The Malaysian Recipe

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  • 咖啡核桃饼干

    ♦  无盐奶油120g ♦  细砂糖80g ♦  即溶咖啡粉2大匙 ♦  热牛奶2大匙 ♦  全蛋黄1个 ♦  低筋麵粉240g ♦  核桃100g 準备工作: 1.  所有材料秤量好。 2.  低筋麵粉使用滤网过筛。 3.  无盐奶油放置室温回软,手指可以压出印子的程度就好。 (奶油不要回温到太软的状态,只要手指压按有痕跡的程度就好) 1.  核桃放入已经预热到150度c的烤箱中烘烤6-7分鐘取出放凉。 2.  热牛奶倒入即溶咖啡粉中融化放凉。 3.  无盐奶油切小块用打蛋器打散。 4.  加入细砂糖打至泛白呈现乳霜状态,打蛋器尾端有角状。 5.  鸡蛋黄加入确实搅拌均匀。 6.  再将咖啡牛奶液加入搅拌均匀。 7.  最后将过筛的粉类分2次加入使用括刀或手按压的方式混合成团状。   (不要过度搅拌避免麵粉產生筋性影响口感) 8.  最后将烤好放凉的核桃加入混合均匀。 9.  混合完成的面团放到1大张保鲜膜上。 10.  用保鲜模包裹起来整成长方型或圆形放入冰箱冷冻至少 1小时冰硬。 11.  冷冻好由冰箱取出切成约0.5cm片状。   (刚从冰箱取出若觉得太硬不好切,可以稍微回温一下就会好切了,切的时候菜刀垂直用力压下) 12. 烤盘若不是防沾材质请垫上不沾烤布或涂抹上一层奶油, 间隔整齐排放在烤盘中。 13. 放入已经预热到150度c的烤箱中烘烤15-18分钟。 (中间调头一次使得饼乾上色平均) ♥  因為每台烤箱都有温差,请注意自家烤箱温度, 避免太高温将饼乾烤焦。 ♥…

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  • 遍地黄金金瓜糕

    悠闲的午间,徐徐的凉风,来吃片金瓜糕,配个浓浓咖啡,享受着午后闲情。。。 ♦  金瓜300g(切丝) ♦  腊肠切丁,香菇切丁 ♦  虾米 ♦  蒜末 粉浆 : ♦  粘米粉300g ♦   生粉2-3spoon ♦  水3-4小碗(慢加) 调味: ♦  盐 ♦  胡椒粉 ♦  五香粉 ♦  糖 装饰 : ♦  葱酥 ♦  青葱粒 ♦  辣椒丝 ♦  芝麻粒 ♥  以上材料自行加减 1.  先将粉浆与调味拌均匀,备用。 2.  炒香材料,下蒜末,虾米,香菇丁,腊肠翻炒片刻后加入粉桨拌炒至浓稠度。(水的粉量可加减放) 3.  之后将粉浆倒入已抹上油的蒸盘中,抹平。 4.  水滚后大火蒸40 分钟–1小时。 5.  取出后先撒上芝麻粒,葱酥,青葱粒,辣椒丝。 6.  待冷却时就可切来享用了,沾上辣椒酱配吃!

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  • 卤猪脚

    a : ♦  猪手或猪脚一支 ♦  小洋葱5粒（剁碎） ♦  蒜蓉1大匙 ♦  八角6颗 ♦  桂皮1支 ♦  黑胡椒粒1小匙 ♦  水适量 调味料： b : ♦  生抽1大匙 ♦  老抽2大匙 ♦  蚝油 2大匙 ♦  冰糖5粒（小块状） ♦  盐适量 ♦  蒜头 整颗 添加 食材 料 ： ♦  鸡蛋5粒（煮熟剥壳） ♦  豆腐卜（1包10粒装洗净 ） ♦  米酒或绍兴酒一汤匙 1.  猪脚洗净，放入沸水汆烫约5分钟捞起沥干。 2.  起锅，用少许油爆香 a 材料和猪脚一起翻炒均匀。 3.  将材料捞起放入另一个大汤锅和整颗蒜头，注入适量水盖过猪脚即可，中小火焖煮大约30分钟。 4.  将盖打开 加入调味料…

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  • ♦  低筋面粉150g ♦  幼糖30g ♦  香蕉泥1条（约150g） ♦  鲜奶200ml ♦  鸡蛋1粒 ♦  泡打粉1/4汤匙 ♦  植物油/黄油20g 1.  将低筋面粉，细砂糖，泡打粉放入盆中混合均匀； 2.  香蕉去皮，用勺子压成泥，有些小块粒也没关系； 3.  植物油/黄油融化，打入鸡蛋搅匀，再倒入牛奶混合均匀； 4.  将混合后的牛奶溶液缓缓倒入面粉中； 5.  用打蛋器轻轻来回搅拌均匀至无粉状即可，不要使劲绕圈多搅拌； 6.  加入香蕉泥混合均匀，静置10分钟； 7.  将平底不粘锅小火加热，不用放油，舀入一大勺面糊； 8.  待面糊表面小火烙至出现小气泡，即可以翻面； 9.  翻面后继续烙1分钟左右即可。食时可淋上蜂蜜、巧克力酱等，或搭配各种水果食用。 想知道更多：https://www.facebook.com/GeminilaiHappyKitchen

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  • 双色土司

    ♦  高筋面粉 220g ♦  底筋面粉 60g ♦  牛油 40g ♦  鲜奶 180g ♦  盐 半 小匙 ♦  糖 一大匙 ♦  咖啡粉 20g ♦  发酵粉 一小匙 1.  将全部材料揉成光滑面团(除了咖啡粉与牛油)，在加入牛油揉出薄膜。 2.  将面团分成两半，一份加入咖啡粉揉匀。分开发酵至两倍大。 3.  将白面团和咖啡面团杆平成长方形，然后贴在一起，卷起，放入模型中等待发酵30分钟。 4.  预热烤箱170度，烤约45分钟即可。  

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  • 亚叁咖哩鱼

    ♦  石甲鱼肉 一块，去骨 ♦  羊角豆 5-6根，切段 ♦  洋葱仔 5粒，切丝 ♦  鱼类咖哩粉 2汤匙 ♦  油 适量 ♦  asam jawa 一汤匙，泡热水取汁 ♦  糖 一茶匙 ♦  盐 适量 ♦  热水 适量 1.  咖哩粉加少许糖和盐，适量的asam jiwa汁, 混合成咖哩湖备用。 2.  热锅，烧热油，爆香洋葱仔。 3.  倒入咖哩湖，炒香。 4.  加入羊角豆略炒，倒入asam jawa汁，适量的热水，煮滚。 5.  加入鱼，煮熟。 6.  试味，再以糖和盐调味至满意即可。

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  • 嫁出去的女是泼出去的水？丈母娘对婆婆说了10句话，婆婆听后一宿没有睡！

    丈母娘对婆婆说了10句话，婆婆听后一宿没有睡！ 1.  您儿子只是个普通人，没有你想的那麼了不起。他娶到你的儿媳并不是人家姑娘高攀了你们家，要珍惜儿媳妇。 2.  儿子有多懒，我们这些做母亲的都清楚，别再说您儿子忙所以要儿媳做家务，他在忙着聊ＦＢ，打游戏你心里其实知道。 3.  不要让儿媳像您那样照顾您儿子，他是您儿子，是你儿媳的丈夫，儿媳只会把他当丈夫，不会把他当儿子。 4.  不要在您儿子面前说儿媳的坏话，您这样做，只会让他们无休止的争吵，吵到最后，忍无可忍就是离婚，如果是因為您而离婚，您的罪孽可大了。 5.  儿媳生孩子坐月子，带孩子的时候，您可以不帮忙，也可以说您没这项义务，但是请记住，在您需要照顾的时候，请您不要想起她，媳妇也没这项义务。 6.  不要觉得儿媳让您儿子干点家务，就委屈了他，家是两个人的，他有义务分担。 7.  不要总说谁家的媳妇好，再好也是人家的，您也想不来，想要一个好儿媳自己首先要做一个好婆婆。 8.  不要认為您对您儿子好，儿媳就欠您的。您就是讨债，也要找对债权人。如果您希望媳妇孝顺您，关心您，也请您对媳妇好，将心比心。并不是您的要求，就必须要求别人满足您。 9.  不要总惦记儿媳娘家有多少钱，多少房子，再多也和您没关系，怎麼轮也轮不到您。 10. 儿媳回娘家，给自己的父母买东西，请您不要嫉妒，因為他们為儿媳付出的更多。 女人结婚了，在娘家是客人，在婆家是外人，你就失去了所有，说到底最后就得到一个和你领证的人。如果这个人不能爱你，疼你，护你，那麼你就成了一个无依无靠的孤儿了。而且那个人还会经常对老婆说，对我妈好点，我妈养大我不容易。却没一个男人会说，妈，对我老婆好点，我老婆离开父母一个人来咱们家多不容易，我们要好好对她。

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  • 蔓越莓谷片饼 (免烤)

    ♦  (A)  牛油(置于室温) 50克 棉花糖(小粒装) 120克 ♦  (B)  盒装粟米脆片 (cornflakes) 100克 杏仁条(烤香) 80克 蔓越莓干 120克 ♦  用具 : 8″ x 6″ 长方形模 1 个 1.  将(A)材料的牛油煮溶, 加入棉花糖搅拌至溶化。 2.  将做法(1)倒入(B)材料, 快速搅拌均匀。 3.  将做法(2)倒入盘中压实, 待结实后切方块就可以了。 温馨提示: 买到大粒的棉花糖, 必须剪小粒, 煮时会比较溶解。其作用是使所有材料粘着。盒装粟米脆片会比胶袋包装来的脆及可口。

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  • 姜葱炒肉片

    只需花20分钟就可以嚐到香喷喷姜葱肉片~~ ♦  猪肉【梅肉】 ♦  蒜蓉1匙 ♦  青葱2棵 ♦  姜10片 ♦  玉米粉1小匙 ♦  素食蚝油1大匙 ♦  胡椒粉少许 ♦  盐巴少许 ♦  食水3大匙 1.  预备食材，肉切片将胡椒粉，盐巴，玉米粉腌製。 2. 取出锅1匙食油爆香蒜蓉姜片。 3.  加入肉片炒干水分，然后加入蚝油，盐巴，食水炒翻。 4.  最後加入蔥条即可。 欢迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638

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  • 滑蛋嫩豆腐

    A : ♦  嫩豆腐 一个 ~ 蒸热，倒去水份，备用 B : ♦  虾仁 60g ♦  肉末 60g ♦  鸡蛋 一粒 ♦  热水 一杯 ♦  油 适量 ♦  蒜头 三瓣，剁碎。 调味 : ♦  蚝油 适量 ♦  头抽 少许 ♦  盐 少许 勾芡 : ♦  薯粉 一茶匙 ♦  水 三茶匙 ♥  拌均匀 1.  热锅，烧热油，爆香蒜头。 2.  加入肉末，炒至松散。 3.  加入虾仁，略炒。 4.  倒去热水，煮至熟。…

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