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盐焗蜜汁烤鸡腿
♦ 全鸡腿 2只 ♦ 洋葱（切丝） 1粒 ♦ 黑胡椒粉 适量 ♦ 蒜蓉 1汤匙 ♦ 盐焗鸡粉 适量 ♦ 盐 少许 ♦ 蜜糖 适量 ♦ 清水 少许 ♦ 锡箔纸 2片 1. 鸡腿洗净擦干表面，用牙签或是叉扎些小洞（或者干脆用刀划上几条线），以便鸡肉腌得更加透彻入味。 2. 鸡腿放入稍大的盆中，加入盐焗鸡粉涂均匀整只鸡腿后。再加入蒜蓉、洋葱丝、黑胡椒粉和盐，直接用手抓捏拌匀，再全部倒入一个密封容器，冰箱冷藏腌制一夜。 3. 蜂蜜用少少冷开水调匀调开。 4. 摊开锡箔纸，把腌制鸡腿的洋葱混合材料铺在锡箔纸上面，再放上鸡腿后，把鸡腿包好。 5. 然后放进预热烤箱以180度烤30分钟。 6. 再次打开锡箔纸，在鸡腿表面搽上少许蜜糖，再烤15分钟或上色就可以取出斩件享用。 ♥ 打开锡箔纸烤鸡腿的时候，中途还可以再涂蜜糖一次，让鸡腿更上色。
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彩虹慕斯蛋糕
♦ 酸奶 (原味优格) 210 克 ♦ 淡奶油 200 克 ♦ 明胶粉 ( gelatin) 5 克 ♦ 糖粉 30 克 ♦ 牛奶 30克 ♦ 奥利奥饼干 100 克 ♦ 黄油 50 克 1) 把奥利奥饼干弄碎后和隔水融化的黄油一起混合拌好, 放入 6 寸蛋糕模里用勺子压平压实, 放入冰箱里冷藏 30 分钟左右, 备用。 2) 明胶粉加入牛奶中, 隔水融化。 3)把淡奶油打发到有纹路即可, 再把已经搅拌好的酸奶倒入淡奶油中搅拌均匀。 4) 把放涼后的牛奶混合水加入淡奶油中, 搅拌均匀, 分成5 份, 加入自己喜欢的颜色調均匀。 5) 把慕斯糊从中间倒入模具中, 一种颜色慢慢从中间垂直倒入, 把 5…
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豆腐酸奶慕斯蛋糕
♦ 盒装滑豆腐 170克 ♦ 原味酸奶(优格)(沥水后) 200克 ♦ 砂糖 80克 ♦ 练乳 3 汤匙 ♦ 柠檬汁 2 汤匙 ♦ 鱼胶粉 8 克 ♦ 消化饼干 85 克 ♦ 黄油 50 克 ♦ 水果 (可以放自己喜欢的水果) 适量 1) 把鱼胶粉加2大汤匙搅拌均匀后, 置放 5 分钟, 再隔水煮溶, 备用。 2) 把消化饼干碾碎后和融化液态的黄油混合好, 铺在模具的底部, 上面均匀的铺上水果, 放进冰箱里冷藏。 3) 豆腐用手挤碎, 尽量挤掉水分, 倒进打蛋盆里搅碎, 把酸奶沥掉多余水分, 加砂糖一起倒进盆里搅拌均匀。 4) 把练乳, 柠檬汁加进去, 再次搅拌均匀。…
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双色巧克力慕斯蛋糕
♦ 准备一片巧克力海绵蛋糕, 把它切成圆形, 然后把蛋糕放入慕斯圈里, 备用。 慕斯馅料 : ♦ 牛奶 125克 ♦ 白糖 15 克 ♦ 蛋黄 1 个 ♦ 鱼胶粉 5 克 ( 溶于两汤匙水左右, 隔水煮至透明) ♦ 黑巧克力 90 克 & 白色巧克力 90 克 ♦ 淡奶油 180 克 ♦ 朗姆酒 10 克 ♥ 以上材料要准备两份, 一个是做黑巧克力慕斯, 另外一个是做白色巧克力慕斯。 1) 把蛋黄和白糖搅拌均匀后, 备用。 2) 锅里放入牛奶加热到大概 80° C 左右, 加入蛋黄糊, 煮至勺子背上有厚浆。…
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肉桂苹果面包布丁
♦ 鲜奶 100ml ♦ 淡奶油 100ml ♦ 鸡蛋 2粒 ♦ 面包(吐司) 3片(个人喜好) ♦ 苹果 1粒(去皮, 切丁) ♦ 柠檬汁 适量 ♦ 砂糖 45 g ♦ 朗姆酒 (Rum)(没有的话可以不放), 香草精, 肉桂粉, 葡萄干, 蔓越莓干~ 全部都是适量 1. 吐司去边, 切丁。鸡蛋打散备用。 2. 把鲜奶, 淡奶油, 香草精和35g砂糖混合在小锅里, 用小火加热(不用煮沸), 慢慢搅拌至砂糖融化后, 待凉。然后, 边搅拌边倒入鸡蛋液。 3. 放一小块牛油在不沾锅中加热, 倒入苹果块翻炒。 4. 加入朗姆酒, 剩下的砂糖, 肉桂粉和柠檬汁, 继续炒一会, 全程用慢火烹調。 5. 将吐司丁, 煮好的肉桂苹果, 还有事先用水浸泡…
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黑森林蛋糕
A : ♦ 牛油 180 克 ♦ 幼糖 150 克 ♦ 淡奶 200 克 B : ♦ 鸡蛋 2 粒 C : ♦ 自发面粉 100克 ♦ 可可粉 50 克 ♦ 苏打粉 半茶匙 1) 将材料 A 参一起, 隔水煮溶。 2) 将材料 C 参一起过筛。 3) 将溶解的材料 A 和 材料 B搅拌均匀, 加入筛过的材料 C搅拌均匀, 倒入已经铺上油纸的蛋糕模里。 4) 蒸锅水滚后, 转去中小火, 蒸45 分钟左右或至熟,…
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紫薯杯子蛋糕
♦ 125 克 牛油 ♦ 90 克 幼糖 ♦ 2 粒 鸡蛋 ♦ 125 克 自发面粉 ♦ 125 克 牛奶 ♦ 30 克 紫薯泥 紫薯牛油霜 : ♦ 230 克 紫薯泥 ♦ 25 克 牛油 ♦ 50 克 幼黄糖 ♦ 50 克 动物鲜奶油 ♦ 50 克 牛奶 1) 将牛油和糖放入搅拌机里拌打至滑, 逐粒加入鸡蛋及搅拌至混合。 2) 轻轻拌入面粉, 紫薯泥和牛奶成蛋糕糊至均匀。然后把蛋糕糊装进纸杯里越八分满。 3) 预热烤箱, 用180度烤20…
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老式鸡蛋糕
♦ 低筋面粉 55 克 ♦ 鸡蛋 ( 室温) 2 粒 ♦ 幼糖 35 克 ♦ 溶化牛油 2 汤匙 1. 鸡蛋加入幼糖, 隔着热温水高速打发。 2. 打发至提起打蛋器, 面糊不会往下掉, 呈湾勾状。 3. 分次筛入低筋面粉, 上下搅拌均匀。 4. 加入溶化牛油, 上下搅拌均匀。 5. 将面糊倒入模具至九分满。 6. 预热烤箱 180 度, 烤 15 分钟左右或至熟即可。 1) 面粉筛入鸡蛋糊前, 先过筛 3 – 4 次。 2) 可以用粟米油代替牛油。 3) 鸡蛋必须打发到位, 不然, 出炉后的蛋糕会塌下来。 食谱来自 ~…
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椰香南瓜紫薯糯米糍
♦ 紫薯 400 克 ♦ 南瓜 300 克 ♦ 糯米粉 150 克 ♦ 油 少许 ♦ 白糖 ( 可以不加) ♦ 椰蓉 适量 1. 紫薯蒸熟, 然后去皮, 碾成泥( 喜欢甜的, 可适量加些白糖)。 2. 南瓜切块蒸熟, 去皮, 碾成泥。 3. 在南瓜泥中加入糯米粉, 揉成较软的面团。 4. 取一小块面团, 按扁, 再放入馅料, 团成小球。 5. 在蒸盘上刷上一层薄油, 将糯米球摆放在上面, 蒸锅水滚后, 把糯米球放进去, 用大火蒸 十分钟左右或至熟。 6. 取一盘子, 铺上椰蓉, 趁热取出糯米球, 放入椰蓉中滚几下, 使糯米球外粘满椰蓉, 待涼即可食用。 食谱来自…