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蛋白花雕蒸虾
♦ 海虾 ♦ 蛋白两粒 ♦ 姜丝 ♦ 姜片 ♦ 蒜蓉炸好的备用 ♦ 青葱粒 调味： ♦ 花雕酒 ♦ 盐少许 ♦ 酱油少许 1. 把虾去䰅、脚、开边洗净备用。 2. 煮沸一锅热水，把虾排好加入姜片用大火蒸之两分钟拿起。然后把蒸好的虾汁和蛋白搅拌好加入少许盐来调味，在把蛋白倒入虾中，放入蒸锅裡用大火蒸之一分钟，在把姜丝铺在虾上和淋上花调酒和少许酱油蒸一分钟即可，蒸好后在撒上青葱和炸好的蒜蓉。（这道菜餚要趁热吃，凉了就不好吃了。）
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咸鱼蒸鸡
是一道简单，容易，不需准备很多的调味料，就已经很好吃的一道咸鱼蒸鸡。 ♦ 两个 全大鸡腿 – 砍块 ♦ 一片 梅香咸鱼 – 切小片 ♦ 两根 葱 – 切丝 ♦ 三片 姜 – 切丝 调味料A : ♦ 四分之一茶匙 鸡精粉 ♦ 两茶匙 麻油 ♦ 适量 胡椒粉 1. 将以砍块的鸡肉用 A料拌腌片刻。 2. 将鸡块排在盘中，均匀的撒上咸鱼片。 3. 上置葱丝和姜丝，以大火蒸30分钟至鸡肉全熟即可。
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梅子鸡肉药膳汤
♦ Kampung 鸡 半只(我用鸡翅） ♦ 水梅 2粒 ♦ 熟地 1片小的 ♦ 川弓 3片 ♦ 北耆 5片 ♦ 当归 2片 ♦ 老姜 100克 ♦ 水 1500ml 调味料: ♦ 盐 少许 1. 鸡肉切块捞起备用。 2. 水加入药材和老姜煲10分钟。 3. 加入鸡肉和水梅再煲 1个小时。 4. 加点盐调味就可以了。 想知道更多 ：http://qr.net/HoJt
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巧克力月饼
香喷喷の✿巧克力月饼✿~内馅用了提拉米苏，+上烤香后的杏仁粒，大爱哟~ ❤ 份量~125g: 皮45g ; 全馅85g（可做出12粒） ♦ 普通面粉 220g ♦ 可可粉 30g ♦ 苏打粉 1/2茶匙 ♦ 糖浆 150g ♦ 牛油 80g ♦ 硷水 1/2茶匙 ♦ 巧克力浓酱（Chocolate Paste）1茶匙 陷料: ♦ 提拉米苏馅 约996g ♦ 烤香杏仁粒 70g（我以120度10分钟烤香放凉备用–温度只供参考） 1）将陷料量出每份约83g，然后加入烤香杏仁粒搓圆备用（每份共85g）。 2）先将饼皮材料的面粉、可可粉及苏打粉筛入大碗内备用。 3）将糖浆及牛油放入锅里，以小火煮至牛油溶解后熄火待凉，然后加入硷水及巧克力浓酱拌均。 4）将做法3倒入做法2，拌均成团后量出每份40g（未做造型的得用保鲜膜盖上），将面团隔着保鲜膜稍微杆扁后包入馅料搓圆，再以月饼模压出花纹后排放上烤盘（我全程都没粘上面粉），重复至做完。 5）将月饼放入预热烤箱，以170度烤15分钟后取出，待凉至不烫手程度再放入烤箱烤10-15分钟（时间与温度都只供参考），取出待凉密封收藏，放2-3天后即可享用。（原谱人第一次烘烤取出待凉后有搽上蛋黄，但我省略了此步骤 ^^） * 刚烤好的月饼皮会比较脆口，过2-3天就会变松软。
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鲜橙椰蓉冰皮月饼
特别又好吃の✿鲜橙椰蓉冰皮月饼✿~外皮加入了新鲜的橙汁；椰蓉也加入了天然的班兰汁，一口咬下就可吃出多种的口味 ^o^ 份量~125g：皮60g；全馅料65g（大约8粒） ♦ 香港糕粉 130g ♦ 澄面粉 35g加低筋面粉 35g（一起蒸5分钟后待凉过筛） ♦ 糖粉 150g（过筛） ♦ 白油 50g ♦ 鲜橙汁 150ml 1. 将所有材料拌匀，搓成光滑面团，然后盖好放入冰箱冷藏30分钟。 2. 将馅料包入班兰椰蓉共8份（馅料约49g；班兰椰蓉约16g，一份共65g –只供参考）。 3. 将做法1取出后分成每份60g，然后包入馅料，沾上少许糕粉，再用月饼模印出花纹，密封冷藏即可。 班兰椰蓉馅： ♦ 材料A：新鲜白椰丝 150g，甜炼奶 60g，幼糖1 1/2大匙，班兰汁 50g （取2片班兰叶加适量的水打成汁后过滤），盐 少许 ♦ 材料B：牛油 25g ♦ 材料C：糕粉 25g 1. 将材料A煮至稍微干，再加入材料B继续炒至干即可。 2. 待冷却后加入材料C搓成团，然后分成每粒大约16g。
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✿豆奶仙草燕菜月饼♥Soya Milk Jelly Mooncake✿
豆奶与仙草本来就是好搭档 ❤ 加上用了新鲜的豆奶， 甜度刚刚好也比较香，天气炎热时吃最棒 ^o^ 份量：4个 燕菜蛋黄：（做出的蛋黄会有多、可以用来做其它的口味） ♦ 清水 200克 ♦ 燕菜粉 1茶匙 ♦ 幼糖 30克 ♦ 淡奶 1汤匙 ♦ 橙色素 少许 将燕菜蛋黄的材料一起煮滚，然后倒入球形的模里，待凝固后取出。 仙草内馅: ♦ 清水 200g ♦ 幼糖 2Tbsp ♦ 燕菜粉1tsp ♦ 香兰叶 2片 ♦ 仙草 80g（切条状–细一些成品出来会更美） 1) 用中火将清水，幼糖，燕菜粉和香兰叶煮开。 2) 不停的搅拌至滚，然后关火取出香兰叶，再加入仙草条继续搅拌约1分钟。 3) 将煮好的仙草条液分别倒入4个纸杯子或玛芬盘至半满，待半凝固时放入蛋黄，放进冰箱冷藏15分钟后取出。 豆奶外皮: ♦ 低糖豆奶 400g ♦ 鲜奶 100g ♦ 幼糖25g ♦ 燕菜粉2tsp 1) 将所有的材料以中火煮滚，需不停的搅拌以防烧焦。关火后继续搅拌约1分钟。 2) 将豆奶液倒入模内至半满。用刀子轻刮凝固了的仙草燕菜，使两者能够互相粘在一起。 3) 将一块仙草燕菜放入已半凝固的豆奶燕菜上，然后倒入剩余的豆奶液至满，待稍冷后收入冰箱至凝固即可享用。
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传统月饼♥Traditional Mooncakes
中秋节不可少のღ传统月饼ღ~亲手制作来送礼献上心意满分 ❤ 月饼模：125g~皮40；全馅料85g ♦ 低筋面粉 300g ♦ 糖浆 220g ♦ 花生油 60g（可用红鹰或刀标油） ♦ 碱水 1茶匙 ♦ 馅料：口味随个人喜好，可选择包入咸蛋黄或瓜子，分成每粒85g ♦ 咸蛋黄：清洗干净后滴一点点麻油以中火蒸10 分钟备用 ♦ 瓜子：以120度10分钟烘香备用（时间与温度都只供参考） ♦ 扫面材料：鸡蛋1粒（打散）+ 一点盐（我有过滤） 1）将所有饼皮材料拌匀，休面2-4个小时后分成每份40g。 2）将皮料包入馅料搓圆，月饼模撒入少许面粉后敲出，然后压上花纹排放上烤盘。 3）放入已预热烤箱以190-200度烘10-12分钟后取出。 4）待冷后再搽上蛋液再烤10-12分钟至上色（时间与温度都只供参考），放置两三天回油即可食用。
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ღ居銮月饼 ♥ Kluang Mooncakeღ
因为外形像老鼠而在居銮得名的老鼠月饼，饼皮松软，口感类似凤梨酥饼，没试过的朋友不容错过哦 ^^ ♦ 牛油 175g（ 室温软化 ） ♦ 炼奶 50g ♦ 蛋黄 1粒 ♦ 普通面粉 255g ♦ 内馅 400g （随个人喜好） ♦ 咸蛋黄 8粒（ 清洗干净后滴一点点的麻油以中火蒸10 分钟） ♦ 扫面用：蛋黄 1粒 +牛奶 1tsp ，搅拌均匀 1. 将牛油和炼奶打均匀，然后加入蛋黄继续拌均，再加入面粉搅拌成不黏手的软面团。 2. 将馅料分成4等份，稍微按扁后加入2粒咸蛋黄，再包起揉成橄榄形。 3. 把面团也分成4等份，放在保鲜膜上稍微按扁，然后将馅料放上，再包起揉成橄榄形。 4. 使用叉子在月饼上划上几条线，然后涂上蛋黄液。 5. 放入已预热烤箱，以170度烤约25~30分钟即可。（时间与温度都只供参考）
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火龙果燕菜月饼
喜欢用火龙果来做燕菜月饼，只因那天然的颜色非常漂亮~ ^▁^ 燕菜蛋黄~（做出的蛋黄会有多、可以用来做其它的口味） ♦ 清水 200克 ♦ 燕菜粉 1茶匙 ♦ 幼糖 30克 ♦ 淡奶 1汤匙 ♦ 橙色素 少许 淡奶馅料~ ♦ 清水 200克 ♦ 淡奶100克 ♦ 幼糖 20克或适量 (可自行添加） ♦ 燕菜粉 5克 火龙果外皮~ ♦ 火龙果 100克（和清水一起放入搅拌机打烂) ♦ 清水 500克 ♦ 幼糖 3汤匙或适量 (可自行添加） ♦ 燕菜粉 7克 1）先将燕菜蛋黄的材料一起煮滚，然后倒入球形的模里，待凝固后取出。 2）将淡奶馅料的材料一起煮滚，然后倒入合适的小杯子或烤玛芬的盘里，再放入一颗燕菜蛋黄，待凝固后取出备用。 3）将火龙果外皮的材料一起煮滚，然后过滤去掉泡泡。 4）倒入少许的火龙果燕菜水进月饼模，待稍微凝结后放入一个淡奶馅料，再倒入剩下的火龙果燕菜水把模子填满。 5）把冷却后的燕菜月饼放入冰箱里待凝固，约2个小时后即可脱模享用。