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佛钵飘香
♦ 600 GM 芋头 ♦ 150 GM 淀粉 （ 用一些滚水混合揉成面团 ） ♦ 150 GM 白油 调味料 ： ♦ 1/2 TSP 糖 ♦ 1 TSP 盐 ♦ 1 TSP 味精 ♦ 少许 五香粉 ♦ 少许 胡椒粉 1. 芋头切成片，蒸30分钟至熟。芋头捣烂连同淀粉及调味料一起捞均。再加入白油混合搓均匀。 2. 放入冰箱冷冻。取出做成佛钵形状。烧热锅中的油，放入佛钵炸至金黄色，捞起沥干油。
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地胆头蜜枣凉茶
这是自家种的地胆头草药，煮出来凉茶可以清热解热毒。 A ：- ♦ 6 公升 清水 ♦ 6-8 颗 地胆头（取根部） ♦ 5 颗 蜜枣 B：- ♦ 适量 黄糖（ 可选择不放 ） 1.00 煲滚清水， 放入清洗干净的地胆头根和蜜枣，大火滚开5分钟，转中火煲两小时半。 2.00 最后拌入适量的黄糖调味，如果不喜欢喝甜的，可以悬着不放黄糖，因为蜜枣已经带一点甜味。 3.00 适合热饮或者待凉后放进冰箱冷藏。 ♥ 以上的做法是一位卖草药的安迪教的煮法。这道凉茶可以清热解热毒。 ♥ 孕妇不适合饮用。
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客家炸肉
客家炸肉是家喻户晓的客家传统的美食，同时也广受其他籍贯人士喜爱，因此，它是一道没人不懂的客家菜！它可以选择炸好即吃或选择煮汁，是一肉兩煮的美味佳肴。 若要让客家炸肉口感更佳，就必須选择五花肉烹煮，因為要有层次的猪肉才能保持肉质的口感不会过硬。为要勾出客家炸肉的味道，还可以加入了花雕酒，而且南乳更是不可缺少的材料呢！所以这道好料入口松软，只要吃上一口，肯定让你回味無穷！ ♦ 1.50 KG 花肉 / 三层肉 ♦ 适量 玉米粉 ♦ 适量 黑木耳（用水浸开 ，洗干净，切小块） ♦ 适量 蒜米碎 调味料 : ♦ 5 PCS 南腐块 ♦ 4 TBSP 南腐汁 ♦ 1 1/2 TBSP 糖 ♦ 1/2 TSP 胡椒粉 ♦ 1 TSP 五香粉 ♦ 1 TSP 麻油 ♦ 2 TBSP 花雕酒 酱汁料 : ♦ 5 PCS 南腐块 ♦ 4…
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螺旋酥皮咖椰角
A（ 水皮 ）:- ♦ 200 克 中筋面粉（普通面粉） ♦ 2 大匙 幼糖 ♦ 20 克 食油 ♦ 40克 面包油（PLANTA ) ♦ 100毫升+- 清水 ♦ 1/8 小匙 麦芽糖 B（油皮）:- ♦ 200 克 中筋面粉（普通面粉 ） ♦ 160 克 白油（SHORTENING ) 水皮:- ♦ 把全部材料混合揉成光滑的面团，分割成15份，盖起，休息半小时。 油皮:- ♦ 把全部材料混合揉成光滑的面团，分割成15份，盖起，待用。 馅料 ：- ♦ 适量 斑斓咖椰 蛋黄液 ：- ♦ 2 粒 蛋黄 组合…
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酥皮烧包
馅料:- ♦ 200 克 鸡肉碎 / 猪肉碎 / 叉烧碎 ♦ 3 大匙 食油 3 ♦ 1 粒 大葱（剁碎） ♦ 30 克青豆（用热水烫软，沥干备用） 调味料:- ♦ 1 小匙 盐 ♦ 2 大匙 白糖 ♦ 1 大匙 蚝油 ♦ 1 小匙 生抽 ♦ 1 小匙 黑酱油 ♦ 1 小匙 麻油 ♦ 1/4 小匙 五香粉 芡汁:- ♦ 1/2 大匙 玉米粉…
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椰丝三色沙谷米糕
A :- ♦ 200 GM 沙谷米/西米(红色 ) ♦ 200 GM 沙谷米/西米 (黄色=白色+少许黄色素 ) ♦ 200 GM 沙谷米/西米 (青色 ) ♦ 400-450 GM白糖 ♦ 450 ML 浓缩椰浆 ♦ 50 ML 清水 ♦ 1/2TSP 香兰香精 / 玉米香精（可选择不放） B :- ♦ 1 PC 白椰丝 ♦ 1/2TSP 盐 1. 把沙谷米/西米洗净，用清水泡2小时，沥干，待用。 2. 把白糖，浓缩椰浆,清水和香精拌均至所有的糖溶化，分成三份，待用。 3. 拿一份沙谷米/西米（红色）加入一份的椰浆，拌均，泡10分钟，待用。其余的两种颜色沙谷米/西米也一样做法。 4. 把第一份的沙谷米/西米倒入已抹油的蒸盘里，用大火蒸10分钟，继续把第二层倒入蒸10分钟，最后的一层要用20分钟来蒸。（如果糕上有很多水蒸气，可用厨房纸吸干或开盖继续蒸多五分钟） 5. 把蒸好的沙谷米糕/西米糕取出，待凉4小时后才拿出来用胶刀切（也可选择放进冰箱2小时后才拿出来切）。 6.…
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KUIH BAKAR PANDAN（芝麻班兰烧糕）
A： ♦ 200 ML 清水 ♦ 240 GM 白糖 ♦ 3 PCS 班兰叶 B： ♦ 200 ML 清水+班兰汁 ♦ 210 GM 特幼面粉 ♦ 2 TBSP 绿豆澄粉 （ Hoen Kwe flour ） ♦ 1/2 TSP 盐 ♦ 50 GM 融化牛油 ♦ 1 DROP 青色素 C： ♦ 3 PCS 蛋 ♦ 250 ML 浓椰浆 D： ♦ 芝麻装饰…
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KUIH BAKAR LABU（芝麻南瓜烧糕）
A： ♦ 200 ML 清水 ♦ 240 GM 白糖 ♦ 3 PCS 班兰叶 B： ♦ 100 GM 南瓜泥 ♦ 200 ML 清水 ♦ 210 GM 特幼面粉 ♦ 2 TBSP 绿豆澄粉 （ Hoen Kwe flour ） ♦ 1/2 TSP 盐 ♦ 50 GM 融化牛油 C： ♦ 3 PCS 蛋 ♦…
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妈子登嘉楼冷当鸡
A :- ♦ 1 只 鸡（切大块，加少许盐腌30分钟） B :- ♦ 100 毫升 食油 ♦ 500 毫升浓缩椰浆 ♦ 1 片 亚叁片 ♦ 1 大匙 椰糖（切碎） ♦ 2 大匙 炒香椰丝 （KERISIK） ♦ 适量 盐 ♦ 1 小匙 糖 ♦ 1 小匙 黑酱油 ♦ 6 片酸柑叶（切幼丝）（DAUN LIMAU PURUT） ♦ 1 片黄姜叶（切幼丝 ）DAUN KUNYIT C :- ♦ 2 大匙 食油…
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粉红诱惑（仙草火龙果）
A ： ♦ 250 克 火龙果肉 ♦ 120 毫升 饮用水 ♦ 半排 冰块 B ： ♦ 半条 仙草 （剁碎 ） ♦ 适量 淡奶 ♦ 少许 甜炼奶 / 糖水 1. 将材料A放进果汁机一起搅。倒出。 2. 拌入适量的仙草和淡奶。 3. 最后加少许的甜炼奶或糖水调甜度，即可饮用。