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咖啡豆饼干
A : ♦ 菜油 ( Margarine) 80 克 ♦ 牛油 ( butter ) 30 克 ♦ 糖粉 (过筛 ) 50克 B : ♦ 3 合 1 即溶咖啡粉 25 克 ♦ 可可粉 10 克 ♦ 低筋面粉 180 克 1) 把菜油和牛油搅打至软, 加入糖粉打至发白。 2) 将所有材料 (B) 过筛, 分次加入做法 (1), 揉均匀成面团。 3) 把面团分成一粒粒的小团, 搓成椭圆形后, 在中间划一刀, 就成了咖啡豆的形状了。…
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小甜饼
饼干脆脆表面像是在吃糖的小甜饼，孩子们都好喜欢呐 ^^ ♦ A~牛油 100克，幼糖 50克 ♦ B~香精 1/2茶匙 ♦ C~普通面粉 130克，印尼绿豆粉 1 1/2茶匙，苏打粉 1/4茶匙 装饰材料： ♦ 蛋白 半粒，柠檬汁 1/4茶匙，糖粉 110克，色素 各少许 1）将材料A打至松发，加入材料B拌匀，再加入材料C拌成软团。 2）将面团分成每粒3克，稍微按扁，间隔排上烤盘，以160度烤12分钟或至金黄色，取出后待凉。 3）将装饰材料的蛋白加入糖粉和柠檬汁拌匀，然后分别加入少许的色素拌均。（也可保留只用白色） 4）将糖霜装入挤花袋，挤在饼干，再洒上七彩装饰糖作装饰，待凝固密封收藏即可。
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黄金满满载
A ： ♦ 金瓜150g（去衣，剁碎） ♦ 花肉300g（剁碎） ♦ 大洋葱2粒（去衣，切丁） B : ♦ 芦笋1把 腌料 ： ♦ 蚝油1汤匙 ♦ 酱青1汤匙 ♦ 盐适量 ♦ 胡椒粉半茶匙 ♦ 木薯粉1汤匙 淋料 ： ♦ Maggie泰式辣椒酱4汤匙 ♦ 清水少许 ♦ 白糖少许 ♦ 盐适量 炸粉 ： ♦ 马铃薯粉/太白粉适量 1. 材料A加入腌料腌制2小时备用！ 2. 热锅，加入比较多的油份，油热转中小火！ 3. 材料B用热油烫炸一下，沥干备用！ 4. 把腌制好的肉碎用手揉成长圆条，表面均匀沾满炸粉，下锅油炸至金黄色！ 5. 炸完为止，沥干油份！ 6. 锅里的油倒掉，加入淋料小火煮至浓稠！ 7. 盘里把芦笋排成网状，炸肉摆上，淋上酱料，完成，即可享用！
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杏仁脆片
♦ 杏仁片 300 克 ♦ 麦芽糖粉 150 克 1) 把杏仁片和麦芽糖粉, 放进一个大碗里拌匀就可以了。 2) 把混合好的杏仁片放在已经铺了烘焙纸的烤盘上, 要铺得均匀。 3) 然后, 放进已经预热的烤箱里, 用 150 度 烤 15 分钟左右 ( 自己要注意看, 每个人的烤箱大小不一样) 烤到金黄色就可以了。 4) 烤好了的杏仁片要趁热快快切片, 待冷后就可以进罐子了。 ♥ 杏仁脆片要趁熱切, 不然, 冷了之后会变脆, 一切就会碎掉。 ♥ 还没有做的杏仁混合料, 要盖好不要吹风, 不然就会变硬。
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威尼斯酥饼
很酥很香巧克力味的✿威尼斯酥饼✿~放入口很快就融化了 ^◇^ 原味~ 材料A： ♦ 牛油 250克 ♦ 糖粉 90克 ♦ 盐 1/8tsp（可以不放） 材料B： ♦ 普通面粉 150克 ♦ 玉米粉 100克 ♦ 粘米粉 50克 –全部一起过筛备用 1）把材料A 打至松发变乳白色，再加入材料B拌均。 2）装入挤花袋，挤上烤盘，以135-140度烤至30分钟即可。（时间与温度都只供参考） 小小补充： ★ 如要做成绿茶口味就加入5克左右绿茶粉；巧克力口味就加入35克可可粉（面粉那里减35克）；而咖啡口味就加入1tsp可可粉，咖啡香精随意。 ★ 这个食谱没放鸡蛋，也不添加发粉，所以饼干的纹路还是美美的没有糊掉，值得推荐。 ★ 面团太硬会导致很难挤花，所以搅拌时粉类得慢慢放，或留下一些；相反太软就加点粉。 ★ 这食谱也可加入一些坚果类，有手做造型即可。
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生猛捞生 （泰式芒果捞生）
A（配菜 ） ： ♦ 1个 生芒果 （刨丝） ♦ 1 条 本青瓜（刨丝） ♦ 1 条 胡萝卜 （刨丝） ♦ 三片 沙拉生菜 （切丝） ♦ 1 块 柚子肉 ♦ 少许 炒香花生碎 ♦ 少许 香菜 （可选择 ） ♦ 少许 小辣椒碎 （可选择 ） B （ 酱料 ）: ♦ 6 大匙 酸梅酱 （清澈酸梅酱 ） ♦ 6 大匙 酸柑汁 ♦ 4 大匙 泰式辣椒酱…
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脆皮烧肉
脆皮烧肉是经典的广东烧腊之一，脆皮烧肉以其肉松化、香脆，其口感富有层次感，被称为一绝.一块肉可以尝到三种口感，先会感到表皮的香脆，其次会感到脂肪的柔软，最后会感到瘦肉的甘香。 烧肉是广东人最喜欢的食品，是烧腊店的必备的。因为烧猪烤好之后呈金黄色，所以，百姓赋予它许多喜庆的名称，比如“鸿运当头”、“金玉满堂”、“招财进宝”等，是百姓寿筵喜宴、企业新张、春茗宴客的重要佳肴！ ♦ 五花肉 (连皮) – 1kg ♦ 火盐/粗盐 – 1汤匙 ♦ 白醋 – 1汤匙 腌料 ： ♦ 五香粉 1茶匙 ♦ 盐 1茶匙 ♦ 胡椒粉 1茶匙 （小火炒香） ♦ 糖 1/2茶匙 ♦ 味精 1/2茶匙 ♦ 生抽 1汤匙 ♦ 绍兴酒 1汤匙 1. 煮滚一锅水，转小火，把猪肉放入水中烫10-15分钟。皮先朝下烫，过后才反过来烫肉的部分。 2. 把猪肉捞起，沥干水分，趁热用火盐或粗盐及白醋擦猪皮至稍软，然后用插针在猪皮的表面插孔，一定要够多够密。[ 注意：洞孔不够多不够密，水分很难蒸发，皮就会很硬，不会脆。] 3. 接着将肉向上，在肉上切开数个刀缝，再将腌料混合均匀，把肉平均的拭擦上腌料，腌制至少3小时或隔夜。 4. 把腌好的猪肉吸干水分，放在铁架上，下面放个盘子，烤箱加热至摄氏220度，猪皮朝上烤约30分钟至猪皮起泡。 5. 取出，用水冲洗猪皮再放回烤箱烤至皮脆即可。如果猪皮有些部分焦掉了，用小刀把焦的部分刮掉就可以了。 ♥ 烤盘里盛着溢出的猪油别倒掉浪费了，可用来炒菜做饭，味道可香呢。
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吉祥如意鲍发财
♦ 日本蛋豆腐 ♦ 鲍鱼菇 ♦ 发菜 ♦ 胡萝卜丝 ♦ 姜片 调味料： ♦ 香油（麻油） ♦ 薯粉/玉米粉 ♦ 生抽 ♦ 盐 ♦ 糖 ♦ 胡椒粉和素蚝油 1、 鲍鱼菇撕成小片，然后用热水泡1分钟沥干备用。（这做法是去除鲍鱼菇的一种骚味） 2、 豆腐切块后备用。 3、 烧锅热油，把豆腐放入锅里煎至金黄色，摆在盘子周围。 4、 放1汤匙油爆香姜片，加入胡萝卜丝，鲍鱼菇和发菜爆炒一下。 5、 用半小碗清水加入所有调味料搅拌均匀，然后淋入爆香的鲍鱼菇勾薄芡炒拌1分钟就好了。（不宜焖太久，不然鲍鱼菇会很软不好吃） 6、 盛在预先摆好豆腐的盘子中央，摆设好就可以上桌了。