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♥喜羊羊♡德国酥饼♥
造型可爱又入口即化的♥喜羊羊♡德国酥饼♥~ ^^ ♦ 牛油 125g ♦ 糖粉 40g ♦ 低筋面粉 80g（与马铃薯粉一起过筛） ♦ 马铃薯粉 125g（potato flour） 装饰： ♦ 耳朵- 巧克力粒 ♦ 眼睛- 黑芝麻 1. 将牛油与糖粉稍微打发，再加入粉类拌均即可开始做造型. 2. 先搓圆一个10g羊头，然后羊角大概搓圆两小粒面团粘在头上，再用牙签在中间轻按出一条线. 3. 接着轻按上左右两粒巧克力粒（耳朵），最后再用手指粘上黑芝麻（眼睛）. 4. 放入已预热烤箱以150度烤约20分钟，待凉后密封收藏即可。（时间与温度都只供参考）
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5度C冷藏液种
-准备一个有盖的透明盒子，高身一些，因为酵母发酵需要空间 冷藏液种: ♦ 高筋面粉 300g ♦ 水 300g ♦ 酵母 1g – 将所有材料放进盒子里用刮刀拌均，然后盖上盖子室外发酵一个小时，再放进冰箱下层冷藏。发酵时间至少18个小时，或者看到底部有很多泡泡就表示可以用了。 甜面团食谱: ♦ 冷藏液种 200g ♦ 高筋面粉 330g ♦ 奶粉 20g ♦ 幼糖 60g ♦ 鲜奶 120g ♦ 酵母 4g ♦ 鸡蛋 1粒 ♦ 牛油 40g 面团做法： 1. 除了牛油，将所有甜面团的材料混合搅拌成团。 2. 加入牛油，继续搅拌至有弹性，可拉出薄膜的面团。 3. 面团置放一旁（大约10分钟），然后分割成每份50g后滚圆即可开始做造型。 4. 排上烤盘，进行第二次发酵大概60分钟或至两倍大。 5. 放入已预热烤箱以160度烘烤至12分钟即可。（温度和时间都只供参考） ♥ 冷藏液种做出来会有600g，可以照食谱分三次做。收藏在冰箱下层，一个星期内用完。
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Roti Canai
♦ 面粉 250g ♦ 幼糖 1/2Tbsp ♦ 蜜糖 1Tbsp（我用炼奶 1tsp） ♦ 牛油 1Tbsp ♦ 盐 1 tsp ♦ 水 130g 1. 将所有材料混合均匀（水慢慢加入），揉搓直光滑面团。 2. 把面团分割成大约1粒50g，然后抹上牛油后放入涂满牛油的盒子里，盖上Plastic纸防干，休面最少3个小时。 3. 倒少许油在桌面上，把面团甩开直薄片，（我用手拉开）越薄越好，中间放入馅料后再左右，上下对折起来，放些油下锅煎直熟即可。
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巧克力蓝莓相思蛋糕
份量：8寸四方模 A: ♦ 粟米油 50g ♦ 巧克力牛奶 60g ♦ A型蛋黃 5粒（冰蛋） ♦ A型全蛋 1粒（冰蛋） ♦ 特幼面粉 70g （与可可粉一起过筛备用） ♦ 可可粉 5g B: ♦ A型蛋白 5粒（冰蛋） ♦ 柠檬汁 1tsp ♦ 幼糖 70g 内陷： ♦ 100g植物性鲜奶油 +1茶匙蓝莓酱一起打发备用 1）把粟米油，巧克力牛奶，蛋黃和全蛋打至起小泡，再加入粉类打滑后盖好备用。 2）蛋白打至粗泡后加入柠檬汁，再分3次加入幼糖打至湿性发泡。（拉起有略弯即可）。 3）将1/3的蛋白加入可可糊里拌均后，再全倒回蛋白霜里拌匀。 4）倒入已铺上油纸的模型里，轻敲以震出气泡。 5）放入已预热烤箱，以蒸烘法150度55分钟烘至上色。（时间与温度都只供参考）。 6）出炉后立即倒扣撕掉油纸待凉，然后切半抹上鲜奶油，冷藏后享用口感更佳。
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Fruit Jelly
♦ 5大粒橙（硬皮） ♦ 600ml清水 ♦ 400ml鲜榨橙汁 ♦ 10g燕菜粉 ♦ 7汤匙糖 ♦ 少许盐 ♦ 2汤匙Sunquick oren（调色） 1. 橙对半切开，轻挤出橙汁，然后用汤匙挖出果肉，再把果肉挤出汁。 2. 把清水，橙汁，燕菜粉，糖和盐边煮边搅拌至滚后熄火。（燕菜粉得完全煮溶）。 3. 加入Sunquick oren 拌均，倒进果皮内至满后待硬即可，剩余的倒入其它的小模里。
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双色优格布丁
做法简单，口感像水蒸蛋一样滑的ღ双色优格布丁ღ~ ^^ A： ♦ Nestle Strawberry Yogurt Drink 350ml ♦ 淡奶 25g ♦ 清水 35g ♦ 幼糖 52g ♦ 燕菜粉 2g B ： ♦ Nestle Mango Yogurt Drink 350ml ♦ 淡奶 25g ♦ 清水 35g ♦ 幼糖 52g ♦ 燕菜粉 2g 1. 将材料A用中火边煮边搅拌至滚后熄火（燕菜粉得完全煮溶），再稍微搅拌至微凉，倒入布丁杯里至五分满，放入冰箱冷藏至凝固后取出。 2. 将材料B用中火边煮边搅拌至滚后熄火（燕菜粉得完全煮溶），再稍微搅拌至微凉，倒入布丁杯里至满，放入冰箱冷藏至凝固后即可享用。
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三色薯蒸糕
♦ 三色番薯共500g ♦ 沙谷米约200g ♦ 新鲜椰丝半粒 ♦ 椰浆半粒 ♦ 幼糖约3汤匙（怕甜可以减至2汤匙） (1) 沙谷米泡软隔起。 (2) 番薯去皮切小块洗净放铁盘上隔水大火蒸大概15分钟（番薯有软即可）。 (3) 番薯和沙谷米用汤匙搅拌参在一起（不热时也可以用手），然后再加幼糖搅拌均匀。 (4) 慢慢加椰浆拌均（大概半碗的量，不要太水）。 (5) 再拿去大火蒸大约半小时，凉后切块拿出沾椰丝即可。 ♦ 必须冷藏，口感更佳。