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芝麻雪花飘飘
♦ 薄饼皮30片 ♦ 蛋1粒 ♦ 牛油1匙 ♦ 糖粉适量 ♦ 芝麻 1。将鸡蛋和牛油打均匀。 2。取出一片薄饼皮，刷子沾上牛油蛋汁，刷在薄饼皮表面，撒入芝麻。 3。然后捲起来，剪斜角块。 4。热炸油，慢火炸至金黄熟透，盛起放入吸油纸，撒入糖粉拌均匀即可。sammay郡
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鸿运当头 福星高照 ~红彤彤烧虾~
♦ 虾 ♦ 姜3片 调味料: ♦ 盐适量 ♦ 糖 1搽匙 ♦ 生抽 1小匙 ♦ 老抽 适量上色 ♦ 料酒 1搽匙 ♦ 清水适量 1. 将虾肠挑出,洗干净。 2. 热油锅烧至三成熟放入糖,炒至糖溶化呈咖啡色时,倒入虾拌炒。 3. 加入姜片和其他调味料不断拌炒至虾熟透转红色即可享用。
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洪福延绵 年年有余「糖醋石班鱼」
糖醋石班鱼 ♦ 石班 1条 ♦ 蕃茄切丁 ♦ 黄瓜切丁 ♦ 红辣椒切丁 ♦ 洋葱切丁 ♦ 青椒切丁 糖醋汁调味料： ♦ 蕃茄酱 4汤匙 ♦ 白醋 1搽匙 ♦ 生抽 1搽匙 ♦ 糖 1搽匙 ♦ 水 2汤匙 ♥ 全部放入碗中拌均匀 1. 石班鱼清洗干净，撒上胡椒粉和少许盐，再沾入粟粉按压，进热油锅炸熟，备用。 2. 热锅倒入少许油，将剩余的材料放入拌炒数秒，把糖醋汁倒入煮滚，取出淋入已炸石班鱼上即可享用。
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炸蟹柳
今次选用KAMI牌子的蟹柳容易开片，易炸好吃！ 1. 将蟹柳打开一片,撕出1-2寸,热开油,用筷子试插入,如果有起小泡,就可以放入蟹柳进去炸至金黄取出放在吸油纸,待晾放进罐子! 重点: ♥ 蟹柳不要拿去清洗,不然就炸不起! ♥ 放进去炸的时候,先不要去做搅拌,不然就会舔在一起!
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柠蜜烤叉烧
花肉本身很多脂肪，所以我选用柠檬汁做混合烤法，这样吃起来就不会太油腻，而且柠檬还可以帮我们消耗油脂！烤的过程很香浓，整间屋子都闻到！哇…好滋味,吃得吮手指呢！快烤多一盘… ♦ 花肉 350g 醃肉料： ♦ 柠檬 半个榨汁 ♦ 柠檬渣 半小匙 ♦ 叉烧酱 1汤匙半 ♦ 蜜糖 1汤匙 ♦ 米酒 1汤匙 ♦ 老抽 1汤匙 ♦ 生抽 1汤匙 ♦ 糖 1汤匙 ♦ 蒜蓉 1茶匙 1. 将花肉洗净，切两段！沥干水份，放入碗中！ 2. 所有醃酱料倒入搅拌均匀，放进冰箱醃制2小时！ 3. 烤箱里的底面铺上一层锡纸，防止油脂弄肮脏！ 4. 花肉取出，花肉两侧用牙签插入做固定，放在烤架上，要放在正中间，避免弄到烤箱的俩支热铁！ 5。预热10分钟，200度上下火烤10分钟，花肉俩边涂上剩余的汁烤10分钟，重复俩次！最后涂上蜜糖汁烤5分钟，呈现至金黄色！ 6. 剩余的汁放锅热一下，加点薯粉水打芡，取上！ 7. 取出已烤好的花肉切块摆盘淋上汁，即可享用了！ ♥ 每个烤箱不一样，火度要自己拿捏！ ♥ 重口味者，可以把剩下的汁做加再煮热！
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红萝卜戚风蛋糕
A : ♦ 蛋白 6粒(A蛋) ♦ 糖 70g B : ♦ 蛋黄 6粒(A蛋) ♦ 糖 20g ♦ 红夢卜泥 100g(蒸熟压成泥状) ♦ 油 30g C : ♦ 低筋面粉 90g 1. 将材料B放入碗中做普通搅拌均匀! 2. 将材料C筛入材料B中做普通搅拌均匀成面糊! 3. 材料A的蛋白放入碗中打,糖分3次加入打至小勾,即可!(我是开5度快速打,大约打3分钟) 4. 将已打好的材料A分3次加入面糊里,轻手的做搅拌均匀!(一定要同一个方向搅拌)! 5. 模形(8″)涂上一层油,面糊倒入! 6. 预热烤箱10分钟,150度烤40分钟,至表面金黄色和用牙签插入没有粘粘感觉就可以了!取出倒扣,待凉切出!完成!
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叶妈芋头糕
A : ♦ 荷花牌粘米粉 500g ♦ 木薯粉 3汤匙 ♦ 五香粉 1/2搽匙 ♦ 盐 1汤匙 ♦ 胡椒粉 1/2汤匙 ♦ 味噌 1/3搽匙 ♦ 水 7碗水(1碗水=225ml) B : ♦ 长形芋头 400g切丁 ♦ 虾米 100g ♦ 干葱末 7汤匙 1. 先将材料A放入大盘做搅拌均匀,成面糊液。 2. 热锅放油爆香虾米至金黄,倒入干葱末伴炒至香,加入芋头丁转中火拌炒至芋头变黄,将材料A的面糊液倒一半下锅炒至濃稠。 3. 取出放入剩下的面糊液,做搅拌均匀。 4. 锅里的水要滚滚,放入大火蒸1个小时,用牙签插入没有黏,就可以取出待晾5个小时至颜色变紫,铺上花生碎和葱花,食用沾上叁巴辣椒/酱,即可。 重点: ♦ 食谱是我叶妈妈多年摆档找吃的秘方,请别盗用。我也经批准后才分享给大家。 ♦ 调味料可以做加减。
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紫菜五香春卷
A : ♦ 猪肉碎 500g ♦ 鱼胶肉 500g B : ♦ 冬菇 40g ♦ 红萝卜 1条 ♦ 青葱 2颗 ♦ 马蹄 15粒 ♥ 全切碎 C : ♦ 鸡蛋 2粒 ♦ 苏打饼碎 5片 ♦ 盐 , 五香粉 , 胡椒粉 , 麻油各适量 ♦ 葱头仔 3汤匙爆香 ♦ 粟米粉 2汤匙 ♦ 面粉 2汤匙 铺料: ♦ 腐竹皮2包 , 紫菜1包 ,…
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大吉大利 寓意吉祥 ~香蜜橙汁鸡排~
♦ 全鸡腿 2只 ♦ 面包糠 适量 ♦ 鸡蛋 1粒打散 ♦ 胡椒粉 适量 ♦ 盐 适量 橙汁调味料 : ♦ 香橙 1粒半榨汁过滤 ♦ 蜜糖 半汤匙 ♦ 糖 1搽匙 ♦ 木薯粉 适量勾芡 1。全鸡腿洗干净起骨成鸡排状,抹干水分撒入盐和胡椒粉腌10分钟。 2。将鸡排两面沾入蛋液,放入面包糠里,用手按压方式将面包糠均匀沾满。 3。热油锅将鸡排炸至金黄熟透,取出待晾切成块状摆盘备用。 4。将橙汁,蜜糖和糖放入锅中煮滚勾芡,取出淋入鸡排上即可享用。
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花开富贵迎新春 ~ 爽脆豆卜拌肉米粒
♦ 豆腐卜 ♦ 三色豆 ♦ 鸡肉切粒(生抽+糖+粟粉拌均匀) ♦ 鸡蛋打散1粒 ♦ 葱头仔剁碎适量 调味料： ♦ 鲍鱼汁1搽匙 ♦ 生抽适量 ♦ 糖适量 1. 将豆腐卜洗干净，榨干水分，用剪刀剪+型，做翻方向放入热油锅炸至金黄，取出摆盘备用。 2. 锅中剩下少许油爆香葱头仔，放入三色豆和鸡肉粒拌炒7分熟，倒入蛋液再继续拌炒，最后放入调味料拌炒均匀，取出放入摆盘中的豆腐卜里面即可享用。bysammay郡^^