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传统牛油蛋糕
A: ♦ 金桶牛油 250克 (Golden Churn) ♦ 幼糖 100克 B： ♦ 蛋黄 5粒 ♦ 全脂牛奶 20克 ♦ 普通面粉 200克 ♦ 奶粉 50克 ♦ 发粉 1 茶匙 C： ♦ 蛋白 5粒 ♦ 幼糖50克 ♦ 塔塔粉 1/4 茶匙 1）将普通面粉，奶粉和发粉过筛备用。 2）将材料A用电动机打至泛白松发，分三次加入蛋黄打均匀，交替加入已筛过的粉类和全脂牛奶用刮刀拌均匀。 3）将材料C打至硬性发泡。 4）取出一半的蛋白霜加入做法2的面糊里拌匀，再将面糊倒入剩余的蛋白霜用刮刀充份拌匀。 5）倒入8寸模 以上下火140度烤50-60分钟（温度与时间都只供参考），蛋糕出炉离模倒扣在架子上，待凉即可享用。 小贴士： ♥ 罐装金桶牛油才可达到古早味的效果，用冷藏方块的话蛋糕体会很幼。（也可依个人喜好用自己喜欢的牛油） ♥ 用普通面粉的蛋糕比较有口感，比较接近古早味；也可用低筋面粉来代替，口感比较幼。 ♥ 奶粉可以用家里小孩泡奶的奶粉，也可以直接用普通面粉250克。 ♥ 如果要在蛋糕表面拉花，把一汤匙的面糊加些巧克力粉拌均再拉出花纹即可。
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橙汁发糕
♦ 自发面粉 250g ♦ 幼糖 100g ♦ Sunquick 橙汁 50ml ♦ 清水 220ml ♦ 粟米油 40ml ♦ 发粉1茶匙 1）把清水和糖一起搅拌至糖浴解； 2）把粉类发粉一起过筛；将糖水加进粉里搅拌均匀： 3）再加入Sunquick 橙汁和油全部拌匀： 4）放进小杯9分滿，水滾大火蒸15分钟即可。
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简易海绵发糕
只需两种材料的简易✿海绵发糕✿~拌一拌，蒸一蒸，就对ni笑开怀了 XD ♦ 海绵蛋糕粉 250g ♦ 水 150ml 将材料全用打蛋器拌均，依喜好加入色素，再倒入纸杯9分满，以大火蒸至20分钟即可. ♥ 小小心得：水要滚后才放下去蒸，期间也别开盖偷看哦 ^^
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榴莲泡芙
♦ 水 250ml ♦ 牛油 80g ♦ 幼糖 1大匙 ♦ 盐 1/8小匙 ♦ 低筋面粉 150g ♦ 鸡蛋 4粒 ♦ 发粉 1小匙 1）将水，牛油，幼糖及盐一起煮至水滚，牛油融化，接着加入面粉拌匀至无颗粒状成一大团。 2）用刮刀将面糊在锅里前后推动，以中火加热约一分钟，然后离火倒进搅拌盆内并让其散热1-2分钟。 3）用搅拌器以低速一次一粒的加入鸡蛋拌均，再加入发粉拌均。 4）将面糊装入已放了花嘴的挤花袋，间隔的挤在已铺上油布的烤盘。（不要挤得太高太大，不然会导致里面干不了导致下榻，而且要留有一定的空位，因为会膨胀得蛮大） 5）放入预热烤箱，以200度烤15分钟至金黄色，再调低温度以180度继续烤30-35分钟或至表面呈漂亮的金黄琥珀色即可。（时间与温度都只供参考，当泡芙开始裂时就证明里面的组织已接近干了 ） 6）冷却后从中间横着切开备用。 榴莲馅材料~ ♦ 动物性鲜奶油 300g （UHT） ♦ 糖粉 2大匙（可自行调整） ♦ 榴莲肉 200g（可自行调整） 1）将鲜奶油及糖粉一起打发，再加入榴莲肉拌均。 2）装入已放了花嘴的挤花袋，挤在已切开的泡芙皮上，再把另一半盖上，然后洒上糖粉做装饰即可。 贴士： ❤ 用不沾布来烘烤可以解决底部破洞的问题。 ❤食谱里要求以高温200度来烘烤是因为高温膨胀可以导致里面组织成呈现中空状况；再来调低温度至180度是为了烤干里面的组织和制造脆脆的外皮。 ❤当天吃外皮还是带脆的，冷藏一天后就会带软，两者把奶油挤得满满的还是一样好吃的哦 ^^
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风味炒虾球臭豆
♦ 大虾二十只弃壳，开背去肠，洗净备用 ♦ 臭豆十三条（拔开两边） ♦ 大辣椒三条 ♦ 小辣椒五至八条（各人口味） ♦ 马来栈一片 ♦ 大葱两粒 ♦ 蒜头一粒 ♦ Asam Jawa (拿出一小块，加入一小碗水备用） 调味品 : ♦ 鸡精粉一小匙 ♦ 盐一点点 ♦ 黄姜粉一小匙 1）虾球加入盐和薥米粉腌1个小时。 2）臭豆拔好浸盐水（一小匙盐，浸有10分钟拿起，这样会保持着爽口） 3）将大小辣椒,大葱，蒜头和马来桟一起搅拌均匀后，烧热油锅加入三汤匙的菜油，然后爆香它拿起备用。 4）洗净锅，烧热了加入油倒进虾球炒一炒，差不多熟了倒入炒好的辣椒，再加上准备好的 Asam 水。 5）滚开后加入调味品，爆香后才开大火倒入臭豆炒一下拿起就可。 6）在炒辣椒的时候也可以加入大葱角和大辣椒做装饰。
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水果优格布丁蛋糕
♥ 准备一片原味海绵蛋糕 ♥ 一个8″x3″长方形模 布丁层: ?第一层 : ♦ 草莓优格 500ml ♦ 燕菜粉 6g ♦ 糖 20g ♦ 草莓（切碎）适量 ?第二层 : ♦ 香橙优格 500ml ♦ 燕菜粉 6g ♦ 糖 20g ♦ 水蜜桃（切碎）适量 ?第三层 : ♦ 原味优格 200ml ♦ 燕菜粉 2g ♦ 糖 10g 1）把海绵蛋糕放进模里， 收进冰箱里冷藏， 备用。 2）第一层布丁材料煮滚后再转小火煮多三分钟 ?熄火?把草莓碎铺在蛋糕面上?再把布丁水（温）慢慢的倒进模里?待半凝固。 3）第二层和第三层布丁的做法， 重复做法（2）之至完成。 4）完成后， 蛋糕收进冰箱里冷藏最少三个小时，才脱模享用。 温馨提醒 : ♥…
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三色布丁蛋糕
♦ 准备一片巧克力海绵蛋糕 ♦ 一个7吋方模 布丁层: ♥ (A) : ♦ 燕菜粉 13g ♦ 斑斓叶 4片 ♦ 糖 150g ♦ 清水 800ml ♦ 椰浆 400ml ♥ (B): ♦ 粟粉 1汤匙 ♦ 淡奶 2汤匙 （混合后，搅拌均匀） ♥ (C) : ♦ 大红豆（罐装） 半罐（用热水洗走糖浆） ♦ 煎堆（cendol ） 半碗 ♦ 玉米酱（罐装） 半碗 1)把巧克力海绵蛋糕片放进方模后， 再放进冰箱里冷藏20分钟， 备用。 2）材料(A)煮滚后， 转小火煮多三分钟， 再把材料(B) 加进去搅拌均匀? 熄火? 过滤? 分成三份?加入少许色素。…