荽茎（切细备用） 调味 : ♦ 葱头油2茶匙（吃饭用的茶匙） ♦ 蚝油2茶匙 ♦ 天然头抽3茶匙 ♦ 黑酱油2茶匙 ♦ 鱼露（少许） ♥ 调好备用 （1）洗净长豆，切丁。用少许葱油和细盐略炒熟盛起备用。 （2）洗净香菇，浸泡至发。保留香菇水，香菇捏干水分，切丁，干锅略炒香，加入少许绍兴酒，炒香。加入少许天然头抽和一点点糖，快手拌炒均匀。起锅备用。 （3）玉米加入少许细盐略炒香备用。 （4）洗净锅，用少许油爆香虾米，加入少许蒜蓉拌炒。加入一点点糖，再爆香备用。 （5）准备砂锅，放入两平杯的米。洗净米加入适量水用大火煲煮至水滚起鸡眼。关小火焖煮至饭熟。 （6）一层一层铺入炒熟的虾米、香菇及玉米，淋上调味料再盖上盖子用小火焖煮至砂煲底部稍微有饭焦。 （7）加入芫荽茎和长豆丁，熄火。 （8）起锅拌匀即可享用。
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芋头米粉汤
♦ 1）三层肉200g切片 ♦ 2）姜1寸洗净拍扁 ♦ 3）带衣蒜头4瓣 ♦ 4）葱1棵切除根部洗净拍扁 ♦ 5）虾米30g洗净稍微切一切+酱清少许腌一下 ♦ 6）香菇4朵泡软切丝挤掉水分+蚝油、胡椒粉少许腌一下 ♦ 7）包菜4片切粗条 ♦ 8）芋头1个去皮，外层刨丝（较嫩让它融入汤中），其余的切块炸至微黄（较香并保持原形） ♦ 9）上汤2000ml ♦ 10）葱头酥2大匙 ♦ 11）米粉200g（半包，无需泡软） 调味料 A： ♦ 蚝油、酱清各1汤匙 ♦ 盐、糖各1/2茶匙 调味料 B： ♦ 胡椒粉、麻油少许 ♦ 热镬放入 1）逼出油 + 2）爆香 + 4）爆香 + 5）炒香 + 6）炒香 + 9）、10）、3）、8）煮沸转小火继续煮10分钟或至芋头熟了 + 7）煮软 +调味料A 、 11）煮软 +调味料B即可。