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流沙芋丸子
♦ 芋泥500g（芋头去皮切片蒸熟趁热压成泥）+ 生油1汤匙 + 盐、糖、五香粉各1/2茶匙搅匀分成10等分 ♦ 茨粉少许 ♦ 蛋白1~2个 流沙馅料： ♦ 咸蛋黄2颗蒸熟压碎 + 牛油70g + 细糖30g（约3汤匙tbs）搅匀 +吉士粉1汤匙tbs(custard powder)搅匀分成10等分， 1. 取1份芋泥搓圆轻轻往手心甩几下（让其紧实）用手指捏扁包人一份馅料（也可单单包入1颗咸蛋黄），裹少许茨粉再沾蛋白炸至金黄色，捞起沥油，趁热吃。
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笋粿
♦ 1）沙葛2个（约1 kg)去皮切丝) ♦ 2）笋250g切丝（罐头或真空包装都可以） ♦ 3）红萝卜1根去皮切丝 ♦ 4）虾米50g洗净略切+酱清少许腌一下 ♦ 5）豆干1块切丝炸至微黄 ♦ 6）小葱头10瓣去衣切片炸成葱头酥 ♦ 7）炸过葱头酥的油（涂抹用） ♦ 8）蒜头3瓣去衣剁碎 ♦ 9）水1碗 调味料： ♦ 盐1茶匙 ♦ 酱清1汤匙 ♦ 胡椒粉少许 ♥ 镬内放入适量的油 + 4）炒香 + 3）炒至颜色转淡 + 8）炒香 + 1）、2）、5）炒匀 + 9）炒5分钟（若太干可加水，不要太湿）+ 调味料炒匀盛起备用（试味道） 粿皮： ♦ 粘米粉600g ♦ 茨粉300g ♦ 水2250ml ♦ 盐2茶匙 ♥ 混合所有的皮料加热并不停搅拌至粘稠熄火，刮出放到桌上趁热用刀身从边缘开始翻压至面团不烫手，手上抹少许茨粉将面团搓至滑再搓成长条后分割成数等分，搓圆压扁，擀面棍抹茨粉将面团擀圆包入馅料（馅料压实），封口压紧，放到抹了油的蒸盘上，水开才放进去大火蒸5分钟，取出沾炸过葱头酥的油（避免沾粘）撒上葱头酥即可 *我们当正餐吃、食量大所以食材量稍大，边蒸边吃供不应求所以来不及数数，建议作一半的量
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马铃薯包菜汤
1）马铃薯400g 去皮切块 2）洋葱1个去衣切块 3）萝卜1颗去皮切块 4）番茄1个切块 5）包菜适量（随各人喜爱）掰成小块 6）姜6片 7）蒜头5瓣连皮拍裂 8）胡椒1茶匙洗净拍裂 9）鸡骨1副洗净 10）水1500ml 调味料： 盐1茶匙、糖1/2茶匙、生抽1汤匙 1. “熄火再煮锅”内锅倒入少许油+6）+2）爆香后放入所有的材料煮沸熄火，把内锅移到外锅中，盖好外锅盖手柄往上移扣紧锅盖，扣好两边的扣环焖1小时，放入调味料即可 预知更多请浏览https://www.facebook.com/ong.sokhwee/media_set?set=a.10202076509864891.1073741902.1551482158&type=3
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木耳三杯鸡
ONG SOK HWEE ♦ 1）鸡腿2只/鸡胸肉，剖开起骨，在肉面轻轻切几刀把筋切断 ♦ 2）泡发的黑木耳一把掰小块 ♦ 3）姜10片切丝 ♦ 4）麻油100ml ♦ 5）水100ml 调味料 A ： ♦ 黑酱油100ml ♦ 料酒100ml ♦ 蚝油1汤匙 ♦ 糖1~2汤匙 调味料 B ： ♦ 料酒1汤匙 ♦ 麻油、胡椒粉少许 a）热镬干镬放入鸡腿肉皮朝下贴着镬，中火煎至微黄逼出油来，取出切块。 b）镬中倒入4）、3）中小火炒香…
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虾仁烩豆腐
♦ 1）虾300g去壳、去肠、开背+盐、胡椒粉各少许腌一下 ♦ 2）传统豆腐2块切丁 ♦ 3）水200ml ♦ 4）蒜头2瓣剁碎 调味料： ♦ 蚝油、生抽各1汤匙 ♦ 盐1/2茶匙 ♦ 糖1茶匙 ♦ 胡椒粉少许 勾芡： ♦ 蜀粉、水各1茶匙搅匀 热镬倒入少许油 + 1）两面煎一下推一边 + 4）炒香 +3）、调味料搅匀 + 豆腐（不要搅动以免破裂）煮30秒轻轻翻搅再煮1分钟勾芡熄火再撒入少许胡椒粉即可。
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罐头豆豉鱼焖苦瓜
1）蒜头2瓣、姜2片剁碎 2）豆酱1汤匙用刀柄稍微压一压 3）苦瓜1条去籽去囊切块（若怕苦就用少许盐腌一腌） 4）水100 ml 5）豆豉鱼1罐，把鱼肉撕小块（我为了拍照所以没撕 ) 调味料： 蚝油1汤匙、糖1/2茶匙、胡椒粉少许 a. “熄火再煮锅”内锅中先放入适量的油+1）+2） b. 开中心的小炉火加热炒香+3）炒匀+4）+5）+调味料搅匀煮沸熄火， c. 把内锅移到外锅中，盖好外锅盖焖10分钟即可 欲知更多请浏览：https://www.facebook.com/ong.sokhwee/media_set?set=a.10202076509864891.1073741902.1551482158&type=3