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天然酵母庞多米
♦ 高筋面粉 300g ♦ 奶粉 15g ♦ 糖 35g ♦ 冰牛奶 175+- (越冰越好，但得慢慢加） ♦ 天然酵母 200g （<—按进去看天然酵母做法） ♦ 盐 1/4tsp ♦ 牛油30g 面包机打团法： 1. 先放入天然酵母和一半的天然酵母再把粉类在上面放糖和盐然后按8号（Dough）打团。 2. 另外一半的牛奶在打团的过程慢慢加入直到成团即可（不用一定加完哦），然后再放入牛油继续打。 3. 打完第一次8号的20分钟，我再启动第二次8号打多20分钟，当它停了检查面团能拉出薄膜即可。 4. 把打好的团放入一个大盆进行发酵（涨两倍大-我用了2个多小时）。 5. 把发酵好的团分割你要的量，一团的滚圆休息10分钟。然后把团杆平成长型再由下往上滚上去，把所有滚好的团盖上湿毛巾休息15分钟。 6. 如果你要包馅料的这时候可以包了哦，如果要做成排包或土司，这时候再杆平团多一次，一样的把它由下往上滚收口朝下（如果排包可以再稍微用手搓长它才排入烤盘内）土司的就直接放入长型模型或土司模型内，继续进行第二次发酵至2倍大（我也用了约2个小时）。 7. 发酵好的面包可以抹上蛋液/牛奶（我只是喷了一点水）然后放入预热好的烤箱，以180-190度烤20-30分钟。（温度依个人烤箱为准，时间的长短也是依照型大小而定的） ♦ 天然酵母做面包发酵的时间是比一般的酵母长很多，（活跃的天然酵母需要的发酵时间2-3小时；活跃比较慢的需要4-6小时），我也利用加速方法，就是把它用布盖好关进烤箱内必要的话用一杯热水来增加开箱内的温度来加速发酵（水冷了换一杯） ♦ 天然酵母很容易上色，建议大家先低温10度烤，再最后5-10分钟才提高温度哦。 ♦ 一般酵母庞多米分享来自，你们可以参考她的造型—> Connie的烘焙世界 更多详情请到我的Blog看：安琪丝魔术厨房
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班兰椰丝卷
班兰面皮: ♦ 普通面粉 115g（与玉米粉 一起过筛） ♦ 玉米粉 10g ♦ 盐 1/4tsp ♦ 蛋液 28g ♦ 椰浆 100ml ♦ 班兰精华 20g（加入清水成班兰水） ♦ 清水 180ml ♦ 青色素 1/4tsp 椰丝内馅： ♦ 椰浆 100ml ♦ 盐 1/8tsp ♦ 椰糖 25g ♦ 班兰精华 1tbsp ♦ 新鲜椰丝 120g 班兰面皮 ： 1. 用打蛋器把面粉+玉米粉+盐+蛋液+椰浆+班兰水一起拌均，然后再加入青色素拌均。 2. 将班兰面糊过滤后静置30分钟。 3. 锅里抹上一点牛油，搅拌一下面糊，倒入2汤匙的面糊。 4. 以小火煎至面皮边缘翘起，然后将面皮翻面再微煎一下即可，重复此做法至面糊做完。 椰丝内陷 ： 1.…
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午睡做梦 或是身体在报警
2015-05-07生命时报 身体负荷过大时，即使没有出现明显的体力不支和心理崩溃等现象，我们的身体和大脑也会发出多种信号，暗示“真的受够了！”。近日，美国“奥普拉生活网”载文，为你总结了“身体超越极限的6个暗号”。 1．午睡一会儿也做梦 午睡可以给身体“充电”。然而，美国弗吉尼亚州马萨杰弗逊医院睡眠医学研究中心主任克里斯托弗·温特博士表示，午睡最长时间为30分钟左右，通常只处于浅睡眠状态。但是，如果你午睡时一闭眼，就开始做各种奇怪的梦，说明大脑严重缺少睡眠，迫不及待地想要进入深度睡眠阶段。 2．记性变差 美国哥伦比亚大学焦虑与相关疾病诊所主任安妮·玛丽·阿尔巴诺博士表示，有些身体健康的人记性不好。其实，这些人是“大脑超载”，激素变化扰乱了记忆功能，使人无法记住更多的内容，容易忘记近期的事情。 3．运动后更加难受 美国维克森林大学医学院妇产科教授萨拉·伯加博士表示，一般情况下，慢跑45分钟会让人感觉很轻松，但是如果你刚开始运动就感觉疲惫，就说明身体已经超负荷了。伯加博士研究发现，压力大的女性进行中等强度的运动，身体能量会供应不足，感觉疲惫乏力。 4．喝咖啡也会困 美国临床心理学家迈克尔·布里斯博士表示，喝咖啡后人的大脑活动会发生改变。如果咖啡因没起作用，就意味着身心已经极度疲劳，抵消了咖啡因的兴奋作用。 5．吃温和的食物也会加重泛酸 美国《身心医学研究杂志》刊登的一项研究证实，压力不会导致泛酸，但会加重泛酸病情。即使没有吃辛辣刺激的食物，泛酸症状仍然存在或更加严重，就说明压力过大。 6．头皮变敏感 美国宾夕法尼亚临床心理学专家理查德·弗雷德博士表示，压力通常会导致皮肤中神经肽和其他自然化学物质增加，引起炎症。这种炎症会以痤疮或酒糟鼻等形式爆发，有的还会导致血管收缩，使面部和头部的皮肤过紧、刺痛或敏感。
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百合豆浆
♦ 黄豆 半量杯 ♦ 百合适量（我放六、七片切丁） 1. 全部材料洗净，泡水半小时后，倒入多功能营养机里。 2. 加清水至上下水位之间。 3. 按快捷煮豆浆功能键,再按ok即可。 4. 大约20分钟后会响，再加入4～5大匙幼糖，然后按Cleaning健，待营养机响即可享用。 百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。
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炸酱滑蛋豆腐
♦ omega鸡蛋（3个） ♦ 肉碎（3令吉） ♦ 虾（随意） ♦ 日本豆腐（1条） ♦ 姜汁（少许） ♦ 蒜蓉（随意） A : 滑溜水蒸蛋调味料 ♦ 细盐（适量） ♦ 麻油（少许） ♦ 胡椒粉（少许） ♦ 鸡精粉（少许） ♦ 温开水（玻璃饭碗1碗半） B : 炸酱肉碎调味料 ♦ 天然头抽（适量） ♦ 蚝油（适量） ♦ 黑酱油（适量） ♦ 麻油（少许） ♦ 鱼露（少许） ♥ B调味料拌均匀备用 。 1. 肉碎微微冲一冲水，放入碟除去水分，加入少许姜汁略腌片刻。 2. 处理干净虾，切丁备用，日本豆腐切薄片放一旁备用。 3. 洗净锅，干透热油后放入肉碎用大火炒至熟透及出油脂， 去掉油脂，加入少许干净油，放入蒜蓉爆香，再拌入肉碎和虾一起炒至香。 4. 倒入B调味料，炒至酱汁收浓。盛起备用。 5. 打散鸡蛋，加入A调味料，拌均匀后过滤入蒸碟，放入已滚烫热水的锅内用慢火蒸至蛋液表面凝结。 6. 排放日本豆腐薄片, 盖子抹干水分重新盖上，再蒸至熟. 7. 起锅，铺上炸酱肉碎即可享用。…
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南乳蒸豆腐
♦ 传统豆腐1块蒸熟约10分钟 酱汁： ♦ 1）蒜头2瓣去衣剁碎 ♦ 2）豆酱2汤匙用水冲一冲（取其香味不要太咸）+ 南乳1寸1块压碎 ♦ 3）糖2汤匙 ♦ 4）水200ml ♦ 5）麻油、胡椒粉各少许 勾芡： ♦ 蜀粉、水各1茶匙搅匀 热镬倒入适量的油 + 1）炒香 + 2）炒香 + 3）炒匀 + 4）煮开勾芡熄火 + 5） 炒匀盛起淋在蒸熟的豆腐上即可。