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青菜炒饭
♦ 1）青菜200g(菜心，小白菜，帝皇苗都行）洗净切细 ♦ 2）红萝卜2寸去皮切丁 ♦ 3）洋葱小的1个去衣切丁 ♦ 4）蒜头2瓣去衣剁碎 ♦ 5）姜2片剁碎 ♦ 6）剩饭2碗 + 2 个蛋抓匀（要炒时才加） ♦ 7）肉松少许（可以不加） 调味料： ♦ 盐、糖各1/2茶匙 ♦ 生抽1汤匙 ♦ 胡椒粉少许 A) 热镬倒入少许油 + 3）炒香 + 2）炒至颜色转淡 + 4）、5）炒香 推一边 + 少许油 + 1）炒至翠绿盛起 B) 将 6）倒入 A)中混合所有的材料，中火炒至干爽 + 调味料、青菜炒匀熄火撒入少许胡椒粉、肉松即可
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马蹄水
♦ 马蹄10颗用刷子刷净泥沙（泡水10分钟较易洗去泥沙），头部切掉（会有泥沙残留）再横切剖半 ♦ 竹蔗2枝洗净切段再剖半 ♦ 糖冬瓜10条 ♦ 水适量 调味料： ♦ 盐1/4茶匙（助于提升甜味） 将所有的材料放入“熄火再煮锅”内锅中大火煮沸熄火，把内锅移到外锅中，盖好外锅盖，手柄往上移竖起来紧扣锅盖助于保温，焖1小时即可 欲知更多请浏览：https://www.facebook.com/ong.sokhwee/media_set?set=a.10202076509864891.1073741902.1551482158&type=3 马蹄（荸荠）中含有磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此马蹄适于儿童食用。对降低血压也有一定效果。还有预防急性传染病的功能。马蹄是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
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酿毛瓜
♦ 毛瓜一条，去皮切段约一寸长，用小刀切出部分的瓜囊，汆烫一下捞起放入蒸盘 （汆烫的水中加入盐、油各1茶匙） ♦ 香菇（毛瓜有几段香菇就几朵）泡软+素蚝油+胡椒粉腌一腌 ♦ 枸杞适量 馅料： ♦ 豆腐半块捏碎 ♦ 猪肉碎100g+蚝油、胡椒粉、蜀粉腌一腌（鱼胶、虾胶也行） ♦ 萝卜一段约一寸长，切成细丁 ♦ 黑木耳1朵泡软切碎 ♦ 蛋1个 ♦ 蚝油1汤匙 ♦ 豆酱1茶匙 ♦ 胡椒粉少许 ♦ 将所有的材料混合抓匀 芡汁： ♦ 生抽1汤匙+糖1/2茶匙+蜀粉1茶匙+水100ml搅匀 1. 毛瓜内壁涂些蜀粉，将馅料填入毛瓜中 2. 在馅料上撒少许蜀粉后将香菇放在其上 3. 枸杞粘些蜀粉放在香菇上 4. “熄火再煮锅”内锅倒入水约1寸高放入蒸架大火煮沸，将酿好的毛瓜放到蒸架上，盖好熄火焖10分钟至熟 5. 热镬将芡汁煮至透明状，舀起淋在焖熟的毛瓜上即可 *在材料上涂蜀粉的目的是让材料能扒着不会掉落 欲知更多请浏览：https://www.facebook.com/ong.sokhwee/media_set?set=a.10202076509864891.1073741902.1551482158&type=3
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黄梨饭
♦ a) 白饭2碗（隔夜饭较好）弄散 ♦ b) 小虾10只去壳去肠，背部划一刀 ♦ c) 红萝卜1/2颗去皮切丁 ♦ d) 洋葱小的1个切丁 ♦ e) 蒜头2瓣剁碎 ♦ f) 姜4片剁碎 ♦ g) 辣椒1支切圈 ♦ h) 鸡蛋2 个打散 ♦ i）黄梨1/4个切片 配料 ： ♦ 葡萄干、腰豆、肉松 调味料： ♦ 咖喱粉1茶匙 ♦ 黄姜粉1茶匙 ♦ 盐、糖各1/2茶匙 ♦ 胡椒粉少许 ♦ 鱼露/生抽1茶匙 1）热镬放入适量的油将b）炒至8分熟盛起沥油。 2）倒入 h）用镬铲不停绕圈将蛋炒碎盛起。 3））放入d）炒香 + c）炒至颜色转淡（释出胡萝卜素） + e)、f）、g）炒香 + a）中火炒至干爽 + 1）、2）、i）炒匀。 4）放入调味料炒匀盛盘…
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罐头豆豉鱼焖苦瓜
1）番薯去皮滚刀切块 2）鸡肉切片+蚝油+胡椒粉+薯粉腌一下 3）米洗净 4）水 将 4）倒入“熄火再煮锅”的内锅中煮沸放入 2）烫熟捞起盛入容器中盖好，将其余的所有材料放入内锅中煮沸熄火，把内锅移到外锅中，盖好外锅盖手柄往上移紧扣锅盖有助于保温，焖20分钟或至番薯熟了放入已烫熟的鸡肉搅匀即可 *可加入调味料盐、酱清、胡椒粉、麻油， 也可不调味送菜吃 欲知更多请浏览：https://www.facebook.com/ong.sokhwee/media_set?set=a.10202076509864891.1073741902.1551482158&type=3
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番薯淮山甜汤
1）番薯、淮山各200g 2）龙眼干40g 3）姜6片 4）水1000ml 5）香兰叶5片洗净打个结 调味料： ♦ 黑糖适量 ♦ 盐1/3茶匙 “熄火再煮锅”内锅放入2汤匙白糖及姜片加热炒香，倒入 1） 、4）煮沸熄火移到外锅中，盖好外锅盖手柄往上移紧扣锅盖助于保温，扣好两边的扣环焖30分钟，放入 2）、5）、调味料继续焖10分钟即可 欲知更多请浏览：https://www.facebook.com/ong.sokhwee/media_set?set=a.10202076509864891.1073741902.1551482158&type=3
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福建油饭
♦ 糯米500g, 洗净泡一个小时，沥干 ♦ 虾米50g洗净略切+少许酱清腌一腌 ♦ 香菇10朵泡软，洗净切丝+少许蚝油，胡椒粉腌一腌 ♦ 五花肉300g洗净切丝+少许蚝油，胡椒粉腌一腌 ♦ 水400ml ♦ 罐头焖花生一罐 ♦ 小葱头10瓣切丝，炸成葱头酥 调味料： ♦ 蚝油一汤匙 ♦ 糖，胡椒粉各一茶匙 ♦ 五香粉1/2茶匙 ♦ 黑酱油适量 1. 热镬下油炒香虾米。 2. 下香菇炒香。 3. 下五花肉炒至半熟。 4. 下米炒均匀，下调味料除了黑酱油炒匀。 5. 下黑酱油炒匀（慢慢加，加到自己满意的颜色为此）。 6. 倒入水炒至粘稠（约5分钟）。 7. 倒入焖花生炒匀熄火，盛入蒸盘大火蒸20分钟左右至熟。 8. 吃时撒些葱头酥即可。 ♦ 糯米炒了再蒸才会颗颗分明有弹性不会糜烂。