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德国酥饼
♦ 牛油 250g ♦ 糖粉 100g ♦ 马铃薯粉 220g ♦ 低筋面粉 190g ♦ 奶粉 2 大匙 ♦ 黄色:Egg YolkYellow色素 ♦ 褐色:Chocolate Paste ♦ 眼睛，嘴巴装饰:巧克力米，黑芝麻和心形彩色糖片 1. 牛油和糖粉一起打发至乳白色。 2. 把粉类过筛然后拌拌匀，揉成面团。 3. 拌好后的面团取出一小部分面团，加入蛋黄色色素，揉成黄色面团再取部分小团加入Chocolate Paste成褐色团。 4. 将原色面团分成做为身体，黄色色面团做为头部，褐色/原色可以做头的团团发。（我的一只小绵羊净重10g-12g，乐羊羊头净重12g） 5. 将身体部分的面团平均分成8小粒，搓圆，粘在一起。取一粒黄色的面团做为头部。（面团粘上后稍微压紧，这样才不会分开了）取一点原色面/褐色团，搓成5粒小小粒的面团做成团团发。 6. 粘上巧克力米，黑芝麻和彩色糖片作为布置（做为眼睛，嘴巴和蝴蝶结等）。 7. 造型后放在靠盘（还没烤的盖上湿布预防过干哦）放入预热烤箱以190度，烘烤18-20分钟。（温度和时间是依照自己的烤箱为准，我的老爷烤箱需要的温度和时间比较高哦！也要看你做的饼干大小而定） 备注: ♥ 我是用打蛋器把糖和牛油打发才放入面包机用8号加入其它材料搅拌匀，约10分钟即可（搅拌当中用刮刀帮忙刮边边的粉） ♥ 团和团之间要互相压紧这样才不容易松脱（我还在羊的底部用牙签互相刮以便团能牢牢粘紧） ♥ 温度一定要低一点（不要！不要跟我的老爷烤箱温度，不然全部变黑绵羊）时间拉长来烤，绵羊才会雪白哦！（我的就是忘记了，所以。。。乌糟糟了！）
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优格中种面包
(A) 中种面团 ♦ 高筋面粉125g ♦ 冷鲜奶50ml ♦ 优格乳酸50g ♦ 酵母2g (B) ♦ 高筋面粉300克 ♦ 幼盐7克 ♦ 幼糖100克 ♦ 即溶酵母7克 ♦ 优格乳酸100克 ♦ 鲜奶100克 ♦ 鸡蛋一个 ♦ * 牛油50克 (C) ♦ 糖30克 1. 中种面团：将材料 A 放入搅拌里搅拌成团， 将面团置于温和处，盖好待发2小时 2. 主面团： 将料 A 和 B 搅拌成团，加入料 c 搅拌至光滑及富弹性的面团 3. 将面团置於温和处 盖好 休面60分钟或双倍大 将面团分割成每份60克 并搓圆后造型 想在里头加些什么都行 做最后发酵60分钟或双倍大。 4.…
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蒸椰糖蜂巢蛋糕
A ： ♦ 160g 椰糖 （gula melaka） ♦ 150g 水 B ： ♦ 40g 牛油 ♦ 100g 炼奶 C ： ♦ 4粒 a蛋 D： ♦ 1 1/2茶匙 苏打粉 ♦ 120g 自发粉 1）把a材料煮到溶化备用。 2）乘热放入牛油和炼奶拌匀，备用。 3）将鸡蛋稍微打散，分次的加入过筛的粉类拌匀即可。 4）加入（2）搅拌均匀。把面糊倒入一个已抹上牛油的模。（我用了两个小的长方形铝箔蛋糕模） 5）把面糊放置一边40分钟。 6）蛋糕在进蒸笼前包上铝箔纸（预防水滴）或者在蒸笼盖包上一块大毛巾。以大火蒸25分钟左右。（依大小模型而定时间） 更多详情请到我的部落安琪丝魔术厨房
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双色馒头
白色团材料： ♦ 包粉250g ♦ 酵母 3g ♦ 糖 30g ♦ 原味忧格 150g（膏状） ♦ 发粉 1茶匙 ♦ 白油 20g （可以用玉米油） ♦ 水量 适量（能成团即可） 紫色团材料： ♦ 包粉80g ♦ 酵母1g （约1/4茶匙） ♦ 糖 10g ♦ 原味忧格 50g（膏状） ♦ 紫薯泥 45g ♦ 发粉 1/4茶匙 ♦ 白油 1茶匙 （可以用玉米油） ♦ 水量 适量（能成团即可） Tesco面包机 : 1. 把白色团的材料顺秩序放入面包机（优格，面粉，糖，和发粉中间挖个洞埋酵母）按8号打20分钟（Dough）一次，当团打能成团后才加白油（如果发现团干可以适量的慢慢一点一点的加水）。 2. 在打团的同时我也用手揉紫色团（因为量少不适合面包机打，而且手揉只需要3-5分钟，当紫色团揉好（程序一样除了白油全部倒在一起揉成团后加入白油，太干的话加少许水）用一块布盖着休息15分钟。 3.…
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天然酵母日式炼奶面包
一般酵母食谱参考 : 厨苑食谱 ♦ 200g 高筋面粉 ♦ 150g 天然酵母 ♦ 25g 炼奶 ♦ 120g 鲜奶 ♦ 10g 细糖 ♦ 3g 盐 ♦ 20g 无盐奶油 (室溫) 炼奶酱： ♦ 25克练奶 25克奶油 （混合一起即可） （室溫) 裝飾： ♦ 杏仁片 ♦ 葡萄干 ♦ 粗糖各少许 面包机做法 ： 1. …
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面包布丁
♦ 食谱参考与Jenny Lai) ♦ 普通白面包5-6片（切出不均匀的大丁颗粒） ♦ 鲜奶400ml ♦ 蛋4个 ♦ 粗糖120克（我用100g的赤糖） ♦ 葡萄干100克 （我用Cranberry干） ♦ 香草精数滴（我没有用） ♦ 牛油（抹烤盘用）（我用Aluminum Foil模型不需要抹油了） ♦ 糖霜（装饰用） ♦ 杏仁片（随意）(我没有用) 1）用牛油抹一抹烘焙盘子，撒上少许葡萄干。 2）把包丁均匀排放烘焙盘子/杯子上，在取一个大碗中加入蛋，糖和香草精，加入鲜奶搅匀后慢慢倒入刚才铺满面包的烘焙盘子/杯子至7分满，轻按面包片让他完全浸入混合物中。 3）撒上多一层葡萄干，把烘焙盘子/杯子放在一个有水的深烤盘当中，以防止布丁烤得过熟。预热烤箱180度，烘烤45分钟（小杯子大约30-35分钟）。食用前了撒上糖粉即可。 更多详情请到我的部落安琪丝魔术厨房
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南瓜辫子馒头
♦ 南瓜泥～145g ♦ 糖～30g ♦ 水～适量（我加了一汤匙） ♦ 白油～1大匙 ♦ 普通面粉～250克 ♦ 酵母～1茶匙半 1. 顺序把材料倒进面包桶，南瓜泥、面粉，面粉中间开个小洞放进酵母盖好然后放上糖在傍边，按8号dough程序，打20分钟（如果团不够柔软有点干才加点水） 2. 把面团拿出来然后把面团放进一个大大的碗盖布让它修面10-15分钟。 3. 把休息好的团团取出搓揉排气，把团杆平休息3-5分钟，把它切成条状（撒一点粉在面条上预防沾粘）。 4. 把四条面条摆成井字，第一圈是顺时针转着压，交错着。 5. 第二圈是逆时针转着压，交错着，再重复步骤一次，至编完，尾部四角压紧。翻面，将底部四角捏紧在一起。再翻过来，用手轻轻搓成球形成绣球，放在蛋糕纸上再排入蒸笼盘上，完成后同时间开火烧水。 6. 蒸炉水烧开后就把放馒头的蒸笼盘放上，转中火蒸8-10（看大小而定不大与一个拳头）分钟即可。 ♥ 水或许不用加或者得多加，这视乎你的南瓜泥含水量还有面粉的吸水量而定。 食谱/做法参考 Jen Chea
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芋头饭
材料 A ：- ♦ 2 杯 米 （洗干净 ） ♦ 2 汤匙 洋葱丝 ♦ 4 汤匙 虾米 （洗干净，用水泡软） ♦ 1 小粒 芋头 （切丁 ） ♦ 3杯 清水 （ 这分量只供参考，不同的米种用的水分都不一样但要比平常的多一点点 ） 调味料 ：- ♦ 2-3 汤匙 蚝油 ♦ 1/2 饭匙 黑酱油 ♦ 1 1/2 小匙 盐 1. …
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万能锅腊味饭
♦ 润肠 一对 ♦ 腊肠 一对 ♦ 腊肉 适量（清理干净得腊味放入一个盘子，用万能锅预用Steam的模式稍微蒸15-20分钟，然后切片备用） ♦ 香菇 少许 （洗干净后浸泡。首5分钟的浸泡水倒掉再浸泡的不要倒掉哦，软后的香菇切片备用） ♦ 白米 三碗 （依自家的量加或减） 1. 先将洗干净的米往万能饭里面放，放入适量的浸泡冬菇的水再放入浸泡和切片好香菇一起煮，按Rice的程序，当米开始变8分熟的饭加入刚才蒸辣味盘里面腊味油在饭内搅拌均匀，盖锅闷5分钟在将腊味放入饭上面闷直到整个煮饭的程序完成为止。 2. 为了不要残留过多的锅巴，程序完成就马上关电，香喷喷的腊味饭上桌了。 Tips： 因为孩子喜欢湿润的饭，我预先在弄了一小碗的甜酱（就是2大匙的ABC酱加半一碗的水，煮沸后加入几颗冰糖/蜂蜜再用玉米粉勾个芡成为一个甜的淋酱）可以在享用前淋上少许在饭上或在放入辣味闷前方如饭内搅拌
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简易槟城亚三叻沙
♦ 一包 Penang Asam Laksa Paste ♦ 100g 煮熟的鱼肉 （可以选择鲭鱼，沙丁鱼，金枪鱼）-弄成肉末状 ♦ 4人份 叻沙面条 其它配菜： ♦ 黄瓜丝，洋葱丝，姜花丝，薄荷叶，黄梨丁，虾膏，鱼肉快 1. 将1公升的清水（4人分的水/4碗水）和叻沙酱放入万能锅按Soup，在水开始微滚后放入鱼肉末，煮到沸腾即可关掉电。 2. 将亚三叻沙汤倒入已经盛装好叻沙面条的碗里再加入其他配料，增添口味可以放入适量的虾膏。