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  • 南乳炸肉 Marinated fried pork belly

    ♦  五花肉 Pork belly - 1条/pc (大概600g, 切块/abt 600g, cut to small piece) ♦  酱油 Soy sauce - 1 大匙 /tbsp ♦  绍兴酒 Shao xing rice wine - 1/2大匙/ tbsp ♦  南乳Wet Red Bean Curd - 2块/pcs ♦  小葱头Shallots - 3粒/pcs(剁碎/minced) ♦  胡椒粉White pepper - 少许 (pint) ♦  清水 Water- 5 tbsp ♦  鸡蛋 Egg – 1个/no…

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  • 青龙包

    全家人为它痴迷的班兰曼煎糕  ~  俗称青龙包。 曼煎糕 ~  曾经是下层人士用来填饱肚子的小吃,廉价而单调。 随着时代进步,改良版的曼煎糕已迎合了生活水准高且口刁的年轻一代的要求,口感甚佳。 ♦  鸡蛋  1粒 ♦  幼糖  40克 ♦  班兰汁  160克 ♦  自发粉  150克 ♦  花生碎加适量的幼糖 1)鸡蛋和糖拌匀,再加入班兰水混合均匀。 2)分次加入自发粉拌均匀。 3)静置30分钟。 4)用不沾锅烧热,倒入适量的面糊,小火煎至起小洞洞,撒入花生碎和糖,再煎至金黄色即可。

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  • 姜米茶

    (不是说坐月子的才可以喝,没有坐月子的也是可以喝的。) ♦   文冬姜—随意(切丝或切细粒都可以,越幼越好) ♦   米—随意 (一般的白米,要洗一洗) ♦   茶叶—(要不要放都可以) 1.  将文冬姜放入锅里用小火慢慢的炒一下,在把米也一起放进去炒。 2.  一直炒到姜和米都有一点点金黄色才把茶叶倒入锅里一起炒至香味就可以了。 3.  炒好的姜米茶放凉了就可以进入罐里。 1.  㶽里不可以有油。 2.  要喝的时候,大概放入一汤匙的姜米荼,倒入热水焖,焖得越久越出味,可以一直加热水,直到没有味道为止。

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  • 迷你香蕉可丽饼

    ♦   熟透香蕉2条 ♦   柠檬汁1茶匙 ♦   兰姆酒半茶匙 ♦   牛奶125ml ♦   忌廉130m1 ♦   可可粉小许 ♦   牛油10g ♦   低粉45g ♦   黄糖10g ♦   鸡蛋1个 1.  低粉过筛后加入糖拌匀后加入蛋搅拌后分次加入牛奶拌匀,最后加入以隔热水坐溶之牛油,拌匀至无粉粒之粉浆,后入雪柜放30分鐘。(如还有粉粒可再次将粉浆过筛) 2.  用不黏锅不用下油慢火,先从中心放入蛋浆快手提起锅之手柄绕一圈将粉浆散平均,煎至粉皮边卷起来就可返转煎另一面。 3.  香蕉用叉压烂加入柠檬汁拌匀,(如不喜欢有香蕉粒可用打蛋器打熔)。 4.  忌亷打至起泡加入酒再拌打,打至起纹路及企身。 5。  粉皮用3吋直径模具印出12小片粉皮,先放一片粉皮,后放上香蕉,再抹上忌廉,再放上粉皮后轻压一下,再如此类至12片叠起,后洒上可可粉即完成。 (此份量可做六片七7吋直径粉皮,如要做12片大请将所有材料份量加一倍) 欲知更多请 http://lydialotus.Blogspot.com 先说明: “素食share share “是素食谱分享fb,不是斋食谱分享fb专页。斋是素,素不一定是斋。 那些还没有搞清 “素“和 “斋”分别的朋友请看这个专为你们上载的贴文。 https://www.facebook.com/photo.php?fbid=343769015733859&set=a.326676360776458.68048.325625054214922&type=1&theater

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  • 白萝卜吊片粥

    ♦   白萝卜、吊片(剪小片) 、米、盐、天然蘑菇精(素味精)(大概) 1.  白萝卜去皮,切块,其它洗干净~ 2.  全部材料放进(熄火再煮锅)内锅里加水大火煲滚后关小火煲25分钟,然后再开大火煮到大滚,拿起放进外锅里关盖保温就可以了~ (拿起放进外锅里了还是一样很滚的哦!) 白萝卜功效: 具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

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  • 皮蛋米糊粥

    ♦   香米1量杯 ♦   肉片1小片 ♦   甜包菜1片 ♦   红萝卜1小段 ♦   洋葱少许 1.  把全部材料(除了香米)切成丁 2.  香米洗净,和材料全部放入多功能营养机,加入清水至上下水位 3.  按(cereal)键至提示响起,加入2小匙鸡精粉搅拌,吃时加入皮蛋即可

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  • 八珍汤

    (3人分量) ♦   鸡全腿 2只 ♦   蛋 1-2粒 ♦   食水 1100ml 1.  将药材洗净,鸡腿去皮,待用~ 2.  取出‘‘milestone多功能营养锅’按‘STEAMED’键红灯亮起,加入食水,煮滚后加入去皮鸡腿和药材~ 3.  让‘‘milestone多功能营养锅‘自动烹调~当温度提升到93度时,自动停止加热,不耗能灯亮~ 4.  约85分鐘后相应指示灯闪,表示工作完成即可~

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  • 草莓大福

    材料A: ♦   糯米粉 300克 ♦   澄面粉 50克 ♦   幼糖 80克 ♦   草莓香精 1茶匙(随意) ♦   红色素1滴 (随意) ♦   食油 1-1/2汤匙 ♦   清水 460ml ♦   10.5cm纸杯 15个 材料B: ♦   糯米粉 六大匙 材料C: ♦   红豆沙400克左右 ♦   草莓15粒(挑比较小粒的) 1.  热锅倒入材料B以慢火不停的兜炒至轻后盛起待用。 2.  将草莓洗净去叶滴干水后包上红豆沙备用。 3.  把材料A全部拌均到无颗粒。 4.  倒入已抹了油的盘蒸20分钟。 5.  将待凉的糯米团分成15粒。…

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  • 汤圆黑芝麻红豆沙

    ♦   红豆  1量杯 ♦   黑芝麻  1汤匙 ♦   水   上下水位 金瓜汤圆材料: ♦   金瓜泥   50克 ♦   糯米粉   越2汤匙(视金瓜泥的湿度添加) ♦   幼糖  一点点 芋香汤圆材料: ♦   芋头泥   50克 ♦   糯米粉   越2汤匙(视芋头泥的湿度添加) ♦   幼糖   一点点 ♦   糖   适量 ♦   浓椰浆  少许(视你要的浓香味) 1.把红豆洗净,放入Milestone营养机里 2.加入黑芝麻(后来才想到要加黑芝麻的所以没拍到加了黑芝麻照片),加入水到上下水位,按2下”soya”即可…

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  • 椰青炖竹丝鸡

    为大家推荐一款夏日清甜滋补汤水——椰青炖竹丝鸡是一款开胃汤,味道清淡,入口有丝丝清香的微甜。椰子的甜味和鸡肉的香味相得益彰,放在一起炖煮,简直称得上鸡汤中的极品。具有滋补养颜又强身补气的功效。 ♦  竹丝鸡1只♦  椰青1粒 ♦  红枣10粒 ♦  瑶柱10粒 1)椰青开顶倒出椰青水, 再砍开取出椰青肉。 2)竹丝鸡用粗盐洗干净, 砍件, 去頭去尾不要。 3)预备一锅滾水, 加3片姜, 放入竹丝鸡焯水5分钟去污血去腥味。沥干备用。 4)把所有材料放入炖盎用小火炖煮上3个小时后放少许盐调味即可享用了。

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